Kuliner Ekstrim Sup Ular Yang Lezat Dari China

Kuliner Ekstrim Sup Ular Yang Lezat Dari China – Sup atau rebusan ular merupakan makanan lezat serta suplemen kesehatan dari daerah Kanton yang cukup terkenal di Hong Kong. Dimana mengandung setidaknya 2 jenis daging ular sebagai bahan utamanya. Kuahnya memiliki rasa yang sedikit manis karena ada tambahan daun serta bumbu krisan. Sedangkan untuk daging ularnya memiliki rasa dan tekstur seperti daging ayam.

Sudah ada dari berabad-abad yang lalu pada masa Negara-negara Berperang, sup ular sudah dipuji dalam budaya Tiongkok. Hal itu karena manfaat obat serta nilai gizinya yang sangat tinggi. Tetapi, dalam beberapa tahun terakhir ini muncul kekhawatiran bahwa industri sup ular di Hong Kong kini tengah mengalami penurunan.

Dikarenakan hanya ada sedikit orang yang dapat mewariskan keterampilan mereka sebagai pembuat sup. Tidak dapat diragukan lagi, bahwa cara terbaik untuk bisa menikmati sup ular yaitu dengan berkeliling Hong Kong. Tentunya sambil menikmati pemandangan beserta aroma kelezatan yang tercium dari restoran serta pedagang kaki lima.

Daftar Isi

Sejarah sup ular

Sup ular disebut juga dengan se gang dalam bahasa Kanton. Kuliner ekstrim ini berasal dari provinsi Guangdong di Tiongkok. Dahulu adalah makanan lezat yang hanya akan disajikan kepada orang kaya. Tetapi seiring dengan berjalannya waktu, manfaat dari nutrisinya membuat makanan aneh ini jadi sangat terkenal di kalangan masyarakat awam.

Kuliner ekstrem ini dipercaya bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta meningkatkan kesehatan sendi. Sehingga berbagai toko kini sudah mulai menjual versi hidangan yang lebih terjangkau. Sup ular lalu jadi sangat terkenal di Hong Kong sehingga di tahun 1980-an, ada lebih dari 100 toko yang menjual hidangan tersebut.

Salah satu yang sangat popular yaitu bisnis keluarga bernama She Wong Lam atau yang disebut juga dengan Raja Ular Lam. Menurut serial documenter dari RTHK Koneksi Hong Kong, She Wong Lam merupakan toko pertama di Hong Kong yang secara khusus menjual sup ular. Tetapi setelah lebih dari 110 tahun sejarahnya, tempat itu lalu ditutup untuk selamanya pada tahun 2018. Hal itu karena tidak ada seorang pun anggota keluarga yang mau melanjutkan usaha tersebut.

Baca Juga : Resep Phutul Kuliner Ekstrim Khas Gunung Kidul

Jadi Sumber protein dan kolagen

Menurut Kathy Ng Yiu-fan sebagai ahli gizi senior, terdapat banyak sekali manfaat kesehatan yang bisa anda peroleh dengan minum sup ular. Daging ular kaya akan protein dan mengandung asam amino esensial yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh. Dia menambahkan bahwa kandungan kolagen yang sangat tinggi pada daging ular dapat membantu menjaga kesehatan sendi serta kulit.

Kathy juga mengatakan bahwa makanan aneh ini biasanya membutuhkan 2 sampai 5 spesies ular untuk menambah kerumitan rasanya. Beberapa ular mempunyai rasa yang ringan, sedangkan yang lain memiliki rasa yang sangat bersahaja. Ular yang ukurannya lebih besar seperti ular piton memiliki daging yang lebih kenyal dan nantinya akan dikuliti lalu dikukus selama berjam-jam sebelum diiris.

Kemudian irisannya akan direbus selama beberapa jam bersama jamur shiitake, suwiran ayam, jamur, serai dan kulit jeruk keprok kering. Begitu juga dengan bumbu dan rempah lainnya seperti jahe dan adas bintang yang mana bahan ini akan menutupi rasa ular yang gamy. Satu mangkuk kecil dari sup ular mengandung sekitar 20 gram lemak, 300 kalori serta 500 miligram natrium.

Ng juga merekomendasikan untuk memakannya jika anda sedang melakukan diet. Namun, Dia juga memperingatkan agar tidak mengonsumsinya secara berlebihan atau lebih dari dua kali selama satu minggu. Terutama utuk mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, karena makanan ektrem ini juga mengandung banyak natrium.

Beberapa orang juga mengatakan bahwa daging ular memiliki rasa seperti versi ayam yang dagingnya sedikit lebih keras. Nilai gizi dari kedua hewan ini sangat mirip. Untuk anda yang merasa mual ketika makan daging ular, anda dapat memilih sup ayam herbal untuk memperoleh manfaat kesehatan yang sama.

Dua jenis daging itu adalah sumber protein yang baik dan mempunyai jumlah lemak yang sama jika kulit ayamnya ditiadakan. Jika anda menginginkan kaldu yang lezat maka berikut ini resep praktis yang pas untuk anda coba.

Resep Sup Ular Khas China

Sup ular merupakan makanan ekstrim yang lezat asal Tiongkok/Kanton yang berusia hingga 2.000 tahun yang lalu. Yang mana dikonsumsi oleh masyarakat di Taiwan, Tiongkok serta wilayah lain di Asia Timur. Makanan ini mungkin terdengar menjijikkan, tetapi tekstur dan rasanya mirip seperti ayam.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

Berikut ini sudah kami sediakan beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup ular :

Air sesuai kebutuhan
Ular sanca seperlunya
2 Sayap ayam
Ular air seperlunya
2 Kaki ayam
Garam secukupnya
1 Tulang babi
3 Adas bintang
5 potong perut ikan
1 gelas jamur hitam
2 daun lemon
1 cangkir kecap hitam
2 sdm jahe
Tepung maizena sesuai kebutuhan

Cara Memasak Sup Ular

Berikut ini sudah kami sediakan langkah-langkah mudah untuk membuat sup ular yang lezat :

Pisahkan kedua ular yang sudah disiapkan dari kulitnya lalu mulai menyuwir dagingnya untuk memperoleh irisan daging yang tipis.
Ambil panci besar lalu masukkan daging ular, tulang babi, ayam, bunga lawang, perut ikan, kecap hitam dan jahe. Juga jamur hitam, air secukupnya dan daun lemon untuk diremdam lebih dulu.
Aduk hingga merata untuk memastikan semua bahan sudah tercampur dengan baik.
Tutup dan nyalakan api sedang-kecil selama kurang lebih 6 jam sambil diaduk secara pelan dan teratur.
Tunggu hingga kaldu mulai berbau harum ketika dimasak. Pastikan untuk memeriksa apakah airnya sudah kering dan tambahkan sedikit air jika perlu. Jika supnya terlalu encer maka tambahkan sedikit tepung maizena agar mengental sesuai yang diinginkan.
Jika sudah matang, angkat dan taruh di dalam piring sup.
Sup ular sudah siap untuk disantap.

Itulah resep makanan ekstrem asal china yang lezat dan menyehatkan. Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep diatas.

Sumber : travelfoodatlas.com

Join Our Profile :