Kumpulan Resep Masakan Olahan Jeroan – Tidak hanya daging, orang-orang pada umumnya juga suka mengolah organ dalam hewan atau jeroan untuk dijadikan masakan. Dimana jeroan ini pada umumnya terdiri dari usus, jantung, ampela serta hati. Tentu saja jika bahan makanan tersebut diolah dengan cara yang benar maka akan menghasilkan hidangan yang sangatlah nikmat. Apalagi jika dipadukan dengan bumbu rempah-rempah. Tidak heran jika makanan ekstrim olahan jeroan cukup digemari oleh sebagian besar orang karena rasanya yang sangat menggugah selera sehingga pas untuk disajikan sebagai hidangan pendamping nasi.
Daftar Isi
Beberapa Makanan Olahan Jeroan
Ketika memasak kuliner ekstrim dari jeroan, bumbu yang dipakai sangatlah sederhana dan bisa ditemukan dengan gampang dipasar ataupun supermarket terdekat. Apalagi jeroan seperti hati serta jantung dapat menjadi sumber protein yang menyehatkan bagi tubuh. Selain itu, dapat dimasak dengan berbagai teknih seperti digoreng, diungkep dengan bumbu rempah sehingga membangkitkan selera makan. Tidak hanya bisa dijadikan sebagai menu makan dirumah, anda juga bisa membuatnya sebagai bekal anak maupun suami di kantor. Jika anda penasaran dan ingin mencobanya maka gunakan resep berikut ini.
Balado Kentang, Tempe Dan Jantung Bebek
Bahan-bahan :
- 1/3 sdt Terasi
- 750 gram Kentang
- 1 sdt Garam
- Tempe satu yg harga 3000
- 1/2 sachet Kaldu sapi
- 250 gram Jantung sapi
- 7 siung Bawang merah
- 5 sdm Air
- 100 gram Cabe merah
- 2 helai Salam
- 1 batang Serai
- Bawang putih 3 siung yg besar
- 1 sdm Gula pasir
Cara Membuat :
- Pertama, gorenglah kentang hingga matang lalu sisihkan.
- Kemudian goreng tempe hingga matang.
- Setelah itu, potong-potong jantung bebek dan belah menjadi tiga bagian lalu cuci, goreng dan sisihkan.
- Haluskanlah bawang putih, bawang merah, cabe serta terasi.
- Lalu geprek serai dan cuci daun salam lalu sisihkan
- Tumislah bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
- Masukkan garam, serai, daun salam, gula serta kaldu penyedap lalu aduk-aduk.
- Kemudian masukkan air dan aduk hingga rata.
- Kecilkan api lalu masukkan tempe, kentang serta jantung bebek lalu aduk-aduk hingga rata dan bumbunya meresap.
- Matikan api lalu angkat makanan ekstrem balado kentang, tempe dan jantung bebek lalu hidangkan bersama dengan sepiring nasi hangat.
Semur Hati Sapi Enak
Bahan-bahan :
- 1/2 sdt Gula pasir
- Penyedap
- 500 gr hati sapi
- Garam
- 1/2 sdt Ladaku merica
Bumbu Cemplung :
- 2 ruas jahe geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 serai geprek
- 5 lembar daun salam
Beberapa Bumbu Halus :
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt kayu manis
- 7 siung bawang merah
Cara Membuat :
- Pertama, cucilah hati sapi dan potong-potong sesuai dengan selera. Sembari didihkan air dan masukan 1 lembar daun salam, 1 batang sereh, 1 ruas jahe serta 1 lembar daun jeruk. Masaklah kira-kira selama 7 menit lalu buang airnya dan tiriskan
- Tumislah bumbu halus serta bumbu cemplung hingga harum, kemudian masukan hati sapi dan aduk-aduk.
- Berikan gula, garam, kecap serta merica lalu tmbahkan air hingga hati sedkit terendam lalu tutup.
- JIka sudah 15 menit dan air surut maka aduk-aduk lalu cek rasanya. Anda bisa menambahkan kecap jika dirasa masih kurang.
- Biarkan sampai airnya setengah kering (sesuaikan dengan selera anda) disarankan tidak lebih dari 20 menit supaya hati sapi tidak alot.
Sambal Cabe Gendot Paru Sapi
Bahan-bahan :
- Gula secukupnya
- 10 sampai 15 buah cabe gendot/cabe udel.
- Luncang/daun bawang
- 1/2 kg Paru sapi
- Minyak goreng secukupnya
- Tomat 1 buah
- 5 butir Bawang merah
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 butir Bawang Putih
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, rebuslah cabe udel beserta dengan bawang merah, tomat dan bawang putih.
- Rebuslah paru sapi dengan daun jeruk dan daun salam supaya tidak amis.
- Jika cabe udel sudah selesai direbus maka giling menggunakan cobek dan buang bijinya.
- Paru yang sudah direbus, potonglah sesuai dengan selera lalu digoreng
- Goreng luncang atau daun bawang hingga harum lalu masukkan cabe yang sudah digiling sebelumnya.
- Masukkan gula, garam serta penyedap rasa lalu tambahkan paru yang sudah digoreng.
- Koreksi rasanya lalu ambil kuliner ekstrem sambal cabe gendot paru sapid an hidangkan bersama menu lainnya.
Baca Juga : Sederet Resep Masakan Yang Maknyus Dari Jeroan Hewan
Sate Paru
Bahan-bahan :
- 500 gr paru sapi
- secukupnya Air
- Tusuk sate
- secukupnya Garam dan gula
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdm ketumbar
Bahan Celup :
- 2 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm terigu
- Sejumput garam
Cara Membuat :
- Rebus kembali paru beserta bumbu dengan air sampai air habis. Tusuk paru dengan tusukan sate
- Iris paru tipis, lebar, rebus dan buang airnya. Tiriskan
- Campur paru dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya, diamkan kira2 2 jam sampai bumbu meresap
- Pencelup: campur semua bahan jadi satu. Aduk rata
- Celup sate paru ke dalam adonan pencelup kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan, angkat dan sajikan
Sambal Goreng Hati Ampela
Bahan-bahan :
- 5 hati ayam
- 10 cabe keriting
- 6 bamer
- 3 baput
- Buncis
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 3 lbr daun jeruk
Cara Membuat :
- Bersihkan hati ayam, kemudian rebus setelah direbus goreng sebentar
- Haluskan bumbu bamer baput cabe keriting, tumis hingga wangi masukan daun jeruk, gula merah, buncis yg sudah di iris kecil.
- Setelah bumbu wangi dan mulai matang masukan garam penyedap sedikit gula pasir dan kecap manis kemudian masukan hati ayam aduk hingga bumbu meresap dan matang.
Balado Ati Kentang
Bahan-bahan :
- 100 ml minyak goreng
- 3 pcs ati ayam
- 50 ml santan kental
- 2 bh kentang ukuran 100 gram
Bahan halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sebanyak 100 gram cabe rawit merah
- 100 gram cabe keriting merah
Bahan cemplung :
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Pertama, potonglah kentang berbentuk kotak-kotak kemudian goreng sampai matang lalu sisihkan.
- Setelah itu, goreng juga ati ampela dan potong berbentuk kotak-kotak.
- Tumislah bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan santan.
- Lalu masukkan ati serta kentang dan diaduk-aduk sampai semua bumbu menyerap.
- Terkahir, tambahkanlah bahan cemplung lalu koreksi rasa apakah sudah sesuai selera anda.
- Angkat makanan aneh balado ati kentang lalu hidangkan.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Kumpulan Resep Masakan Olahan Jeroan”