Lau Ran adalah salah satu kuliner ekstrem yang berasal dari Vietnam dan masih jarang dikenal luas oleh wisatawan.
Sajian ini menggunakan daging ular sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah kaldu rempah khas Vietnam. Bagi masyarakat lokal, hidangan ini dipercaya memiliki manfaat kesehatan dan meningkatkan stamina tubuh.
Meski terdengar ekstrem, Lau Ran tetap diminati karena rasa gurihnya yang unik serta menjadi bagian dari tradisi kuliner turun-temurun di beberapa wilayah Vietnam. Dibawah ini anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya seputaran Kuliner Ekstrim.
Daftar Isi
Asal-Usul Lau Ran di Vietnam
Lau Ran pertama kali populer di kawasan utara Vietnam, terutama di sekitar Hanoi dan provinsi-provinsi yang masih memegang kuat tradisi kuliner lokal. Di masa lalu, masyarakat percaya bahwa ular bukan hanya sekadar binatang berbahaya, tapi juga sumber protein tinggi yang mampu meningkatkan vitalitas tubuh. Ular kobra atau ular sawah yang ditangkap dari hutan atau diternakkan, menjadi bahan utama masakan ini.
Selain sebagai sumber makanan, ular juga dianggap memiliki makna spiritual. Ada kepercayaan bahwa mengonsumsi daging ular bisa menangkal roh jahat dan memperkuat daya tahan tubuh. Itulah sebabnya, Lau Ran kerap disajikan dalam acara khusus atau pertemuan keluarga saat musim dingin.
Proses Memasak yang Penuh Tantangan
Tidak semua orang bisa atau mau memasak Lau Ran. Prosesnya membutuhkan keahlian khusus karena ular harus dikuliti dengan benar dan darahnya ditangani secara hati-hati. Dalam beberapa versi tradisional, darah ular bahkan dicampur dengan arak beras sebagai minuman pendamping, yang dipercaya memberi efek panas pada tubuh.
Daging ular dipotong kecil-kecil lalu direbus dalam kaldu yang terbuat dari rempah-rempah seperti jahe, serai, daun jeruk, dan cabai. Kaldu ini kaya rasa dan beraroma kuat, mampu menetralisir aroma amis dari daging ular. Sebagai pelengkap, masyarakat Vietnam biasanya menambahkan sayur-sayuran segar seperti bayam air (rau muống), jamur, dan tauge.
Proses memasaknya mirip dengan hotpot atau shabu-shabu, di mana semua bahan dimasak di meja makan bersama-sama. Hal ini menciptakan suasana makan yang hangat dan akrab di antara para penikmatnya.
Baca Juga: Menyelami Rasa Autentik Blodpalt, Makanan Ekstrem Swedia dan Finlandia
Rasa yang Mengejutkan dan Tekstur yang Unik
Bagi yang berani mencoba, rasa Lau Ran ternyata tidak seburuk yang dibayangkan. Daging ular memiliki tekstur kenyal mirip campuran antara ayam dan ikan. Ketika dimasak dengan kaldu pedas, daging ini menyerap cita rasa rempah dengan baik, menghasilkan rasa gurih yang lezat.
Beberapa orang menggambarkan rasa daging ular seperti ayam kampung dengan sedikit sensasi liar. Teksturnya tidak selembut daging ayam biasa, namun kenyal dan sedikit berserat. Kombinasi antara kaldu yang kuat, sayuran segar, dan daging ular menciptakan harmoni rasa yang unik dan menantang.
Tradisi dan Kepercayaan di Balik Kuliner Ekstrem Ini
Di Vietnam, Lau Ran bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari kepercayaan masyarakat. Banyak yang meyakini bahwa ular memiliki energi panas yang dapat menghangatkan tubuh saat musim dingin. Selain itu, dipercaya pula bahwa mengonsumsi ular bisa meningkatkan stamina dan menjaga kesehatan organ vital pria.
Namun, di sisi lain, tidak sedikit yang menolak mengonsumsi ular karena alasan etis maupun agama. Oleh karena itu, restoran yang menyajikan Lau Ran biasanya hanya ada di wilayah-wilayah tertentu dan dikunjungi oleh mereka yang memang ingin mencari pengalaman kuliner yang ekstrem.
Di Mana Bisa Menemukan Lau Ran di Vietnam
Jika Anda penasaran ingin mencoba, beberapa restoran di Hanoi dan provinsi Ninh Binh dikenal sebagai tempat terbaik untuk menikmati Lau Ran. Restoran-restoran ini biasanya juga menawarkan menu lain berbahan dasar ular, seperti sate ular, gorengan ular, atau sup ular.
Namun, karena semakin ketatnya regulasi terhadap satwa liar, kini banyak restoran yang hanya menggunakan ular dari peternakan legal. Beberapa restoran bahkan menawarkan pertunjukan pemotongan ular secara langsung sebagai bagian dari pengalaman makan, walaupun atraksi ini menuai pro dan kontra dari wisatawan mancanegara.
Kesimpulan
Lau Ran adalah kuliner ekstrem yang tidak hanya menawarkan rasa unik, tapi juga pengalaman budaya yang otentik di Vietnam. Meski bagi sebagian orang terasa mengerikan, bagi masyarakat setempat, ini adalah simbol kekuatan dan tradisi turun-temurun.
Apakah Anda cukup berani mencoba mencicipi sup ular panas ini? Atau Anda akan memilih menikmati kelezatan Vietnam yang lebih aman seperti Pho dan Banh Mi? Apa pun pilihan Anda, Vietnam memang penuh dengan kejutan kuliner yang menunggu untuk dieksplorasi.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari fptshop.com.vn
- Gambar Kedua dari www.bachhoaxanh.com