Rekomendasi Masakan Olahan Babat – Apakah anda adalah salah satu penggemar babat? Jeroan sapi ini memang sudah dikenal memiliki rasa yang nikmat dan juga lezat. Tidak hanya bacem, babat juga dapat dimasak memakai cara tradisional yaitu digongso. Babat gongso menjadi salah satu menu khas yang berasal dari Semarang. Jika anda sedang berada di Semarang, kuliner ekstrim babat gongso sering kali dihidangkan sebagai topping nasi goreng.
Daftar Isi
Resep Olahan Babat Yang Enak Dan Lezat
Saat ini, untuk dapat mencicipi olahan dari babat, anda sudah tidak perlu lagi untuk jauh-jauh berkunjung ke Semarang. Karena anda dapat membuat olahan babat sendiri dengan praktis dan enak di rumah. Tentu saja bisa juga anda kreasikan sesuai dengan selera keluarga. Jika anda tertarik untuk memcoba maka anda bisa menggunakan beberapa resep makanan ekstrim babat yang sudah kami sediakan berikut ini.
Babat Gongso Bumbu Kecap
Bahan :
- 6 buah cabai rawit utuh
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sebanyak 500 gr babat lalu direbus hingga empuk dan potong-potong
- Garam secukupnya
- 4 sdm kecap manis
Bumbu halus :
- 5 buah kemiri sangrai
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah bawang merah
Cara membuat babat ungkep :
- Perrtama, cucilah babat hingga bersih, kemudian rebus (rebusan pertama dibuang airnya). Lalu direbus lagi menggunakan api kecil hingga air menyusut dan babat bertekstur empuk. (Pada rebusan ke 2 ini dapat di tambahkan jahe, daun salam, bawang putih halus, serai, garam, ketumbar bubuk serta gula merah).
- Setelah itu, angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin maka anda juga bisa menyimpannya di kulkas lebih dulu sebelum nantinya diolah menjadi masakan lainnya.
Cara membuat babat gongso :
- Tumislah bumbu halus sampai harum lalu masukkan babat. Kemudian diikuti dengan,memasukkan kecap manis, garam serta cabai utuh.
- Tambahkan sedikit air, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu masak hingga air menyusut dan sajikan.
Baca Juga : Resep Praktis Kuliner Ekstrim Dari Daging Rusa
Babat Gongso Saus Tiram
Bahan :
- Bawang goreng
- Tomat
- Babat iso, cuci bersih
Beberapa Bumbu rebusan babat :
- 2 serai geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 daun jeruk
Bumbu halus :
- 5 bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 20 cabai rawit oren
- 4 bawang putih
- 7 cabai keriting merah
Bumbu lain :
- Kecap asin
- Gula
- Kecap manis
- Garam
- Saus tiram
- Kaldu bubuk
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah babat di dalam air serta bumbu rebusan hingga empuk.
- Lalu tiriskan babat dan potong berbentuk kecil.
- Blender bumbu halus menggunakan sedikit minyak.
- Setelah itu, tumis bumbu dengan minyak secukupnya dan masukkan gula, garam, tomat serta kaldu bubuk lalu aduk merata.
- Masukkan juga babat dan aduk. Lalu tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram.
- Setelah semuanya tercampur maka matikan api dan taburi bawang goreng.
- Kuliner ekstrem babat gongso saus tiram sudah siap disantap bersama dengan nasi hangat.
Babat Gongso Antibau
Bahan merebus babat :
- 2 batang serai
- 3 cm jahe geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
Bahan bumbu halus :
- 8 buah cabai rawit oren
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih
- Bawang goreng untuk taburan
- 7 siung bawang merah
- Merica
- 4 butir kemiri
- Penyedap ayam
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 cm lengkuas
- 6 buah cabai merah keriting
- Kecap manis
Cara membuat :
- Pertama, bersihkanlah babat lalu rebus dengan air mendigih kemudian masukkan bumbu rebus dan tunggu sampai babat empuk. Jika sudah matang maka angkat dan sisihkan.
- Ambil dan potong-potong babat sesuai dengan selera lalu sisihkan.
- Kemudian haluskan bersama terasi, kemiri, bawang putih, ketumbar bubuk, bawang merah, cabai merah, lengkuas, jahe.
- Lalu tumis hingga matang dan juga wangi.
- Masukkan juga babat yang telah dipotong-potong dan aduk-aduk lalu tambahkan penyedap ayam, kecap manis, merica, dan gula pasir. Aduk dan tambahkan air kurang lebih sebanyak 200 ml kemudian masak sampai bumbu meresap dan air mulai menyusut.
- Berikan irisan daun bawang dan angkat makanan ekstrem babat gongso antibau lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
Babat Gongso Bumbu Jahe
Bahan rebusan :
- 1 lembar daun salam
- 250 gr babat sapi
- 1 batang serai
- 3 cm jahe geprek
- 1 sdt garam
Bumbu :
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak baceman bawang
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm bawang merah goreng
- 7 buah cabai rawit, iris
- 1 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 gelas air
Beberapa Bumbu halus :
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica butiran
- 4 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah babat dengan bahan rebusan lainnya. Buang air rebusan pertama kemudian masak lagi hingga empuk. Tiriskan lalu potong berbentuk kotak.
- Tumislah minyak baceman bawang hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus serta daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Lalu masukkan babat dan tuang air, kemudian tambahkan gula, garam serta kaldu jamur secukupnya.
- Masukkan juga irisan cabai dan masak hingga air sedikit menyusut. Setelah itu tambahkan kecap manis.
- Aduk hingga rata dan jika kuah sudah mengental maka angkat makanan aneh babat gongso bumbu jahe. Lalu tabur dengan bawang merah goreng dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim