3 Resep Olahan Jengkol Yang Unik Dan Lezat

3 Resep Olahan Jengkol Yang Unik Dan Lezat –  Jengkol sudah menjadi salah satu makanan yang banyak orang gemari. Tidak heran jika resep makanan rumahan yang satu ini paling sering dicari. Olahan jengkol mempunyai cita rasa yang sangat khas. Terlepas dari baunya yang memang kurang sedap dan sangat menyengat, sayuran yang satu ini mempunyai tekstur yang empuk dan juga legit.

Jengkol memang sangatlah menggoda untuk para penggemarnya. Bahkan mereka bisa mengolahnya menjadi beragam jenis masakan yang sangat menggiurkan. Antara lain seperti semur, rending ataupun dicampur dengan cabai rawit serta rempah sehingga jadi sajian jengkol yang enak.

Daftar Masakan Olahan Jengkol

Penggemar kuliner ekstrim jengkol tentu saja sangatlah suka dan tidak asing lagi dengan olahan makanan dari jengkol. Dimana jengkol memang sangat nikmat jika diolah menjadi kuliner yang gurih dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Jengkol juga dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan lainnya. Jika anda adalah penggemar jengkol, maka beberapa resep berikut ini dapat anda coba buat sendiri dirumah. Caranya juga sangat mudah dengan bahan yang gampang ditemukan sehingga tidak akan membuat anda repot :

Jengkol Kalio

Untuk anda penggemar masakan Minang tentunya sudah sangat kenal dengan kalio. Mempunyai tampilan warna kecokelatan, kalio adalah rendang setengah jadi. Pada umumnya dibuat dari ayam ataupun daging sapi tetapi anda juga bisa membuat kalio dengan bahan utama yaitu jengkol. Kuliner ekstrem ini sangat mudah dibuat dan rasanya dijamin tidak kalah sedap.

Bahan-bahan :

• 700 ml santan cair
• 4 lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek
• 1 batang sereh memarkan
• 4 lembar daun salam
• Sebanyak 250 gram jengkol tua yang sudah direbus dan pipihkan
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sdkit gula pasir/gula merah

Bumbu halus :

• 4 butir kemiri
• Cabai merah keriting dan juga rawit sesuai selera
• Jahe, kunyit dan lengkuas secukupnya.
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 4 siung bawang putih

Cara membuat :

• Pertama, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, sereh serta daun jeruk lalu tumis. Biarkan sedikit lama hingga bumbu sudah benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
• Masukkan santan bersama jengkol kemudian didihkan, bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica sesuai selera
• Masak hingga semua bumbu meresap dan kuah santan menyusut
• Koreksi rasa sampai sudah sesuai dengan selera anda
• Angkat dan sajikan.

Jengkol Balado

Jengkol balado merupakan salah satu makanan ekstrim yang sangat digemari oleh sejumlah orang. Selain itu, Jengkol juga menjadi sumber protein dan lemak. Kandungan gizi yang terdapat dalam jengkol juga sangatlah bermanfaat bagi tubuh. Terkadang, kita sulit untuk menemukan masakan jengkol balado yang sesuai dengan selera. Sehingga, tidak heran jika sebagian orang ingin tahu cara memasaknya. Kunci dari resep jengkol balado yaitu rasanya yang gurih, pedas dan bertekstur empuk jika diolah dengan benar.

Bahan-bahan :

• 1 buah tomat, Iris
• 250 gram jengkol
• 6 butir bawang merah yang sudah diiris tipis
• 8 buah rawit merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 butir bawang putih
• Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
• 3 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangria

Cara membuat :

• Pertama, rebus jengkol hingga empuk lalu buang kulitnya dan bilas. Goreng sebentar dan sisihkan.
  – Rebus cabai hingga layu kemudian ulek dengan kemiri dan bawang putih
• Tumis bawang merah hingga kekuningan lalu tambahkan irisan tomat. Setelah itu, tumis hingga tomat sedikit kering
• Tambahkan bumbu yang sudah diulek lalu bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk serta merica lalu aduk-aduk
• Tambahkan jengkol lalu aduk kembali. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit saja untuk melarutkan semua bumbu. Test dan koreksi rasanya hingga sesuai dengan selera anda.
• Angkat lalu sajikan.

Baca Juga : Makanan Ekstrim Khas Indonesia Dengan Rasa Yang Unik

Balado Cumi Asin Dan Jengkol

Balado Cumi asin jengkol merupakan makanan olahan dengan rasa yang sangat lezat. Menu yang satu ini dapat menjadi hidangan baru yang disajikan untuk makan bersama keluarga. Cumi sendiri merupakan makanan seafood yang dapat diolah dengan sejumlah pilihan makanan. Dapat juga diolah dengan kecap manis dan juga kecap asin atau apa sja yang sesuai dengan keinginan anda.

Bahan-bahan:

• 250 gr jengkol muda
• Jeruk nipis
• 250 gr cumi asin
• Daun jeruk

Bumbu balado :

• 1 tomat merah potong dadu
• Garam
• 1,5 ons cabai merah kriting
• 10 siung bawang merah iris
• 20 cabai rawit merah

Cara membuat :

• Pertama, cuci bersih cumi asin lalu buang semua kotoran serta plastik didalam cumi. Kemudian potong sesuai dengan selera dan rebus cumi dengan tambahan perasan air jeruk nipis kira-kira selama 10 menit. Lalu buang air rebusan dan cuci bersih cumi . Setelah itu rebus kembali selama 10 menit hingga cumi empuk
• Goreng jengkol muda didalam minyak panas serta wajan yang ditutup dengan api sedang. Nanti kulit ari jengkol akan otomatis terlepas, lalu buang kulitnya dan goreng hingga jengkol matang. Kemudian taruh jengkol goreng dalam sebuah wadah, lalu taburkan garam dan aduk hingga rata.
• Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum lalu masukkan potongan tomat serta daun jeruk.
• Jika tomat sudah layu maka masukkan cumi serta cabai yang telah diulek kasar, lalu masak dengan api kecil hingga tanak (keluar minyak). Kemudian campurkan bersama jengkol goreng, lalu bumbui dengan sedikit gula pasir.

Kesimpulan

Jengkol bagi sebagian besar orang merupakan makanan ekstrem karena baunya yang sangat tidak enak. Namun tidak berarti makanan ini tidak dapat dikonsumsi, karena masih banyak orang yang suka dengan makanan aneh ini. Bahkan jengkol dapat diolah dengan berbagai bahan makanan lainnya sehingga menjadi masakan yang lezat seperti 3 resep makanan diatas. Bagi anda yang belum pernah mencoba jengkol, anda bisa mengikuti beberapa resep jengkol diatas dan buat sendiri dirumah. Itu bisa jadi alternative lain jika anda tidak suka membeli diluar dan ingin makan masakan sendiri.

Sumber : briliofood.net

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim