Aneka Masakan Dari Oseng Hingga Gulai Kikil

Aneka Masakan Dari Oseng Hingga Gulai Kikil– Sapi sudah jadi salah satu hewan yang paling sering dijadikan berbagai olahan masakan. Hampir semua bagian tubuh sapi dari sapi dapat dikonsumsi serta dimasak jadi hidangan khas Nusantara. Yang mana salah satu bagian dari tubuh sapi yang paling sering diolah jadi aneka makanan ekstrim yaitu kikil. Kikil sendiri merupakan bagian dari daging sapi yang mana diambil dari kaki. Kikil sapi mempunyai tekstur yang sangat kenyal dan biasanya dipakai sebagai bahan campuran untuk sop maupun olahan makanan berkuah lainnya.

Pengolahan Kikil Jadi Aneka Masakan

Kikil mempunyai tekstur yang kenyal sehingga dibutuhkan kesabaran untuk mengolahnya supaya tidak alot dan mudah ketika dikunyah. Selain itu, kikil yang empuk jika dipadukan dengan kuah dan serta bahan lainnya maka tentu saja akan menambah cita rasanya. Kikil sapi bisa anda olah menjadi beragam hidangan yang lezat dan juga menggugah selera. Dimana kikil dapat diolah dengan cara ditumis ataupun dimasak dengan bumbu pedas. Jika anda ingin membuatnya maka berikut ini terdapat sejumlah pilihan resep kuliner ekstrim olahan kikil yang bisa menjadi inspirasi untuk anda.

Oseng Kikil

Bahan-bahan :

• 2 cm jahe yang digeprek
• Air untuk merebus secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 500 gram kikil
• 2 butir kemiri yang dihaluskan
• Minyak untuk menumis secukupnya
• 2 sdt kaldu sapi
• 1/2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 2 cm lengkuas yang digeprek
• Sebanyak 250 ml air untuk tumisan

Bumbu iris :

• 5 cabe rawit hijau
• 8 butir bawang merah
• 5 cabe hijau
• 3 siung bawang putih
• Sebanyak 5 cabe merah (saya skip)

Cara Membuat :

• Pertama, kikil rebus sebentar atau dipresto sampai empuk namun masih bertekstur kenyal khas kikil. Rebuslah dengan jahe geprek lalu ditambahkan daun salam supaya tidak amis, usai direbus lalu dipotong-potong.
• Jika membeli kikil yang sudah direbus maka cukup rebus sebentar saja sampai mendidih.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang lalu msukkan kemiri, cabe kemudian aduk sampai cabe layu
• Masukkan juga lengkuas, daun salam serta jahe.
• Kemudian masukkan kikil dan juga air sebanyak 250 ml.
• Setelah itu, masukkan bumbu-bumbu lainnya dan aduk hingga rata.
• Tutup pan lalu masak sampai semua bumbu meresap menggunakan api kecil.
• Jika kuah telah menyusut maka masukkan kecap lalu aduk sampai rata dan cek rasa.
• Boleh juga ditambah tomat ijo jika anda suka.
• Angkat makanan ekstrem oseng kikil dan hidangkan.

Baca Juga : Kumpulan Resep Masakan Olahan Jeroan

Sambal Goreng Kikil Kacang Tolo

Bahan-bahan :

• 3 lbr daun jeruk
• 60 ml santan instan
• 2 ruas laos
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 btg sereh
• 5 bh cabe rawit merah
• 1000 ml air bersih
• 250 gr kacang tolo rebus
• 1 sdm garam
• 3 lbr daun salam
• 2 sdm gula merah sisir
• 250 gr kikil rebus dan dipotong kotak
• 6 bh tahu sumedang

Bumbu halus :

• 7 bh cabe keriting merah
• 3 btr kemiri
• 4 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 1 bh cabe merah besar

Cara Membuat :

• Pertama, siapkan bahan lalu tumislah bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh serta laos hingga harum
• Kemudian masukkan air dan masak hingga mendidih. Setelah itu tambahkan kacang tolo serta kikil lalu masak sampai benar-benar empuk.
• Masukkan juga santan, tahu, garam, cabe rawit, gula serta kaldu jamur.
• Masak sampai meresap lalu tes rasa kemudian angkat kuliner ekstrem sambal goreng kikil kacang tolo dan sajikan.

Gulai Kikil

Bahan-bahan :

• 2 sachet santan kara
• 500 gr kikil sapi

Beberapa Bumbu halus :

• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 8 siung bawang merah
• 1/2 ons cabe keriting
• 5 siung bawang putih

Bumbu sangrai :

• 1 kapulaga
• Sedikit kayu manis
• 3 buah kemiri
• Sedikit jintan
• 1/2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung :

• 1/4 sdt gula
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu bubukhalua
• 2 cm Lengkuas geprek
• Bawang merah goreng
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Pertama, haluskan bumbunya kemudian sangrai bersama bumbu lainnya kecuali kapulaga dan juga kayu manis.
• Setelah itu, masukkan bumbu cemplungnya juga dan tumis hingga harum
• Lalu presto kikilnya selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah dingin maka potong sesuai dengan selera anda.
• Setelah semua bumbu mulai harum maka masukkan kikilnya
• Lalu masukkan air dan santan secukupnya juga gula, garam serta kaldu bubuk. Aduklah hingga merata dan tes rasanya kemudian taburi bawang merah dan bawang goreng.
• Gulai kikil sudah siap untuk dihidangakan bersama dengan nasi hangat dan ditaburi bawang goreng.

Gule Kikil Sapi Ala Rumah Makan Padang

Bahan-bahan :

• Penyedap secukupnya
• 1/4 kikil sapi
• Lada secukupnya
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• 65 ml santan (saya pakai kara)
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Beberapa Bumbu halus :

• 1 1/2 kemiri
• 2 daun jeruk
• 7 bawang merah
• 2 daun salam
• 1 sereh
• 4 bawang putih
• Tambahan cemplungan
• 5 cabai merah besar
• Kunyit / kunir (saya pakai yg bubuk)
• 1 cabai rawit pedas (bisa sesuai selera)

Cara Membuat :

• Supaya kikilnya empuk maka direbus lebih dulu dan tiriskan
• Setelah itu, tumis bumbu halus dan masukan kikil yang sudah ditiriskan sebelumnya.
• Aduk sebentar kemudian masukan air dan beri gula, garam, penyedap serta lada
• Jika air sudah sedikit berkurang maka masukan santan dan berikan sedikit air kemudian tunggu hingga mendidih/matang. Setelah itu, cek rasanya lalu matikan kompor jika telah sesuai dengan selera anda.
• Berikan juga sedikit bawang goreng supaya tampilannya jadi lebih cantik dan menarik.

Sumber : cookpad.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim