Beragam Jenis Olahan Hati Kambing Yang Enak

Beragam Jenis Olahan Hati Kambing Yang Enak – Jeroan kambing sudah menjadi salah satu makanan yang enak untuk sebagian besar masyarakat. Mengolah kuliner ekstrim jeroan kambing juga sudah menjadi sebuah tantangan tersendiri, apalagi karena aromanya yang sangatlah menyengat. Tentunya sudah bukan rahasia lagi bahwa bagian jeroan kambing mempunyai bau prengus yang akan membuat orang berpikir berkali-kali sebelum mengolahnya.

Daftar Resep Hati Kambing

Tidak hanya karena baunya saja yang tidak enak, mengolah jeroan kambing juga dapat dikatakan susah-susah gampang. Sehingga tidak heran jika ada yang merasa ragu untuk mengolah bagian kambing yang satu ini. Namun ketika anda tahu cara yang benar untuk mengolah jeroan kambing maka dijamin masakan anda akan sangat menggugah selera serta antibau.

Anda tidak perlu khawatir untuk mengolahnya jadi sebuah masakan. Karena tidak hanya dimasak dengan berbagai bahan yang gampang ditemukan di sekitar anda. Ternyata cara mengolah makanan ekstrim hati kambing juga bisa dikatakan cukup simpel dan gampang untuk dipraktikkan. Anda juga dapat mengolahnya dengan beberapa bahan tambahan lainnya yang membuat rasanya jadi semakin nendang.

Sambal Goreng Kentang Hati Kambing

Bahan-bahan :

• 2 sdt gula pasir
• 1 kg kentang yang dipotong kecil-kecil (bisa gunakan 1/2 kg kentang)
• Lengkuas secukupnya
• 1/4 kg hati kambing (tadi saya pakai 1/2 kg)
• 2 sdt garam
• Sebanyak 150 gram cabe merah besar (rebus sebentar)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 lembar daun salam
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 7 siung bawang putih
• 1 batang sereh

Cara Membuat :

• Pertama, gorenglah kentang yang sudah dipotong berbentuk kotak-kotak. Lalu goreng sampai matang
• Rebuslah hati kambing sampai matang kurang lebih 15 sampai 20 menit. Kemudian masukkan 3 lembar daun salam serta 1 batang sereh dan juga jahe secukupnya. Hal ini bertujuan supaya hati kambing tidak berbau.
• Jika hati kambing sudah matang, maka cuci bersih lalu potong berbentuk kotak. Goreng hati sebentar saja kemudian angkat dan juga tiriskan (goreng hanya sampai berwarna kecoklatan saja)
• Haluskan juga bawang merah, bawang putih serta cabe merah lalu tambahkan sedikit air.
• Tumis bumbu halus lalu masukkan sereh, daun salam serta lengkuas. Masaklah bumbu sampai matang dan juga tanak
• Jika sudah matang maka berikan air secukupnya dan aduk rata. Masukkan juga gula pasir, garam, lada bubuk serta kaldu bubuk. Masak bumbunya sampai air sudah benar-benar menyusut.
• Setelah air menyusut maka masukkan kentang serta hati lalu aduk hingga tercampur rata.
• Angkat kuliner ekstrem sambal goreng kentang hati kambing dan sajikan.

Baca Juga : 5 Resep Jantung Ayam Yang Bikin Nagih

Hati Kambing Dengan Tahu Kuah Santan Pedas

Bahan-bahan :

Bahan Marinasi :

• 1 sdt garam
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan :

• 2 cm jahe geprek
• 1 sdt gula
• Ati Kambing
• 4 sdm minyak goreng
• Sawi putih (optional)
• 1/2 sdt garam
• Tahu
• 4 siung bawang putih, rajang
• 2 daun salam
• 1 batang serai geprek
• 8 siung bawang merah, rajang
• 3 cm lengkuas geprek
• 2 daun jeruk sobek

Cara Membuat :

• Pertama, siapkan bahan yang diperlukan lalu cuci bersih ati kambing dan potong dadu kemudian rebus dulu hingga empuk. Jika sudah empuk maka marinasi ati kambing dengan bubuk kunyit serta bubuk ketumbar dan garam. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
• Kupaslah bawang merah serta bawang putih, lalu cuci bersih kedua bawang tersebut. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, cabe rawit, jahe lengkuas, serai serta cabe keriting.
• Irislah bawang merah dan putih, cabe keriting serta cabe rawi. Kemudian sobek daun jeruk, geprek jahe dan lengkuas lalu geprek serai.
• Tumislah bawang putih hingga berwarna kekuningan. Setelah itu, masukkan bawang merah, lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, cabe dan daun salam. Lanjut menumis hingga harum.
• Setelah itu, masukkan ati kambing yang sudah dimarinasi sebelumnya dan aduk rata.
• Tambahkan satu gelas santan lalu masak sampai kuahnya menyusut dan meresap.
• Kecilkan api lalu tambahkan lagi sebanyak 2 gelas santan lalu aduk-aduk supaya santan tidak pecah. (bisa sesuaikan takaran santan dengan selera anda)
• Masukkan juga gula, garam dan tahu (sesuaikan kematangan tahu dengan selera anda). Jangan lupa untuk mencicipinya lebih dulu kemudian aduk hingga merata.
• Jika sudah matang maka matikan kompor. Makanan ekstrem ati kambing dengan tahu kuah santan pedas sudah siap untuk dihidangkan.

Sambal Goreng Hati Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan :

• 1 buah kentang
• Daun salam secukupnya
• 250 gr hati kambing
• Sereh untuk merebus

Bumbu Halus :

• 2 sdm minyak kelapa
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah kemiri
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1/4 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Pelengkap :

• 300 ml air (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 2 buah serai
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Pertama, rebuslah hati kambing dengan daun salam serta sereh hingga matang. Kemudian potong berbentuk dadu.
• Potong kentang berbentuk dadu kemudian goreng hingga sedikit kering.
• Bumbu B dihaluskan dengan blender yang ditambah dengan 2 sdm minyak. Laos serta sereh kemudian digeprek.
• Tumislah bumbu halus, sereh, laos, daun jeruk serta daun salam hingga harum. Kemudian tumis tanpa ditambahkan minyak lagi. Jika sudah harum maka masukkan gula air serta garam. Lalu aduk rata dan tes rasanya.
• Setelah airnya mendidih maka masukkan ati kambing serta kentang. Sesekali diaduk hingga asat dan kering.
• Sajikan makanan aneh sambal goreng hati kambing tanpa santan dengan nasi hangat.

Sumber : cookpad.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim