Doh Khleh adalah salad tradisional yang berasal dari Meghalaya, sebuah negara bagian di India bagian timur laut, khususnya dikenal sebagai hidangan khas suku Khasi.
Makanan ini terkenal dengan bahan utama yang tidak biasa daging babi, termasuk otak babi kukus yang memberikan tekstur krem dan rasa khas pada salad ini. Doh Khleh bukan hanya hidangan ekstrem, tetapi juga bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner masyarakat Khasi yang menghargai keunikan dan keaslian rasa lokal.
Dibawah ini Kuliner Ekstrim akan membahas tentang Doh Khleh, salad ekstrem khas Meghalaya yang unik dan penuh tradisi.
Daftar Isi
Asal-Usul dan Budaya di Balik Doh Khleh
Doh Khleh berasal dari suku Khasi di Meghalaya dan menjadi sajian wajib dalam berbagai perayaan dan acara adat. Hidangan ini merepresentasikan kekayaan tradisi kuliner masyarakat yang memanfaatkan hampir seluruh bagian babi, termasuk kepala dan otaknya.
Penggunaan otak babi kukus bukan hanya sekadar bahan, tetapi juga bertujuan meningkatkan tekstur creamy dan cita rasa yang khas. Doh Khleh mencerminkan filosofi makanan suku Khasi yang menghargai semua bagian hewan secara menyeluruh, minim limbah, dan kaya rasa.
Bahan Utama dan Persiapan Doh Khleh
Hidro utama Doh Khleh adalah potongan daging babi, terutama dari bagian kepala, leher, dan otak babi yang dikukus atau direbus hingga sangat empuk. Selain itu, bahan pelengkap seperti bawang merah, jahe, dan cabai hijau ditambahkan untuk memberikan aroma segar dan rasa pedas yang seimbang.
Bahan-bahan ini dicincang halus kemudian dicampur dengan daging babi yang sudah matang. Beberapa variasi menambahkan bahan seperti daun ketumbar atau bubuk cabai untuk menambah dimensi rasa.
Baca Juga: Silkworm Fry: Salah Satu Sebuah Kuliner Ekstrem yang Berasal dari India
Cara Memasak dan Penyajian
Proses memasak Doh Khleh relatif sederhana namun memerlukan perhatian agar rasa dan tekstur tetap terjaga. Daging babi dan otak kukus direbus sampai benar-benar lunak dan kemudian dipotong kecil-kecil. Potongan ini kemudian dicampur dengan bahan segar seperti bawang merah iris, jahe cincang, dan cabai hijau.
Campuran ini biasanya disantap dalam keadaan dingin sebagai salad. Penyajiannya bisa ditambah dengan sedikit garam dan bumbu sesuai selera. Doh Khleh umumnya disajikan sebagai hidangan pendamping bersama makanan utama lainnya atau sebagai camilan khas suku Khasi.
Keunikan Nutrisi dan Manfaat
Doh Khleh menawarkan kandungan protein tinggi karena bahan dasarnya adalah daging dan otak babi. Otak babi memberikan sumber lemak sehat dan tekstur lembut yang berbeda dibandingkan daging biasa. Tambahan bumbu seperti jahe dan cabai juga diyakini memiliki efek meningkatkan pencernaan dan menambah rasa pedas yang merangsang selera makan.
Karena menggunakan bahan alami dan minim pengolahan, Doh Khleh bisa dipandang sebagai makanan tradisional yang sehat dan kaya nutrisi dari daerah pegunungan India timur laut ini.
Doh Khleh Dalam Wisata Kuliner dan Budaya
Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Meghalaya, Doh Khleh menjadi pengalaman kuliner yang wajib dicoba untuk merasakan autentisitas rasa dan tradisi lokal. Meskipun bagi sebagian orang makanan yang mengandung otak babi mungkin dianggap ekstrem, Doh Khleh adalah cara masyarakat Khasi untuk menjaga dan merayakan tradisi warisan mereka.
Wisata kuliner di wilayah ini sering kali menampilkan Doh Khleh sebagai salah satu hidangan unik yang jarang ditemui di tempat lain, memberikan perspektif baru tentang keberagaman kuliner India.
Kesimpulan
Doh Khleh adalah salad ekstrem khas Meghalaya, India timur laut. Hidangan ini menggunakan otak babi kukus sebagai bahan utama. Daging babi, bawang, jahe, dan cabai hijau menjadi pelengkap rasa yang unik. Salad ini mencerminkan kekayaan tradisi kuliner suku Khasi. Doh Khleh juga menunjukkan nilai penggunaan seluruh bagian hewan secara bijak.
Oleh karena itu, makanan ini menjadi ikon kuliner ekstrem yang menarik untuk dicoba. Simak dan ikuti terus Kuliner Ekstrim agar Anda tidak ketinggaln informasi menarik lainnya seputara makanan ekstris yang ada di berbagai negara.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari www.slurrp.com
- Gambar Kedua dari Yt @Masterchefnambie