Resep Jeroan Dan Kikil Yang Rasanya Bikin Ketagihan – Ayam memang sudah menjadi bahan makanan wajib yang dimasak menjadi menu makanan harian dirumah. Namun tidak selalu harus mengolah daging ayam, anda jugab bisa membuat masakan dari bagian ayam yang lain seperti ati ampela. Yang mana ati dan ampela adalah salah satu bahan makanan dari jeroan ayam.
Dimana pengolahannya juga sangatlah beragam. Ati ampela bisa diolah dengan berbagai cara seperti ditumis, digoreng, direbus, ataupun diolah jadi sambal. Tidak hanya ayam, hal tersebut juga berlaku untuk sapi karena hampir semua bagian dari sapi dapat diolah jadi menu makanan ektrem. Termasuk juga dengan kaki atau yang umumnya disebut dengan kikil.
Daftar Isi
Pengolahan Kikil Dan Ati Ampela
Seperti yang kita tahu bahwa kikil memiliki tekstur yang kenyal serta tidak terlalu lembek ataupun kaku sekali. Kikil dapat dikreasikan jadi berbagai macam menu. Begitu juga dengan ati ampela sehingga kedua bahan makanan ekstrim ini seringkali menjadi incaran orang untuk diolah jadi masakan yang lezat seperti beberapa resep berikut ini.
Lodeh Kikil Pedas
Kikil bisa diolah menjadi beragam jenis masakan. Yang mana salah satunya yaitu anda bisa mengolah kikil bersama dengan lodeh untuk menjadi menu makan siang yang nikmat. Perpaduan antara kedua bahan makanan ini memang cukup jarang ditemui. Namun jika diolah dengan baik tentunya menjadi kuliner ekstrim yang lezat.
Bahan :
- Satu papan tempe yang dipotong dadu
- 500 gr kikil sapi, rebus dan potong
- 15 cabai rawit utuh
- 8 buah tahu, potong dadu
- 1 papan petai, kupas
- 3 lembar daun salam
- 1/2 liter santan sedang
- 5 lembar daun jeruk
- Kaldu jamur, gula merah dan garam
- 5 cabai hijau keriting, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu :
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, panaskan minyak lalu goreng tahu dan juga tempe hingga setengah matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Potong-potong semua bumbu kemudian goreng hingga layu, lalu angkat dan ulek kemudian sisihkan.
- Panaskan wajan kemudian berikan sedikit minyak sisa dan goreng bumbu. Setelah itu masukkan kembali bumbu yang telah dihaluskan. Lalu tambahkan cabai hijau keriting, rawit utuh, daun salam, lengkuas serta daun jeruk kemudian aduk hingga wangi.
- Tuangi santan dan tunggu hingga santan mendidih, barulah masukkan kikil, tempe, tahu dan juga petai.
- Bumbui dengan gula merah garam serta kaldu jamur lalu biarkan mendidih kembali sampai bumbu meresap. Jangan lupa tes rasanya lalu taburi bawang goreng dan angkat untuk disajikan.
Woku Ati Ampela
Woku merupakan bumbu makanan khas Manado yang dibuat dari beragam jenis bumbu yang pada umumnya dipakai untuk memasak daging. Namun kali ini anda dapat membuat kuliner ekstrem woku ati ampela yang kaya akan rasa bumbu dan digemari oleh masyarakat.
Bahan :
- 1 batang daun bawang iris
- Satu ikat kemangi yang sudah dipetik daunnya
- 400 gr ati ampela goreng
- 2 buah tomat, potong dadu
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, merica, kaldu jamur, dan sedikit gula
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu halus :
- 4 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kunyit, jahe, dan lengkuas
- 8 buah cabai merah keriting
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai serta daun jeruk. Kemudian tumis lagi hingga semua bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Setelah itu, masukkan ati ampela dan aduk merata, lalu tambahkan juga daun bawang, potongan tomat serta cabai rawit yang utuh.
- Berikan merica, garam, sedikit gula dan kaldu jamur lalu tambahkan juga sedikit air. Masaklah terus hingga bumbu meresap, jangan lupa untuk tes rasanya.
- Terakhir masukkanlah daun kemangi lalu aduk sebentar dan woku ati ampela siap untuk disajikan.
Baca Juga : Resep Masakan Ekstrim Yang Perlu Anda Coba
Ati Ampela Sambal Hijau
Bagi anda pecinta makanan pedas maka olahan yang satu ini bisa jadi pilihan yang sangat tepat. Yang mana anda dapat mengolah ati ampela denga memakai bermacam jenis cabai. Contohnya saja anda dapat mengolah ati ampela bersama dengan cabai hijau. Tidak perlu khawatir jika anda tidak suka pedas, karena anda dapat mengatur sendiri tingkat kepedasan sesuai selera.
Bahan :
- 1 sdm gula
- 6 bawang merah
- 1/2 kg ati ampela
- Garam secukupnya
- 15 cabai hijau
- Satu sdt penyedap rasa
Cara membuat :
- Pertama, cuci bersih ati ampela lalu iris berukuran kecil dan goreng hingga teksturnya garing.
- Rebuslah bawang merah dan cabai hijau hingga matang lalu tiriskan.
- Tambahkan juga garam, gula serta penyedap rasa kemudian ulek kasar.
- Koreksi rasa sesuai selera dan masukkan ati ampela goreng kemudian aduk sampai merata.
- Setelah itu, panaskanlah minyak goreng lalu tuang ke dalam sambal dan diaduk sampai rata. ati ampela sambal hijau sudah siap untuk disajikan.
Kesimpulan
Saat anda sedang ingin membuat masakan yang praktis dan juga sederhana serta murah meriah. Maka anda bisa memanfaatkan kedua bahan makanan tersebut untuk menjadi masakan yang lezat. Kikil dan ati ampela adalah bahan makanan aneh yang sangat mudah anda temukan dan gampang untuk diolah. Sehingga anda tidak akan merasa kebingungan untuk mencari ide masakan yang ingin anda masak dirumah. Jika tertarik maka anda bisa menggunakan resep-resep diatas. Pastika untuk mengikuti setiap langkah dengan benar. Selamat Mencoba!
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim