Beragam Resep Ceker Mercon Ini Wajib Dicoba – Penggemar kuliner ekstrem super pedas tentu saja sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Untuk sebagian dari anda yang masih awam, bisa saja penasaran dengan ceker mercon. Yang mana nama hidangan ini sebenarnya terinspirasi oleh sensasi rasa pedas yang pastinya langsung terasa meledak.
Tidak heran jika menu ini digandrungi oleh sebagian besar orang karena ingin tambah terus menerus. Pada awalnya olahan seperti ini terkenal lewat makanan beken khas dari Jogja yang namanya yaitu oseng mercon dari bahan daging sapi. Jika anda penasaran maka waktunya bagi anda untuk mencoba resep ceker mercon hari ini!
Daftar Isi
Daftar Resep Ceker Mercon
Jika suatu kuliner ekstrim menjadi menu hits pada banyak kedai atau rumah makan, tentu saja bukan berarti anda susah mengolahnya. Cara untuk membuat ceker mercon dari masak apa hari ini sangat gampang untuk dibuat. Sehingga anda pasti bertanya-tanya dan ingin tahu rahasia dan cara masak ceker agar empuk. Ternyata caranya mudah yaitu dengan memilih jenis cekernya. Jika anda ingin mendapatkan kelezatan yang maksimal maka pilihlah ceker yang sudah besar. Agar rasanya jadi lebih gurih serta kenyal. Kemudian, pastikan sudah bersih dari kulit dan juga kukunya.
Ceker Mercon Cabai
Bahan :
- Daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Daun salam
- 500 gr ceker ayam
- Minyak untuk menumis
- Kecap manis
- Serai
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 50 gr cabai rawit merah
Cara membuat :
- Pertama, rebus ceker dengan rempah seperti daun jeruk, serai serta daun salam selama 20 menit atau hingga empuk. Lalu angkat dan sisihkan cekernya.
- Setelah itu, tumislah bumbu halus hingga matang. Jangan lupa untuk berikan serai, daun jeruk, gula, kaldu bubuk, garam serta sedikit kecap manis dan aduk rata.
- Lalu masukkan cekernya serta beri sedikit air kemudian aduk lagi dan cek rasa. Jika sudah matang maka sajikan dan berikan taburan daun jeruk rajang pada bagian atasnya.
Ceker Mercon Bumbu Jahe
Bahan :
- 1 batang daun batang, iris
- Air atau kaldu rebusan ceker
- 500 gr ceker
- Lada bubuk
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- Garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- Gula
Bumbu halus :
- 4 bawang putih
- Cabai merah dan rawit
- 5-7 cm kencur
- 6 bawang merah
- Sedikit kunyit atau kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah ceker hingga sudah benar-benar empuk, lalu haluskan bumbu halus. Setelah itu tumislah semua bumbu halus hingga berbau harum.
- Masukkan juga tomat, gula, daun jeruk, garam, kecap manis dan juga lada bubuk. Tumis hingga sudah benar-benar matang lalu kecilkan apinya dan masukkan ceker.
- Tambahkan juga sebanyak 8 sdm air atau kaldu rebusan ceker. Anda bisa menambahkan air sesuai selera lalu masak ceker hingga semua bumbu meresap ke dalam.
- Masukkan juga daun bawang dan aduk sebentar lalu sajikan.
Baca Juga : Aneka Ceker Mercon Yang Pedasnya Gila Banget
Ceker Mercon Asam Jawa
Bahan :
- 500 gr ceker rebus sampai empuk
Bumbu halus :
- 3 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
Bumbu lain :
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt air asam Jawa
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus bersama dengan lengkuas, jahe, daun jeruk, serai dan juga daun salam sampai harum dan matang. Lalu berikan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan ceker yang telah direbus. Lalu bumbui dengan kecap manis, gula merah, gula, air asam jawa, merica, garam serta kaldu bubuk lalu koreksi rasanya.
- Masaklah sampai kuah menyusut dan semua bumbu meresap, lalu makanan aneh ini siap untuk disajikan.
Ceker Mercon Bumbu Rujak
Bahan :
- Dua buah cabai hijau besar dan diiris serong
- 500 gr ceker (cuci lalu rebus sebentar dan tiriskan kemudian rebus lagi hingga empuk)
- Satu buah tomat hijau yang dibelah 4
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 daun salam
- 1 sdt garam
- 2 buah tomat cherry, belah 4
- Gula kelapa
- 2 sdt gula pasir
- 1 ruas jahe geprek
- 3 daun jeruk sobek-sobek
Bumbu halus :
- 5 cabai rawit merah
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 cabai rawit hijau
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam, jahe, dan daun jeruk kemudian tumis hingga harum. Setelah itu masukkan gula kelapa dan tambahkan juga air sehingga tidak gosong, lalu masak hingga semua gula sudah tercampur rata.
- Masukkan juga ceker dan beri bumbu serta aduk rata. Tambahkan juga irisan cabai serta tomat dan masak hingga air menyusut dan kuah sudah mengental lalu sajikan.
Kesimpulan
Diatas merupakan beberapa resep makanan ekstrim sederhana yang bisa anda pakai untuk mengolah ceker menjadi masakan yang lezat. Terdapat bahan-bahan ceker mercon yang anda perlu tambahkan yaitu seperti lengkuas dan daun salam ketika merebus ceker untuk meminimalisir bau amis yang berasal dari ceker. Selain itu, jangan lupa untuk selalu membuang buih yang telah mengapung pada air rebusan. Jika ceker sudah matang dan empuk maka angkat dan juga sisihkan. Langkah berikutnya yaitu mengulek semua bahan sambal. Anda hanya perlu tumbuk kasar lalu tumis sambal mercon dengan ceker. Jika dilihat dari segit rasa, anda dapat menambahkan cabai rawit untuk menambah sejumlah tingkat kepedasannya. Tidak perlu khawatir ntuk menumisnya karena makanan ekstrem ceker mercon sudah siap untuk disajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim