Resep Sambal Petai Yang Bisa Menambah Nafsu Makan – Cukup banyak orang Indonesia yang pastinya merasa tidak lengkap jika makan tanpa adanya sambal. Bahkan kadang banyak orang yang lebih suka hanya makan nasi dengan sambal walaupun terdapat banyak sekali lauk di meja makan. Salah satu jenis olahan sambal yang sudah jadi favorit sebagian besar orang yaitu sambal petai. Sambal petai sendiri terdiri dari banyak sekali variasi. Bisa dikatakan cukup banyak orang Indonesia yang suka petai (pete). Tidak jarang sambal petai jadi pilihan sebagai pendamping menu makanan yang paling laris di warung makan hingga restoran.
Daftar Isi
Pengolahan Petai Menjadi Beragam Jenis Sambal
Jika anda membeli sambal yang satu ini, jangan kaget jika harganya memang cenderung cukup mahal dibanding dengan variasi sambal lainnya. Oleh karena itu, daripada anda selalu membelinya di rumah makan, lebih baik jika anda membuatnya sendiri di rumah. Jadikan sebagai pendamping ayam goreng memang sangatlah nikmat. Selain rasanya yang enak, tentu saja anda juga jadi lebih hemat jika membuatnya sendiri. Cara membuatnya juga sangatlah praktis sehingga anda bisa dengan mudah mengikuti resep-resepnya berikut ini.
Sambal Goreng Petai Bakso Balado
Bahan :
- Satu sdm kecap manis
- 10 bakso sapi, belah menjadi 4 bagian
- 5 cabai merah keriting
- Laos secukupnya
- 10 Petai, belah menjadi 2
- Daun salam
- 15 cabai rawit
- Serai
- 8 bawang merah
- Gula
- 4 bawang putih
- Daun jeruk
- 2 kemiri
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula merah
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, blender semua bumbu seperti cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah serta kemiri menggunakan sedikit minyak ataupun air.
- Kemudian tumislah bumbu tadi dengan daun salam, laos, daun jeruk, serai sampai harum dan berubah warna jadi merah mengkilap.
- Lalu, masukkan Petai, bakso, gula merah, kecap manis, garam, gula serta penyedap rasa.
- Setelah itu, beri sedikit air untuk mematangkan Petai lalu tes rasa.
- Jika rasanya sudah pas maka matikan kompor
- Ambil makanan ekstrim sambal goreng Petai bakso balado dan sajikan.
Sambal Goreng Petai Udang
Bahan :
- 1 lembar serai
- Bawang merah
- 1 lembar daun kunyit
- 250 gr udang yang sudah dikupas kulitnya
- Bawang putih
- 200gr Petai
- 1 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
- 1 biji kemiri, sangrai sebentar
- 6-8 siung bawang merah
- 150 gr cabai merah segar
- 3-4 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, blender semua bumbu halus lalu tumis dengan irisan bawang putih dan bawang merah lebih dulu.
- Setelah itu, masukkan juga bumbu halus, serai, daun jeruk serta daun kunyit.
- Kemudian tumis sebentar dan masukkan lada, garam serta sedikit gula.
- Masukkanlah udang dan juga Petai lalu aduk sampai merata
- Tunggulah hingga udang petainya masak lalu koreksi rasa.
- Jika rasa kuliner ekstrem sambal goreng petainya sudah pas maka angkat dan hidangkan.
Sambal Goreng Kentang Petai Udang
Bahan :
- Kentang kupas, potong dadu dan goreng setengah matang
- 1/2 gelas santan kental
- Udang siangi yang sudah dibuang ekornya
- 3 sdm air asam Jawa
- Sereh, geprek
- Petai kupas
- Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus :
- Bawang putih
- Cabai
- Bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus hingga harum kemudian masukkanlah sereh lalu aduk sebentar.
- Setelah itu, masukkan juga udang dan aduk hingga berubah warna.
- Kemudian masukkan kentang dan aduk merata dan masukkan santan serta berikan kaldu ayam
- Tambahkan juga asam Jawa dan koreksi rasanya.
- Jika sudah hampir matang maka masukkan petai dan aduk sampai semua bumbu beserta petainya tercampur rata.
- Angkat kuliner ekstrim sambal goreng kentang Petai udang dan hidangkan.
Baca Juga : Beberapa Resep Sambal Terenak Dari Petai
Sambal Goreng Petai Ati Ampela
Bahan :
- 1/2 buah tomat, ukuran besar
- 400 gr kentang
- 2 papan Petai, iris menjadi 2 bagian
- 100 gr ati ampela, direbus
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 buah cabai merah keriting
Cara membuat :
- Pertama, kupas kentang lalu potong kotak kemudian cucilah sampai bersih.
- Kemudian goreng kentang hingga matang dan tiriskan. Goreng juga ati ampela hingga setengah matang lalu tiriskan.
- Tumislah bumbu halus lalu tambahkan Petai dan beri sedikit air kemudian tunggu sampai bumbu matang.
- Tambahkan juga garam, kaldu bubuk serta gula dan koreksi rasanya.
- Jika rasanya sudah pas dan bumbunya matang maka masukkan kentang serta ati ampela yang telah digoreng.
- Aduk hingga semua bumbu rata lalu pindahkan makanan ekstrem sambal goreng Petai ati ampela ke piring untuk disajikan.
Sambal Goreng Petai Ayam Balado
Bahan :
- 2 lembar daun salam
- 5 ekor ayam kampung muda
- 4 papan Petai
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
- Satu sdm lengkuas giling
- 10 siung bawang putih
- Satu sdm ketumbar
- 4 siung bawang merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- Kunyit giling secukupnya
- 1/2 sdm jahe giling
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu balado :
- Dua tomat ukuran sedang
- 250 gr cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- 12 siung bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, ungkep ayam bersama bumbu halus dan juga air secukupnya kemudian tambahkan semua bahan daun lalu masak hingga ayam matang.
- Setelah itu, goreng ayam sebentar di dalam minyak panas menggunakan api besar.
- Jika ayam sudah berwarna kecoklatan maka langsung diangkat dan sisihkan.
- Tumislah bumbu balado kemudian jika sudah setengah matang maka masukkan Petai dan tumis kembali hingga harum dan matang.
- Bumbui dengan garam kemudian campurkan balado dengan ayam lalu angkat dan sajikan jika sudah matang.
Sambal Goreng Petai Ati Krecek
Bahan :
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula secukupnya
- 2 buah serai, geprek
- Air kaldu sisa rebusan ati ampela
- 3 buah ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- Krecek atau kerupuk kulit secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 papan Petai
- 2 ruas lengkuas
- 100 ml santan
Bumbu halus :
- 7 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan air kaldu dan aduk sampai merata.
- Setelah itu, masukkan juga daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, garam serta gula dan aduk.
- Kemudian masukkan ati ampela serta krecek dan aduk.
- Masukkan juga santan serta tomat lalu masak hingga air sedikit menyusut.
- Jika sudah matang maka angkat sambal goreng Petai ati krecek dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Sambal Petai Yang Bisa Menambah Nafsu Makan”