Resep Sambal Jengkol Super Nikmat – Jengkol merupakan salah satu bahan makanan ekstrim yang tidak disukai oleh sebagian orang dengan alasan karena memiliki aroma yang kurang nikmat. Selain itu juga karena rasanya yang cenderung pahit. Padahal, jengkol bisa diolah dengan berbagai cara tertentu sehingga baunya berkurang dan rasa pahitnya pun hilang. Contohnya saja seperti jengkol direbus bersama dengan daun jeruk, daun salam serta daun jambu, maupun direndam pada air kapur sirih.
Daftar Isi
Aneka Resep Sambal Jengkol Yang Enak
Sebagian besar orang juga biasanya tidak mengkonsumsi jengkol karena teksturnya yang cenderung lebih keras. Sehingga, pada umumnya sebelum dimasak jengkol nantinya akan digeprek serta dipotong jadi lebih kecil dahulu. Rasa jengkol sangatlah gurih dan cocok untuk dipadukan dengan cita rasanya yang pedas. Anda dapat membuatnya jadi sambal jengkol sebagai pendamping nasi. Tidak perlu ribet, langsung saja buat sambal jengkol menggunakan resep kuliner ekstrim berikut ini.
Sambal Jengkol
Bahan :
- 5 buah bawang merah
- 1/4 kg jengkol tua
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah terasi
- 3 buah cabai keriting
- Minyak untuk menggoreng
- 2 buah tomat ukuran kecil
Bumbu:
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bumbu rebusan:
- 2 buah serai, ambil putihnya lalu geprek
- 5 buah daun salam
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah jengkol hingga lunak dengan beberapa bahan rebusan.
- Lalu angkat dan potong sesuai dengan selera. Kemudian ulek tomat, cabai, bawang putih serta bawang merah.
- Panaskan juga minyak goreng pada wajan kemudian goreng jengkol hingga setengah matang. Lalu angkat jengkol dan tiriskan.
- Tumis juga bumbu halus hingga matang dan tercium wangi.
- Masukkanlah jengkol lalu tambahkan sedikit air dan berikan gula pasir, garam serta penyedap rasa. Setelah itu, aduk dan koreksi rasa sampai sesuai dengan selera anda.
- Angkat makanan ekstrem sambal jengkol usai airnya menyusut.
Sambal Jengkol Balado
Bahan :
- Gula secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
- 300 gr jengkol
- Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus :
- 7-8 siung bawang merah
- 20 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah jengkol menggunakan air serta garam hingga empuk. Lalu gorenglah jengkol.
- Kemudian tumislah bumbu halus serta daun jeruk dan berikan sedikit air. Setelah itu tambahkan gula, kaldu ayam serta garam secukupnya dan koreksi rasa.
- Lalu air akan mulai menyusut maka masukkan jengkol lalu aduk hingga rata.
- Kuliner ekstrem sambal jengkol balado sudah siap untuk dihidangkan.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Resep Sambal Mercon Yang Pedesnya Nendang
Sambal Jengkol Pedas Manis
Bahan :
- 1 ruas jahe geprek
- 200 gr jengkol, rebus dan geprek (pilih yang tua)
- 1 sdt merica bubuk
- 200 gr cabai merah
- 120 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang merah
- 500 ml air
- 1 sdm garam halus
- 25 gr gula merah
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, blenderlah bawang putih, cabai merah serta bawang merah lalu tumis sampai harum.
- Kemudian masukkanlah merica bubuk, jahe serta lada bubuk. Lalu tambahkan air dan juga santan kental.
- Setelah itu, masukkan garam serta penyedap rasa dan juga gula merah yang telah diiris tipis supaya cepat meleleh dan menyatu.
- Jika sudah maka hidangkan makanan aneh sambal jengkol pedas manis untuk disantap.
Sambal Jengkol Teri
Bahan :
- 4 siung bawang putih
- 1/2 kg jengkol, cuci, rebus sampai matang, dan geprek
- 8 buah cabai geprek kecil
- 1 ons ikan teri Medan, cuci, tiriskan, dan goreng
- 4 siung bawang merah
- 1 ons cabai merah besa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1,5 buah tomat, buang kulitnya
- Merica secukupnya
- 1 sdt gula
- Kecap asin secukupnya
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bawang putih, cabai merah, bawang merah, cabai kecil serta tomat lalu haluskan.
- Kemudian panaskan minyak dan tumis kembali bawang, cabai serta tomat yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan juga gula, tomat, kecap asin, garam serta merica, lalu tambah sedikit air.
- Setelah itu, masak sebentar lalu masukkan jengkol, tumis hingga matang, matikan apinya.
- Masukkan juga ikan teri yang telah digoreng dan aduk sampai rata.
Sambal Jengkol Hati
Bahan :
- Garam secukupnya
- 1/4 kg jengkol yang sudah direbus
- Kaldu bubuk secukupnya
- 5 buah hati yang sudah dicuci bersih
- Gula secukupnya
Bumbu ungkep :
- Satu lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai geprek
- 3 siung bawang merah
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- Air untuk ungkep
- 1/2 ruas lengkuas geprek
Bumbu sambal :
- 8 siung bawang merah
- 25 butir cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 15 butir cabai rawit merah
Cara membuat :
- Pertama, ungkep hati menggunakan api kecil hingga terendam lalu berikan kaldu bubuk, garam serta gula lalu masak hingga air menyusut.
- Setelah itu, potong kecil hati dan goreng sebentar saja. Selain itu, goreng jengkol juga jangan terlalu lama.
- Tumislah bumbu sambal hingga matang dan wangi lalu masukkan hati serta jengkol. Berikan juga kaldu bubuk serta garam dan gula kemudian koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas maka angkat sambal jengkol hati dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Sambal Jengkol Super Nikmat”