Aneka Olahan Sambal Yang Unik Dan Enak – Aneka sambal khas dari Indonesia tentunya sangatlah terkenal hingga ke penjuru dunia. Rasanya yang cukup pedas dan juga menggigit biasanya membuat orang ketagihan. Untuk para pecinta pedas sangatlah wajib untuk melihat sambal khas Indonesia yang penuh dengan variasi. Terdapat cukup banyak masakan serta menu makan khas Indonesia yang rasanya tentu tidak akan lengkap jika tidak ada sambal.
Daftar Isi
Sejumlah Sambal Dengan Bahan Yang Unik
Bagi sebagian esar orang Indonesia, sangat tidak lengkap rasanya jika makan tidak memakai tambahan sambal. Bahkan, semakin pedas sambal, maka tentunya akan semakin bertambah juga kenikmatan lauk utamanya. Sejumlah sambal yang cukup terkenal yaitu seperti sambal matah, sambal terasi sampai dengan sambal kecap memang sering kali terdengar. Namun sudahkan anda mencoba beberapa resep sambal unik lain asal Indonesia ini? Ayo simak artikel lengkapnya berikut ini.
Sambal Kulit Lemon
Bahan-bahan :
- 5 Buah Cabe Rawit Merah
- 1 Buah lemon yang sudah diambil bagian kulitnya
- 2 Siung Bawang Putih
- 1/4 sdt Garam
- 2 Buah Cabe Merah keriting
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- 3 Sdm Minyak goreng
- 1 sdt Gula pasir
Cara Membuat :
- Pertama, siapkan bahan serta peralatan masak
- Lalu iris kulit lemon dan cuci hingga bersih. Rendamlah kulit lemon ke dalam air garam (1,5 sdt garam dan 1 gelas air). Kemudian biarkan selama 5 hingga 10 menit dan cuci bersih.
- Goreng bawang putih dan ulek kasar bersama dengan cabe rawit serta cabe merah keriting dan juga bumbu lainnya.
- Cabe dan bawangnya tidak perlu diulek sampai halus.
- Tiriskan kulit lemon yang direndam sebelumnya dan cuci sampai bersih kembali.
- Siapkan minyak goreng dan tumis kulit jeruk sampai layu dan tercium aroma yang harum.
- Selagi masih panas, siram kulit jeruk dengan minyak ke dalam ulekan cabe dan aduk sampai rata lalu cek rasanya.
- Kuliner ekstrim cambal kulit lemon sudah siap untuk disajikan.
Sambal Raja Kutai
Bahan-bahan :
- 10 siung bawang merah belah empat
- 8 lonjor kacang panjang
- 1 biji terong ukuran sedang
Bumbu halus :
- Satu bks terasi kecil
- 1/2 sdt garam
- Sebanyak 10 biji cabe rawit
- 2 biji jeruk limau
- Satu sdm gula pasir
- 10 biji cabe besar, buang biji (saya cabe keriting)
Cara Membuat :
- Pertama, cuci bersih terong dan juga kacang panjang kemudian potong terong bentuk dadu dan potong kacang panjang berukuran 1/2 jempol. Kemudian kupas bawang merah dan belah.
- Goreng sebentar terong, kacang panjang dan juga bawang merah memakai minyak panas lalu tiriskan.
- Ulek semua bumbu halus yang sudah disiapkan lalu berikan sedikit perasan jeruk limau. Kulit jeruk limaunya jangan dulu dibuang karena nanti akan dipakai diakhir.
- Iris tipis-tipis kulit jeruk limau yang tadi lalu tumis bumbu ulek sampai harum. Setelah itu, masukkan kacang panjang, terong serta bawang yang telah digoreng sebelumnya.
- Lalu aduk-aduk sampai semua sudah tercampur rata dan masukkan kulit limau (bisa dimasukkan semua atau beberapa saja tergantung selera). Aduk lagi sampai semua bahan merata kemudian matikan api
- Makanan ekstrim sambal raja kutai sudah siap untuk disajikan bersama nasi bekepor
Baca Juga : 5 Rekomendasi Sambal Jengkol Yang Enak Dan Gurih
Sambal Cengek
Bahan-bahan :
- 20 Cabe Merah kecil
- Minyak goreng secukupnya
- 6 Btr Bawang Merah
- Satu sdt Garam
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 4 Siung Bawang putih
- Satu sdm Gula Merah
- 6 Cabe Merah Keriting
Cara Membuat :
- Pertama, panaskan minyak goreng pada wajan lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum. Tambahkan juga garam, gula merah, gula pasir dan aduk sampai rata,
- Masukkanlah air asam jawa dan aduk merata lalu masak hingga matang.
- Nantinya sambal akan berwarna jadi lebih gelap serta akan keluar minyaknya sebagai tanda bahwa sudah matang.
- Hidangkan kuliner ekstrem sambal cengek bersama dengan ikan teri goreng dan juga lauk lainnya.
Sambel Pokak Teri Petai
Bahan-bahan :
- 1 mangkok pokak /tekokak/ terong pipit
- Garam secukupnya
- 100 gr teri medan
- Gula secukupnya
- 1 lonjor Petai yg tua
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 5 buah tomat (saya pake 8 karena tomat kecil²)
- 1 saset terasi
- 6 siung bawang merah
- 1 genggam cabe rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Pertama, siapkahlah semua bahan sambel yang dibutuhkan.
- Salah satunya yaitu teri medan dan di goreng kering serta tempe yang di potong dadu. Kemudian goreng setengah matang lalu sisihkan semuanya.
- Goreng bumbu sambel hingga layu dan terasi telah matang.
- Haluskan bumbu sambel yang telah digoreng sebelumnya lalu tambahkan gula, garam dan terasi. Garam hanya sedikit saja, karena teri medan memang sudah memiliki rasa yang asin.
- Potonglah tomat dan juga petai sesuai dengan selera.
- Tumislah bumbu sambel yang telah halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan sayur pokak yang telah bersih. Ungkep dengan sedikit air sampai semua bumbu meresap.
- Jika sayur pokak sudah matang maka masukkan tempe serta teri goreng. Terakhir masukkanlah irisan tomat serta petai dan aduk rata lalu koreksi rasanya juga.
- Makanan ekstrem sambel pokak teri petai sudah siap untuk di sajikan.
Sambal Teri Kecombrang Tempe
Bahan-bahan :
- 1/2 papan tempe (asli 1 papan)
- Satu buah Kecombrang iris halus (asli 2 buah)
- 100 gr Teri Jengki (Asli 250 gr)
Bahan Sambal :
- 1 sdt Terasi bakar
- Garam/ kaldu bubuk
- 20 buah Cabe Rawit merah
- 1 buah jeruk limau (asli nipis)
- 6 siung Bawang putih (asli 4)
- Minyak goreng panas
Cara Membuat :
- Pertama, siapkanlah semua bahan yang dibutuhkan lebih dulu.
- Lalu cucilah semua bahan sambal sampai bersih dan iris tempe sesuai dengan selera.
- Iris tipis kecombrang sembari menggoreng tempe dan juga teri sampai matang.
- Siapkan juga bahan sambal dan haluskan semuanya sampai halus. Kemudian tambahkan garam / kaldu bubu serta terasi bakar laluhaluskan sampai semua tercampur rata.
- Tambahkan juga minyak panas keatas sambal, aduk secara merata sambil berikan perasan jeruk limau.
- Setelah itu tambahkan tempe serta teri goreng lalu haluskan kembali dan tambahkan kecombrang iris
- Aduk sampai semua bumbu sudah tercampur rata.
- Sajikan makanan aneh sambal teri kecombrang tempo kedalam wadah saji dan hidangkan bersama nasi hangat.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim