Rekomendasi Kuliner Ekstrim Olahan Darah Babi – Budaya serta tradisi pada suatu daerah tentunya ikut mempengaruhi setiap masyarakat dalam cara mengolah makanan mereka. Tidak heran jika kita tentunya akan menemukan makanan aneh serta cara pengolahan yang dianggap sangat tidak biasa. Selain terdapat makanan dan cara penyajiannya yang cukup menyiksa binatang, ternyata ada juga makanan ekstrim dari sejumlah negara yang membuat makanan dengan bahan baku darah binatang.
Daftar Isi
Daftar Resep Makanan Dari Darah Babi
Setiap daerah yang ada di Indonesia mempunyai keindahan serta keunikannya masing-masing. Yang mana, mulai dari wisata, adat istiadat, kuliner dan juga lain sebagainya. Begitu pula dengan di Indonesia, yang mana tidak hanya mempunyai pesona wisata paling indah, tetapi juga kaya akan kuliner yang terkenal sampai ke mancanegara. Terdapat sejumlah kuliner ekstrem populer yang dikenal di Asia. Berikut ini merupakan resep kuliner ekstrim yang dibuat dari darah babi.
Saksang B2
Bahan-bahan :
- 1 genggam cabe merah keriting
- Garam
- 1/2 mangkok darah tambah setengah gelas air
- 2 kg daging babi,potong dadu
- 1 bh jeruk nipis
- Daun jeruk yang banyak
- 1 genggam bawang putih
- 3 bh asam gelugur/kandis
- 1 genggam cabe rawit merah
- 2 genggam bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 genggam lengkuas (perlu banyak lengkuas) tumbuk,ulek
- 1/4 bh kelapa gongseng
- 3-4 btg sereh
- 2 jari jahe
- 1 jari kunyit
- 3 bh asam sehala(buahnya kecombrang)
- 1,5 sdm munjung andaliman
Cara Membuat :
- Pertama, gongseng kelapa serta ketumbar menggunakan api kecil kemudian giling dan sisihkan.
- Haluskan jahe,kunyit, cabe dan sereh, bawang merah dan bawang putih secukupnya. Kemudian ulek sebagian bawang merah dan juga putih lalu tumis.
- Tumis bawang ulek hingga harum, kemudian masukkan lengkuas yang sudah di tumbuk/ulek. Setelah itu masukkan sereh pada bagian atasnya dan daun jeruk.
- Masukkan cabe lalu masak hingga harum kemudian masukkan asam sehala.
- Setelah itu, masak hingga semua bumbu matang lalu masukkan daging serta asam kandis. Aduk hingga bumbu berubah warna.
- Pada wadah lain, saringlah darah kemudian berikan air. Diberi air agar warnanya bagus dan tidak terlalu gelap.
- Beri air pada wajan lalu masak hingga daging empuk. Kemudian berikan air jeruk nipis. Usai airnya berkurang maka masukkan kelapa gongseng dan aduk. Beri darah dan aduk sampai rata.
- Jika sudah mendidih maka berikan andaliman yang telah di giling. Aduk kemudian matikan api. Usai masukkan andaliman pada wajan maka langsung matikan kompornya.
- Kuliner ekstrem saksang B2 sudah siap untuk disantap.
Resep Saksang Babi
Bahan-bahan :
- 3 sdt kelapa gongseng
- Totole secukupnya
- 2 kg babi, potong dadu
- Garam secukupnya
- 2 daun jeruk
- 1/2-1 cangkir Air
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus darah babi
Bumbu giling 1
- 1 jempol jahe
- 3 siung bawang putih
- 150 gram cabe rawit mix 5 cengek
- Sejumput andaliman
- 15 siung bawang merah
Bumbu giling 2
- 100 gram lengkuas
- 6 daun serai, potong-potong
Cara Membuat :
- Pertama, panaskan minyak menggunakan api sedang lalu msukkan bumbu giling pertama dan masak sampai wangi
- Lalu masukkan bumbu giling yang kedua dan tambahkan daun jeruk kemudian aduk sampai rata.
- Jika sudah wangi maka masukkan daging lalu aduk rata.
- Masukkan juga air dan tutup lalu masak hingga setengah matang.
- Lalu masukkan garam, kelapa gongseng serta tootle dan aduk merata.
- Blender darah lalu saring dan buang ampasnya. Kemudian Masukkan darah secara perlahan-lahan ke dalam masakan sembari diaduk rata.
- Hidupkan kembali kompor lalu masak menggunakan api sedang hingga 15 – 20 menit lalu cicip rasanya.
- Hidangkan makanan ekstrem saksang dengan nasi panas.
Baca Juga : Resep Masakan Lezat Yang Diolah Dari Darah Babi
Saksang Babi Maknyusss
Bahan-bahan :
- Air jeruk nipis
- Kaldu bubuk
- 1 kg daging babi yg berminyak potong-potong dadu
- Garam
- Daun jeruk
Bumbu halus :
- 1 sdt merica
- 7 butir bawang putih
- 100 gram cabe merah
- 2 ruas jahe
- 100 gram cabe rawit jengki
- 5 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 4 buah sereh
- 3 ruas laos merah
- 2 ruas kunyit
Bumbu kelapa
- Minyak untuk menumis bumbu
- 1 buah kelapa tua yg diparut
- 200 cc Gotta/ darah
- Segelas Air
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm andaliman haluskan
Cara Membuat :
- Pertama, haluskan semua bumbu halus lebih dulu
- Kemudian sangrai kelapa parut serta ketumbar hingga berubah warna coklat tua. Aduk terus dan jangan sampai gosong. Jika sudah matang maka segera haluskan campuran kelapa hingga memiliki bentuk seperti pasta. Saat minyaknya keluar maka langsung sisihkan
- Tumis bumbu hingga harum, lalu masukan daun jeruk dan tumis hingga bumbu benar matang dan juga tanak
- Masukan daging babi lalu aduk hingga rata dan keluar air dari dagingnya
- Tambahkan air sebanyak 1 gelas dan bumbu kelapa gongseng sebelumnya lalu aduk lagi hingga rata
- Tambahkan garam, air jeruk nipis dan kaldu bubuk lalu cicipi rasanya
- Masaklah hingga daging matang,
- Saring gotta pada sebuah wadah terpisah
- Usai daging matang maka matikan api kompor dan segera tuang gotta kedalam wajan daging dan aduk hingga rata,
- Hidupkan api kompor lagi dan aduk cepat daging pada wajan hingga warna berubah sedikit yaitu kecoklatan, setelah itu matikan kompor
- Angkat makanan aneh sangsang babi lalu sajikan
Saksang Daging
Bahan-bahan :
- 250 gr Daging babi segar + lemaknya
- 250 gr usus+ hati + paru babi
- 1 cup Darah babi segar
- 2 Daun salam lembar
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak untuk menumis
- Air kaldu bekas rebusan daging
Bumbu Halus
- 1/2 sendok mkn ketumbar
- 8 siung bawang merah
- 1 sendok lada biji
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 8 biji cabe rawit
- 3 ruas lengkuas
- 1 cup cabe kering (rendam dlu pake air panas)
- 4 batang serai
Cara Membuat :
- Pertama, rebus daging babi lalu bagian jeroannya. Setelah itu, iris berukuran kecil.
- Haluskan semua bumbu dan tumbuk kasar.
- Kemudian panaskan minyak dan masukkan daun jeruk, bumbu halus, daun salam serta serai geprek. Lalu tumis sampai harum dan masukkan daging babi serta jeroannya kemudian tumis lagi.
- Masukkan air kaldu serta penyedap lalu koreksi rasanya. Tutup wajan dan tunggu beberapa saat sampai kering.
- Pakai kompor dengan api kecil dan jika sudah kering maka angkat saksang daging dan sajikan.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim