4 Kreasi Menu Masakan Olahan Babat – Babat merupakan daging sapi yang diambil dari bagian perut besar, dimana teksturnya mirip dengan sarang lebah atau handuk. terdapat banyak sekali olahan babat sapi yang dapat dibuat dengan gampang memakai resep sederhana. Cara membuat makanan ekstrim olahan babat sapi juga sangat mudah sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama. Jika anda sedang mencari olahan babat sapi yang nikmat maka tidak perlu khawatir. Beberapa makanan olahan babat yang sering ditemui seperti masak kecap, babat pedas, babat goreng sampai dengan gongso.
Daftar Isi
Daftar Makanan Olahan Babat
Olahan babat sapi memang mudah dibuat tetapi juga membutuhkan perhatian lebih terutama ketika membersihkannya. Hal itu karena babat harus dibersihkan dengan benar agar tidak meninggalkan bau amis. Berikut ini ada beberapa resep babat yang sudah kami sediakan. Dimana anda akan menghasilkan sajian babat yang lezat, empuk serta anti amis. Tidak perlu ragu untuk mencoba, karena caranya sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
Babat Gongso
Bahan utama :
- gula secukupnya
- 250 gram babat
- garam secukupnya
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 7 lembar daun jeruk (buang tulangnya dan sobek kasar)
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
Bahan bumbu halus :
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm jahe
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, cucilah babat sampai bersih lalu rebus bersama dengan jahe serta daun salam.
- Rebus hingga empuk kemudian angkat dan tiriskan. Potong-potong babat sesuai selera lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum dan matang bersama bumbu halus, daun jeruk, daun salam serta serai.
- Masukkan juga potongan babat dan tuang sedikit air. Bumbui bersama gula, garam serta kecap manis.
- Aduk rata lalu masak hingga menyusut lalu koreksi rasa dan matikan api.
- Kuliner ekstrem babat gongso sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga : Aneka Kreasi Olahan Babat Yang Lezat
Nasi Babat Madura
Bahan utama :
- nasi hangat secukupnya
- 500 gram babat sapi
- minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih
- air secukupnya
- 3 cm kunyit
- kaldu bubuk secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
- ketumbar secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Beberapa Bahan sambal bawang :
- 10 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
Bahan pelengkap :
- daun kemangi secukupnya
- 1 buah mentimun, iris tipis
- serundeng kelapa secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, cuci babat sapi sampai benar-benar bersih dengan air mengalir, lalu potong sesuai dengan selera anda.
- Lumuri ke seluruh permukaan babat dengan menggunakan air perasan jeruk nipis lalu biarkan kurang lebih selama 10 menit.
- Kemudian didihkan air dan rebus babat bersama dengan daun jeruk selama 5 menit. Angkat lalu buang air rebusan pertama.
- Haluskan kunyit, bawang putih, garam serta ketumbar lalu sisihkan.
- Didihkan kembali air lalu masukkan babat bersama dengan bumbu halus. Kemudian aduk sebentar dan masak hingga babat empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak lalu goreng babat hingga sedikit kering (jangan sampai terlalu kering) lalu angkat dan tiriskan.
- Buatlah sambal koreknya dengan cara menghaluskan bawang putih, cabai serta garam kemudian koreksi rasanya.
- Tata nasi serta potongan sambal, babat, daun kemangi serta mentimun pada piring.
- Makanan ekstrem nasi babat madura sudah siap disajikan.
Rica-Rica Babat
Bahan utama :
- 2 batang serai, geprek
- 1 kg babat
- kaldu bubuk secukupnya
- 10 buah cabai rawit utuh
- garam secukupnya
- 1 buah tomat, iris-iris
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 3 lembar daun salam
Bahan bumbu halus :
- 1 cm kunyit
- segenggam cabai rawit
- 1 cm jahe
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
- Pertama, cuci bersih babat lalu rebus bersama dengan daun salam serta daun jeruk sampai matang dan empuk. Matikan api kemudian angkat dan potong-potong.
- Tumislah bumbu halus hingga harum matang bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas serta cabai rawit utuh.
- Tambahkan juga potongan babat dan masak sebentar. Tuanglah sedikit air lalu bumbui dengan garam serta kaldu bubuk. Kemudian aduk merata lalu masak babat sampai matang dan bumbunya meresap.
- Tambahkan juga daun bawang serta tomat lalu aduk-aduk.
- Masak sebentar dan koreksi rasa, kemudian matikan api.
- Kuliner ekstrim rica-rica babat sudah siap untuk disajikan.
Soto Babat Koya
Bahan utama :
- 3,5 liter air
- 1/2 kg babat sapi
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 kg daging tetelan
- Garam secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- Gula secukupnya
- 7 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang daun seledri (diiris tipis)
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang (diiris tipis)
- 3 lembar daun salam
Beberapa Bahan bumbu halus :
- 15 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 10 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 6 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 5 cm kunyit
Bahan pelengkap:
- Sambal secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Taoge secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kol secukupnya, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Koya sesuai selera
Cara membuat:
- Pertama, cucilah babat hingga bersih lalu rebus bersama dengan lengkuas, daun salam, garam serta jahe hingga mendidih. Angkat kemudian potong-potong sesuai selera anda.
- Bersihkan juga daging tetelan lalu rebus menggunakan sedikit garam. Rebuslah hingga mendidih kemudian angkat dan potong-potong lalu sisihkan.
- Tumislah bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Matikan api lalu sisihkan.
- Didihkan juga air di dalam panci presto dengan menggunakan sedikit garam. Lalu masukkan potongan babat serta daging tetelan. Rebuslah hingga sudah benar-benar empuk.
- Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan, lalu bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk. Koreksi rasa,lalu terakhir tambahkan daun seledri dan juga daun bawang.
- Matikan api, makanan aneh soto babat sudah siap untuk disajikan bersama dengan bahan pelengkap.
Itulah sejumlah resep olahan babat yang sangat lezat dan bisa anda masak dan jadikan sebagai lauk sehari-hari.
Sumber : Idntimes.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim