Black pudding, hidangan tradisional Inggris yang terkenal ekstrem, terbuat dari darah babi atau sapi dicampur dengan lemak, oatmeal, dan rempah.
Meskipun tampilannya gelap dan bahan dasarnya kontroversial, black pudding kaya protein, bergizi, dan menjadi ikon kuliner Inggris. Dari sarapan klasik hingga versi gourmet modern, hidangan ini tetap menarik wisatawan dan pecinta kuliner.
Dibawah ini Anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya tentang seputaran Kuliner Ekstrim.
Daftar Isi
Black Pudding Hidangan Tradisional Inggris
Black pudding, salah satu hidangan paling ikonik dari Inggris, sering disebut sebagai makanan ekstrem karena bahan dan tampilannya yang unik. Terbuat dari darah babi atau sapi yang dicampur dengan lemak, oatmeal, dan rempah, black pudding memiliki tekstur kenyal dan rasa yang khas.
Banyak wisatawan asing yang pertama kali mencicipi black pudding merasa ragu, terutama karena warnanya yang gelap dan bahan dasar darah yang digunakan. Namun, pecinta kuliner sejati menilai hidangan ini sebagai makanan penuh cita rasa, kaya protein, dan sangat bergizi.
Seiring berkembangnya wisata kuliner, black pudding kini tidak hanya disajikan dalam sarapan tradisional ala Inggris, tetapi juga diolah menjadi burger, pai, atau bahkan versi gourmet yang lebih elegan. Inovasi ini membantu menjembatani antara tradisi ekstrem dan selera modern, menjadikan black pudding populer di kalangan lokal maupun turis.
Sejarah dan Asal-usul Black Pudding
Black pudding memiliki sejarah panjang yang berakar dari abad ke-15, ketika masyarakat Inggris menggunakan darah hewan sebagai sumber protein penting. Awalnya, hidangan ini dibuat sebagai cara untuk memanfaatkan semua bagian hewan yang disembelih, sehingga tidak ada yang terbuang.
Di berbagai daerah Inggris, resep black pudding pun berbeda-beda. Misalnya, di Lancashire, bahan utamanya adalah darah babi dicampur dengan lemak dan oatmeal kasar, sementara di Yorkshire, rempah dan bumbu tambahan digunakan untuk memberikan rasa lebih kuat.
Popularitas black pudding tidak terbatas pada rumah-rumah tradisional. Pada abad ke-20, hidangan ini mulai diperkenalkan di restoran-restoran modern dan menjadi bagian dari festival makanan nasional. Banyak chef Inggris yang menekankan pentingnya menghormati resep asli sambil berinovasi agar black pudding tetap relevan dengan selera kontemporer.
Baca Juga: Mencicipi Akutaq Kuliner Ekstrem Asli Eskimo
Proses Pembuatan Yang Menantang
Membuat black pudding bukan perkara mudah. Prosesnya dimulai dengan pengumpulan darah segar dari babi atau sapi, kemudian dicampur dengan lemak, oatmeal, dan rempah pilihan. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam casing alami atau buatan sebelum direbus dan dikukus hingga matang.
Bagi pembuatnya, black pudding bukan hanya makanan, tetapi juga karya seni kuliner. Setiap tahap, dari pemilihan bahan hingga pemasakan, memerlukan keterampilan dan pengalaman. Kesalahan kecil bisa membuat rasa menjadi pahit atau tekstur terlalu keras, sehingga kualitas hidangan menurun.
Selain itu, pengolahan black pudding modern juga menghadapi tantangan dalam menjaga standar kebersihan dan kesehatan. Karena bahan utama berupa darah, produsen harus mengikuti aturan ketat mengenai penyimpanan, sanitasi, dan kontrol suhu agar tetap aman untuk dikonsumsi.
Black Pudding Dalam Budaya dan Festival Kuliner
Black pudding telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Inggris. Di kota-kota seperti Bury dan Stornoway, festival tahunan diadakan untuk merayakan hidangan ini. Kompetisi black pudding terbaik sering menjadi ajang bergengsi bagi pembuat lokal, menarik perhatian wisatawan dan media.
Selain festival, black pudding juga kerap muncul dalam menu sarapan tradisional Inggris, lengkap dengan telur, bacon, dan kacang panggang. Hidangan ini dianggap sebagai simbol keberanian kuliner, karena tidak semua orang berani mencicipi makanan ekstrem ini.
Popularitas black pudding kini meluas hingga restoran gourmet yang menawarkan hidangan modern, seperti black pudding burger atau pai dengan saus krim. Transformasi ini menunjukkan bahwa meskipun awalnya dianggap ekstrem, black pudding berhasil menemukan tempatnya di jantung kuliner Inggris.
Buat kalian yang ingin mendapatkan berita terbaru dan terupdate yang tentunya terpecaya hanya di Kuliner Ekstrim.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari kumparan.com
- Gambar Kedua dari jpnn24.com