Aneka Olahan Babat Yang Pas Untuk Menu Harian – Babat adalah salah satu jenis jeroan yang cukup digemari oleh sebagian besar orang. Babat mempunyai tekstur yang kurang menarik dan baunya yang tidak sedap. Tetapi babat tetap dapat diolah jadi berbagai makanan ekstrim yang sangat menggugah selera asalkan prosesnya tepat. Tidak cuma enak, jeroan sapi ini juga mempunyai banyak khasiat bagi tubuh. Hal tersebut dikarenakan sapi kaya akan protein, vitamin B12, vitamin A, zat besi, asam folat, zink serta kromium.
Daftar Isi
Daftar Masakan Menggunakan Babat
Walaupun sebagian orang sering menganggap bahwa jeroan sapi sebagai pemicu penyakit, namun ternyata hal itu tidak sepenuhnya benar. Padahal babat atau lapisan perut dari sapi ini diketahui kaya akan gelatin dan probiotik yang cukup baik untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Bagi anda yang suka makan babat, pastikan agar tidak berlebihan ketika mengonsumsinya. Supaya tidak bosan dengan berbagai olahan babat. Berikut ini sudah kami sediakan beberapa resep kuliner ekstrim olahan babat yang dapat anda coba sendiri di rumah.
Babat Gongso Mercon
Bahan untuk merebus babat :
- 1 batang lengkuas, memarkan
- 500 gr babat sapi
- 1 batang serai, memarkan
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 siung bawang putih
- Jahe geprek secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 daun salah
Bahan lain :
- Merica
- Kaldu jamur atau sapi
- Garam
- Gula merah atau pasir secukupnya
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- Jahe secukupnya
- 6 siung bawang putih
- Kunyit secukupnya
- Cabai merah, keriting serta rawit sesuai dengan selera
- Lengkuas secukupnya
Rempah daun :
- 1 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat :
- Pertama, cuci babat sampai bersih lalu berikan perasan air jeruk nipis serta garam. Aduk hingga rata dan biarkan sebentar. Cuci sekali lagi hingga bersih lalu rebus bersama dengan semua bahan lainnya. Tiriskan kemudian potong sesuai dengan selera lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan semua rempah daun. Masak kembali hingga bumbu benar-benar sudah matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan juga babat dan aduk rata bumbui kaldu sapi atau kaldu jamur, garam, merica serta sedikit gula. Lalu tambahkan air secukupnya (sampai sedikit terendam).
- Masak terus hingga semua bumbu meresap dan air menyusut (jangan lupa untuk cek rasanya).
- Jika sudah pas maka angkat makanan ekstrem babat gongso mercon dan sajikan.
Baca Juga : Rekomendasi Masakan Olahan Babat
Babat Paru Gongso
Bahan :
- 2 cm jahe, memarkan
- Sebanyak 500 gr babat serta paru sapi yang sudah dibersihkan
- 2 sdm kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 1 sdt gula merah sisir
- 6 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangria
- 5 butir bawang merah
- Sebanyak 15 buah cabai rawit merah (bisa sesuaikan dengan selera)
- 3 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah babat serta paru sapi bersama dengan lengkuas, daun salam, serai serta jahe dalam 1 liter air hingga matang dan empuk.
- Kemudian angkat dan potong-potong. Setelah itu, goreng sebentar dan pastikan agar tidak terlalu kering.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah iris serta bumbu halus sampai harum dan sedikit berminyak. Kemudian tambahkan garam, kecap manis, gula merah lalu aduk rata.
- Masukkan juga babat dan paru. lalu aduk hingga rata.
- Kecilkan api gongso serta aduk terus sampai bumbu meresap dan juga mengering. Koreksi rasa dan jika sudah pas maka angkat kuliner ekstrem babat paru gongso dan sajikan.
Babat Paru Usus Gongso
Bahan :
- 1/2 kg paru
- 1/4 kg usus
- 1/2 kg babat
Bumbu halus :
- 7-10 cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 3-5 cabai rawit
- 15 butir bawang merah
Bumbu iris tipis :
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Tambahan :
- Daun salam
- Gula garam
- Kecap
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah atau presto jeroan dengan bumbu daun salam hingga empuk. Kemudian potong berbentuk dadu jeroan.
- Tumislah bumbu halus serta bumbu iris hingga harum. Lalu masukkan jeroan dan bumbui dengan garam, serta gula dan juga kecap.
- Tambahkan air sebanyak 100-200 ml untuk membuat semua bumbunya meresap.
- Sajikan makanan aneh babat paru usus gongso dengan ditaburi bawang merah goreng.
Babat Gongso Semarang
Bahan :
- 5 cabai merah, iris halus
- Minyak goreng
- Sebanyak 500 gr babat (pilihlah babat yang bersih dan juga tebal lalu cuci bersih)
- Air matang
- 6 bawang merah, iris tipis
- Kaldu jamur bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam
Bumbu ungkep :
- 2 jempol lengkuas, geprek
- 4 bawang merah, geprek
- 2 jempol jahe, geprek
- 4 bawang putih, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar utuh
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 4 butir kemiri utuh
- 8 cabai rawit domba merah
- 1 ruas jari kunyit
- 5 bawang merah
- 1 jempol jahe
Cara membuat :
- Pertama, masaklah babat dengan menggunakan bumbu ungkep sampai empuk lalu angkat.
- Tiriskan kemudian potong-potong sesuai dengan selera anda.
- Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng babat sampai berwarna kecokelatan lalu sisihkan.
- Kemudian panaskan minyak serta tumis bawang merah dan juga bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan babat dan berikan irisan cabai merah, garam, kaldu bubuk serta merica secukupnya.
- Tambah juga sedikit air jika dirasa terlalu kering maka aduk merata. Masaklah sampai semua bumbu meresap.
- Angkat babat gongso semarang dan sajikan bersama dengan lauk lainnya.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Aneka Olahan Babat Yang Pas Untuk Menu Harian”