Aneka Resep Olahan Sambal Jengkol Pedas – Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang mempunyai bau khas. Sebagian besar orang pada umumnya akan sangat terganggu dengan bau jengkol. Padahal jengkol sebenarnya mempunyai kenikmatan yang sangat luar biasa. Bahkan ada juga yang bahwa kenikmatan jengkol dapat menandingi daging. Anda bisa mengolah jengkol jadi sejumlah masakan lezat, termasuk menjadi sambal goreng jengkol yang nikmat. Pastikan agar anda memilih jengkol tua lalu kupas bersih kulitnya. Setelah itu, baru lah rebus hingga sudah tidak bau dan teksturnya empuk.
Daftar Isi
Daftar Sambal Jengkol Yang Pedasnya Juara
Sambal jengkol merupakan hidangan yang sangatlah disukai di Indonesia, apalagi oleh kalangan pecinta pedas serta penyuka jengkol. Ketika harga jengkol murah, maka menjadi kesempatan yang sempurna untuk membuat olahan jengkol yang lezat. Terutama saat cuaca sedang mendukung, sambal ini akan sangat menggugah selera makan. Oleh karena itu, gunakan beberapa resep dibawah ini sebagai referensi untuk anda.
Sambal Jengkol Pedas
Bahan :
- 1 ons cabai merah keriting
- 250 gr jengkol tua
- Daun salam
- 10 cabai rawit merah
- Satu sdm ampas minyak
- 4 siung bawang merah
- Daun jeruk
- 2 sdm minyak tanak
- 1 tomat
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang goreng
Caran membuat :
- Rendamlah jengkol selama satu malam, kemudian buang airnya dan rebus dengan daun jeruk serta daun salam selama selama 15 menit.
- Gorenglah jengkol menggunakan minyak panas dengan api sedang dan pipihkan menggunakan ulekan.
- Rebuslah tomat, cabai serta bawang kemudian ulek bersama garam dan juga ampas minyak.
- Panaskan minyak tanak dan tumis cabai serta daun jeruk lalu campurkan bersama bawang goreng dan juga jengkol.
- Kuliner ekstrim sambal jengkol sudah siap untuk disajikan.
Sambal Jengkol Cumi Pedas
Bahan :
- 5 lembar daun jeruk
- 250 gr jengkol, rebus sampai empuk dan potong-potong
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 150 gr cumi, rendam dengan air panas, cuci bersih, dan potong sesuai selera
- Kaldu secukupnya
- 4 sdm kecap
Bumbu halus :
- 1/2 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri sangria
- 5 siung bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, goreng jengkol sebentar lalu angkat jika sudah matang.
- Kemudian goreng cumi sebentar lalu angkat.
- Tumislah bumbu hingga harum lalu masukkan daun salam serta daun jeruk.
- Masukkan juga jengkol serta cumi,dan aduk hingga tercampur semua bumbu. Tambahkan gula, kecap, garam serta kaldu secukupnya lalu aduk hingga rata.
- Tambahkanlah air secukupnya dan masak hingga matang lalu koreksi rasa.
- Makanan ekstrim sambal jengkol cumi pedas sudah siap untuk disajikan.
Sambal Jengkol Telur Puyuh
Bahan :
- 1 genggam teri jengki
- 500 gr jengkol tua
- 1 lembar daun kunyit
- 20 telur puyuh
- Santan dari 1 kelapa tua
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus :
- Garam
- 200 gr cabai merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 20 cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, tumis bumbu halus menggunakan daun jeruk, serai, daun salam serta daun kunyit. Jika sudah tercium bau harum maka masukkan santan dan aduk terus hingga mendidih.
- Jika santan sudah mendidih maka masukkanlah jengkol serta telur puyuh yang telah direbus dan masak menggunakan api kecil.
- Setelah kuah santan sudah menyusut maka masukkan teri yang telah dicuci bersih dan masak kembali hingga tanak (keluar minyak).
- Kuliner ekstrem sambal jengkol telur puyuh sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga : Resep Sambal Jengkol Super Nikmat
Sambal Jengkol Goreng Geprek
Bahan :
- Garam
- 250 gr jengkol, goreng lalu geprek
- Gula pasir
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Kaldu jamur
Bumbu sambal :
- 10 buah cabai rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, ulek dengan kasar semua bahan bumbu sambal yang sudah ada kecuali bawang putih. Uleklah bawang putih hingga halus.
- Lalu tumis bumbu sambal serta daun jeruk hingga harum dan juga matang.
- Masukkan juga jengkol goreng yang telah digeprek dan aduk rata.
- Tambahkan juga gula, garam serta kaldu jamur lalu aduk kembali dan tambahkan sedikit air.
- Masaklah hingga semuanya matang lalu angkat makanan ekstrem sambal jengkol goreng geprek dan hidangkan.
Sambal Jengkol Terasi
Bahan :
- Sebanyak 1/2 kg jengkol tua
- 1,5 liter air
- Sebanyak 100 ml minyak goreng
Bumbu jengkol :
- Penyedap rasa
- 1/2 potong tomat
- Gula merah
- 1 bungkus terasi
- Gula putih
- 2 batang serai
- Garam
- 5 lembar daun salam
Bumbu halus :
- 1 ruas lengkuas
- Satu ruas jahe
- 1 ons cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 1 ons cabai domba
- 5 siung bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, bersihkan lebih dulu kulit jengkol lalu cuci sampai bersih dan potong-potong.
- Kemudian rebus jengkol hingga sudah setengah empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Rebus lagi bersamaan dengan kopi hitam ataupun 5 lembar daun salam hingga empuk lalu tiriskan.
- Panaskan sebanyak 100 ml minyak goreng dan tumis dengan bumbu halus.
- Tambahkan sebanyak 1,5 liter air dan masukkan jengkol.
- Setelah itu, tambahkan bahan bumbu jengkol dan koreksi rasa lalu tunggu hingga bumbunya meresap.
- Makanan aneh sambal jengkol sudah siap untuk disajikan.
Sambal Jengkol Cabai Hijau
Bahan :
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
- Garam
- 500 gr jengkol tua, goreng dan geprek
- Gula
Bumbu halus :
- 6 helai daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 1 ruas lengkuas muda
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit hijau sesuai selera
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu hingga harum.
- Kemudian masukkan jengkol goreng dan berikan beberapa bumbu seperti garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas maka angkat sambal jengkol cabai hijau dan sajikan bersama deng menu makanan lainnya dirumah.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Aneka Resep Olahan Sambal Jengkol Pedas”