Beberapa Makanan Ekstrim Olahan Ubur-ubur Yang Lezat

Beberapa Makanan Ekstrim Olahan Ubur-ubur Yang Lezat – Tidak disangka bahwa ubur-ubur yang selama ini sering kali kita anggap berbahaya, justru malah bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Hewan laut ini memang mempunyai racun penyengat yang dipakai untuk melindungi diri, jadi banyak yang takut serta cenderung menghindarinya. Tidak banyak yang tahu bahwa di balik sengatan mematikannya itu, ternyata ubur-ubur sering dimanfaatkan sebagai bahan masakan.

Biasanya, ubur-ubur akan dicelup ke dalam minyak wijen, cuka, kecap dan juga gula. Pada masakan khas China, ubur-ubur seringkali diolah jadi salad sebagai makanan pembuka. Tidak berbeda jauh dengan makanan Jepang yang sudah sering disajikan sebagai asinan. Bersama dengan beragan sayuran seperti selada, kol, teripang dan mentimun.

Daftar Isi

Daftar Olahan Makanan Ekstrim Dari Ubur-ubur

Pengolahan ubur-ubur menjadi suatu masakan yang lezat tentu saja tidak begitu sulit. Hal itu karena saat ini telah banyak tersedia produk olahan kering dari ubur-ubur dalam bentuk kemasan. Oleh karena itu, dapat langsung anda santap ataupun dicampur dengan berbagai bahan lainnya. Lalu, apa saja kuliner ekstrim yang dapat dibuat dengan memakai ubur-ubur sebagai bahan utama? Berikut ini sudah kami rangkum beberapa makanan aneh olahan ubur-ubur yang dapat kami rekomendasikan untuk anda cicipi :

Tempura Ubur-ubur

Selain bisa diolah menjadi tumisan ataupun salad, ubur-ubur juga bisa digoreng dengan balutan tepung agar renyah, seperti sajian tempura. Irisan ubur-ubur hanya perlu direndam dengan air panas selama sekitar 15 menit, kemudian bilas dengan air dingin lalu pipihkan.

Setelah itu, campurkan tepung jagung, garam serta tepung terigu lalu tambahkan biji wijen dan air soda sampai merata. Celupkan potongan ubur-ubur tersebut ke dalam adonan tepung lalu goreng sampai berwarna keemasan. Supaya rasanya jadi lebih nikmat, anda juga dapat menambahkan bubuk cabai ataupun kecap asin.

Salad ubur-ubur

Salad ubur-ubur adalah salah satu olahan makanan ekstrim yang terkenal dan sering kali disantap ketika musim panas karena rasanya yang fresh. Bahan-bahan untuk membuatnya cukup sederhana yaitu seperti campuran ubur-ubur, garam, gula, cuka, minyak wijen, timun, potongan wortel serta cabai merah. Untuk bisa menyantapnya, anda hanya perlu merebus ubur-ubur menggunakan air mendidih selama 5 menit. Kemudian rendam satu malam dan selalu diganti diganti airnya.

Setelahnya, makan campurkan gula, cuka, garam serta minyak wijen ke dalam mangkok sampai larut lalu masukkan potongan sayuran. Tambahkan juga potongan ubur-ubur ke dalamnya lalu simpan di dalam kulkas. Siap sajikan dalam keadaan dingin, teksturnya sangat kenyal dan rasanya segar.

Tumis Ubur-ubur

Walaupun hidangannya yaitu tumis ubur-ubur, namun proses pengolahannya malah tidak seperti tumisan pada umumnya. Dimana, hidangan ini biasanya terbuat dari ubur-ubur yang siap untuk dolah, sudah diiris tipis memanjang serta direndam air panas. Kemudian akan dicampur dengan soun yang juga sudah direndam dengan air panas.

Selain itu, ditambahkan juga berbagai bahan lain yaitu juhi (cumi berukuran besar) yang sudah direbus. Juga batang daun ketumbar, jamur, daun bawang, cabai merah serta daun ketumbar. Campurkan semua bahan tersebut dengan minyak wijen, minyak zaitun, air jeruk nipis serta garam kemudian simpan ke dalam kulkas selama 20 menit lalu sajikan. Sangat mudah, bukan?

Rujak Shanghai

Mungkin sebagian orang sudah tidak asing lagi dengan Rujak Shangai. Yang mana, makanan ekstrem tersebut sering kali dijual di kawasan Pecinan Glodok, Jakarta Barat. Uniknya, tidak seperti sajian rujak seperti biasanya yang memakai potongan buah serta siraman gula merah yang diulek bersama cabai. Rujak Shanghai ini malah memakai campuran ubur-ubur serta juhi rebus, kemudian disiram dengan saus berwarna merah kental.

Saus tersebut dibuat dari saus sambal, kecap asin serta saus tomat. Di atasnya lalu diberikan taburan kacang tanah yang akan semakin menambah tekstur renyah dari rujak. Resep Rujak Shanghai sendiri sudah menjadi warisan turun temurun sampai tiga generasi, sehingga tidak heran jika kelezatannya sangat melegenda.

Baca Juga : 5 Masakan Olahan Bulu Babi Yang Ekstrim Tapi Menggugah Selera

Tips Mengolah Ubur-ubur Menjadi Masakan

Hewan laut yang tidak memiliki tulang ini mempunyai sengatan yang sangat mematikan. Jika disentuh ketika berada di laut, maka dapat mengakibatkan luka ringan yang mematikan. Di balik kesan yang seram itu, ubur-ubur menjadi salah satu bahan masakan China yang mempunyai banyak penggemar.

Ubur-ubur sudah sering menjadi makanan pembuka di acara resmi yang menyajikan kuliner ekstrem dengan rasa unik dan otentik China. Biasanya ubur-ubur yang dijual di pasaran adalah yang telah dikeringkan serta melewati proses pengasinan yang panjang. Sehingga hasilnya, ubur-ubur mempunyai tekstur yang keras serta rasanya sangat asin. Berikut ini ada beberapa tips mengolah ubur-ubur dari Chef Agus Surya sebagai Executive Sous Chef Holiday Inn Jakarta Kemayoran :

Direbus

Pertama, potong ubur-ubur lebih dulu, kemudian rebus dengan air mendidih. Ubur-ubur direbus menggunakan air mendidih dan jangan dimasukan ketika air belum mendidih. Setelah itu, rebus dengan air yang sudah mendidih selama 5 menit lalu ambil dan ditiriskan.

Dicuci

Ubur-ubur yang sudah ditiriskan lalu dimasukkan kembali ke dalam air bersih untuk dicuci. Proses penyucian dilakukan dengan memakai air dingin. Masukan ubur-ubur ke dalam sebuah wadah kemudian cuci. Pastikan agar rasa asin dari ubur-ubur ini telah hilang. Selain itu, pastikan juga agar aroma amis sudah hilang. Proses mencuci ubur-ubur dilakukan secara berulang sekitar empat hingga lima kali. Jika rasa asin serta bau amis sudah tidak terasa berarti sudah bersih. Proses mencuci ubur-ubur ini bisa memakan waktu yang sangat lama, jadi anda harus lebih teliti ketika membersihkannya.

Diberi Saus

Usai melewati semua langkah di atas, maka ubur-ubur sudah dapat disajikan. Ubur-ubur mempunyai rasa yang cenderung tawar serta sedikit asin. Sehingga, sangat cocok untuk diolah menggunakan saus yang rasanya mencolok. Untuk membuat salad, dapat diberikan saus mangga, juga terdapat saus XO sehingga dapat dipilih sesuai selera anda.

Jika anda ingin yang segar saja maka dapat menggunakan lemon jus, garam dan lada. Jika anda suka menyantap makanan pedas, maka dapat menambahkan irisan cabai. Rasa segar yang terasa dari saus ditambah dengan testur ubur-ubur yang kenyal tentu saja akan membuat anda ketagihan.

Sumber : kumparan.com

Join Our Profile :