Masakan Indonesia Yang Nikmat Dari Bahan Makanan Ekstrim – Indonesia merupakan Negara dengan beragam daerah serta budaya. Anda pastinya pastinya sering kali bertemu dengan orang dari berbagai daerah, baik di daerah asalmu sendiri maupun di tempat lain. Latar belakang yang sangat bervariasi itu ternyata juga memengaruhi dunia kuliner. Dimana anda dapat menemui beraneka ragam sajian legendaris yang memiliki karakter berbeda. Baik yang terbuat dari daging, sayuran sampai dengan kuliner ekstrem yang menggugah selera.
Daftar Isi
Aneka Masakan Dari Bahan Ekstrim
Tidak hanya dibuat dari bahan makanan seperti sayuran dan daging hewan, Indonesia juga memiliki sejumlah masakan ekstrim. Yang mana dibuat dari bahan yang tidak biasa. Dikatakan demikian karena tidak semua orang mau atau bisa makan makanan tersebut dengan alasan tertentu. Contohnya saja seperti jeroan, yang mana sebagian orang menganggapnya enak namun tidak dengan yang lainnya. Bagi anda penggemar jeroan dan bahan makanan ekstrim lainnya, bisa mencoba aneka resep berikut ini.
Rica-Rica Kepala Ayam Hot
Bahan-bahan :
- 1 kg kepala ayam (kurang lebih berisi 11-13 potong)
- 4 siung Bawang merah
- Cabai secukupnya (sesuaikan dengan selera)
- 5 siung Bawang putih
- Jahe seruas jari
- Air secukupnya
- Kunir secukupnya
- Kecap manis
- Miri secukupnya
- Garam secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Gula secukupnya
- Serai secukupnya
- 2 buah Gula jawa
- Daun jeruk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, panaskan air lalu rebus kepala ayam selama kurang lebih 10 menit lalu tiriskan (bisa juga digoreng).
- Sambil menunggu kepala ayamnya, bawang putih, ulek cabai, miri, bawang merah, kunir, jahe dan gula jawa.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bahan yang telah diuleg sebelumnya.
- Tunggulah hingga harum lalu masukan daun salam, serai, lengkuas serta daun jeruk.
- Jika sudah harum maka masukan air secukupnya sesuai dengan selera
- Setelah mendidih maka masukan kepala ayamnya lalu berikan lada, garam serta gula secukupnya.
- Koreksi rasanya dan jika sudah pas maka ungkep sebentar lalu matikan kompornya.
- Angkat kuliner ekstrim rica-rica kepala ayam hot dan sajikan selagi masih hangat.
Baca Juga : Beragam Resep Makanan Yang Enak Di Indonesia
Seblak Mie Ceker
Bahan-bahan :
- 1/2 kg ceker ayam
- 25 cabe rawit (sesuaikan dengan selera)
- 15 daun jeruk
- 4-6 kencur (tergantung besar kecilnya)
- 8 bawang putih
- 10 cabe merah
- 6 bawang merah
Pelengkap :
- 50 gr kerupuk mentah
- Gula secukupnya
- 1 telur ayam (kocok lepas)
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 keping mie (bisa skip)
- 250 ml air
- Sawi secukupnya sawi
Cara Membuat :
- Untuk bumbu halus merah dan putih bisa untuk 5 sampai 6 porsi. Sedangkan untuk pelengkapnya yaitu 1 porsi potong kuku ceker lalu cuci bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci dan beri air hingga ceker terendam. Cuci bersih daun jeruk lalu masukkan ke dalam panci berisi ceker kemudian masak ceker selama 2 jam (Ini bisa disesuaikan tingkat kematangannya dengan selera anda).
- Tambahkan air secukupnya lalu biarkan sampai airnya menyusut.
- Haluskan bawang merah, bawang putih serta kencur lebih dulu kemudian sisihkan pada sebuah wadah.
- Haluskan cabe rawit serta cabe merah lalu sisihkan pada wadah yang sudah disediakan.
- Rendam kerupuk dengan air selama 30 menit sebelum dimasak.
- Tuang minyak goreng secukupnya kemudian masukkan telur lalu orak arik.
- Tambahkan 1 sdt bumbu halus putih serta 1 sdt bumbu halus merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas lagi).
- Tumislah hingga harum lalu masukkan kerupuk, air serta ceker dan aduk merata supaya bumbu tercampur.
- Jika airnya sudah mendidih maka masukkan mie dan tunggu hingga matang.
- Setelah itu, masukkan sawi dan masak hingga layu lalu masukkan kaldu ayam bubuk serta gula kemudian aduk merata.
- Koreksi rasanya lalu matikan api. Jika suka seblak yang kering maka bisa ditunggu hingga kuahnya menyusut.
- Angkat makanan aneh seblak mie ceker.
Nasi Bakar Ayam Ampela Cabe Ijo
Bahan Nasi Gurih :
- 320 gr beras
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt micin
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 2 batang serai
Beberapa Bahan Ayam Ampela Cabe Ijo :
- 1/4 kg ayam fillet
- Minyak goreng
- 8 buah ampela ayam
- Merica
- 3 siung bawang putih
- Gula pasir
- 5 siung bawang merah
- Micin
- 100 gr cabai keriting hijau
- Garam
- 100 gr cabai rawit hijau
- Kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang besar
Bahan pelengkap :
- Tusuk gigi untuk menyemat bungkusan nasi
- Daun kemangi secukupnya
- 4 butir telur rebus jika suka
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat :
- Pertama, cucilah beras hingga bersih kemudian masukan semua bahan untuk nasi gurih. Aduk merata dan masak memakai rice cooker.
- Sembari menunggu nasinya matang, rebuslah ayam dan ampela sampai matang lalu suwir-suwir daging ayam.
- Rebuslah cabai rawit, bawang merah, cabai keriting serta bawang putih lalu haluskan dan tumislah dengan sedikit minyak sampai harum
- Masukan ayam serta ampela kedalam tumisan cabai lalu tunggu sebentar sampai bumbunya menyerap ke dalam ayam
- Masukan bawang daun yang telah dipotong kecil-kecil beserta bumbu pelengkap lainnya lalu masak sebentar hingga matang.
- Jika nasinya sudah matang maka angkatlah nasi dari rice cooker. Pisahkan dari daun salam serta serai kemudian aduk nasi sebentar. Biarkan bawang merah serta bawang putih ikut teraduk dengan nasi.
- Siapkan daun pisang yang telah disiapkan.
- Cetak nasi memakai mangkuk kotak dengan urutan ayam, ampela, daun kemangi kemudian nasi.
- Bungkuslah dengan daun pisang kemudian semat dengan tusuk gigi pada kedua ujungnya.
- Panggang di atas teflon sampai semua permukaan daun pisang ikut terbakar.
- Setelah daun pisang terbakar secara merata maka matikan api kompor. Lalu angkat makanan ekstrem nasi bakar ayam ampela cabai ijo lalu sajikan selagi panas.
Sumber : Cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim