Masakan Nusantara Dengan Bahan Ekstrim – Masakan khas Nusantara memang sudah menjadi kebanggaan bagi kita sebagai masyarakat Indonesia. Terdapat sejumlah kuliner dengan citarasa yang sangat beragam. Yang mana mulai dari makanan kering, kue basah sampai dengan menu utama. Pada umumnya, hidangan nusantara sangat kaya akan rasa serta aroma rempah yang jadi ciri khas tersendiri.
Daftar Isi
Daftar Makanan Khas Nusantara Yang Gampang Dibuat
Sajian khas Nusantara ini tentunya berasal dari sejumlah daerah di Indonesia. Mulai dari provinsi dari ujung Barat sampai dengan ujung Timur. Dimana masing-masing sajian juga mempunyai ciri khas dari beragam rasa, bumbu bahan serta cara penyajiannya. Demikian juga dengan tampilan visualnya yang sangat menggoda sehingga membuat orang tertarik. Ayo coba masak makanan ekstrim dengan resep berikut ini.
Oseng Pedas Jagung Muda Dan Usus Ayam
Bahan-bahan :
- Wortel secukupnya
- 14 buah jagung muda
- Usus ayam secukupnya
- 2 siung bawang merah
- Gula merah secukupnya
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit 15 buah (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, cucilah usus sampai bersih kemudian rebus hingga empuk dan tiriskan.
- Kemudian potong- potong berukuran kecil.
- Setelah itu, potong-potong jagung muda dan juga wortel
- Iris cabai bawang putih, bawang merah kemudian tumislah sampai harum
- Masukan semua bahan lalu tes rasanya
- Jika sudah pas maka angkat kuliner ekstrim oseng pedas jagung muda dan usus ayam lalu sajikan.
Ceker Keriting
Bahan-bahan :
- 250 gr Ceker Ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis kering:
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt Baking Soda
- 6 sdm munjung tepung
Bahan pelapis basah :
- Sebanyak 300 ml.air
- 3 sdm tepung serbaguna
Cara Membuat :
- Pertama, siapkan ceker yang telah direbus.
- Siapkan bahan-bahan pelapis kering serta pelapis basah
- Lalu celupkan ayam pada pelapis basah kemudian ke pelapis kering sembari dicubit supaya berbentuk keriting
- Gorenglah minyak panas menggunakan api kecil sampai berwarna kecoklatan kemudian tiriskan. Sajikan bersama dengan saus sambal atau bisa juga dinikmati sebagai cemilan uang enak.
Kepala Ayam Goreng
Bahan-bahan :
- Sebanyak 500 gram kepala ayam
Bumbu halus :
- 1/4 sdt garam
- 2 bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 3 biji cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Bumbu cemplung :
- 3 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
Cara Membuat :
- Pertama, bersihkan kepala ayam kemudian rendam dengan air jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit dan cuci lagi
- Uleklah semua bumbu halus lalu pindahkan ke dalam panic. Berikan air secukupnya kemudian masukkan kepala ayam dan tambahkan bumbu cemplung.
- Masak sampai air menyusut serta kepala ayam empuk kemudian goreng sampai garing
- Angkat makanan aneh kepala ayam goreng lalu sajikan
Usus Ayam Masak Pedas
Bahan-bahan :
- Merica bubuk
- 1/2 kg Usus ayam
- Daun bawang
- 4 siung bawang merah
- Daun bawang
- 5 siung bawang putih
- Cabe rawit setan (sesuai selera)
- Lengkuas
- Cabe merah
- 1 sdm gula
- Tomat
- 1 jeruk nipis
- Salam
- Garam
- Jahe
- Kunyit
Cara Membuat :
- Pertama, cuci bersih usus hingga air bening lalu sisihkan
- Haluskan cabe, bawang putih dan bawang merah serta kunyit
- Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Setelah itu, masukan usus dan berikan bumbu merica, garam serta gula kemudian masak sampai kering
- Masukan daun bawang serta tomat dan jika sudah kering maka angkat makanan ekstrem usus ayam masak pedas dan sajikan.
Baca Juga : Aneka Kuliner Indonesia Yang Enak Dan Ekstrim
Soto Kepala Dan Ceker Ayam
Bahan-bahan :
- 2 btg daun bawang
- 500 gr kepala n ceker
- Kaldu bubuk Secukupnya
- 8 bh bamer
- Garam secukupnya
- 5 bh baput
- Gula secukupnya
- 4 bh kemiri
- 1 ltr air
- 7 lbr daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
- 4 btg sereh geprek
- 3 cm lengkuas geprek
Pelengkap :
- Daun seledri
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Bihun
Cara Membuat :
- Pertama, haluskan baput, bamer, merica dan kemiri lalu tumis sampai harum
- Rebuslah kepala dan ceker ayam bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan sereh kemudian tambahkan bumbu tumisan
- Jika sudah empuk maka bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk lalu tambahkan potongan daun bawang
- Masaklah sampai matang kemudian angkat kuliner ekstrem dan sajikan dengan bumbu pelengkap
Kepala Ayam Goreng Tepung
Bahan-bahan :
- 1 bks Tepung bumbu Serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 kg Kepala Ayam
Bumbu ungkep halus :
- 1 sdm Ketumbar
- 3 Siung Bawang Putih
- 5 Butir Bawang Merah
- 3 butir Kemiri
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 ruas Kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu Aromatik :
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 Batang Serai, geprek
- 2 Lembar Daun salam
Cara Membuat :
- Pertama, bersihkan kepala ayam lebih dulu lalu rebus selama kira-kira 5 menit. Buanglah airnya dan rebus kembali.
- Setelah itu, masukan bumbu seasoning, bumbu halus dan juga bumbu aromatiknya dab masak sampai matang dan tiriskan.
- Baluri kepala ayam dengan tepung bumbu sampai merata lalu goreng sampai berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan untuk disantap bersama keluarga.
Rica Rica Kepala Ayam
Bahan-bahan :
- 3 lembar daun salam
- 1 kantong kepala ayam (isi 8 pcs)
- Garam secukupnya
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 genggam daun kemangi (siangi)
- 2 cm Jahe geprek
Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 1 sdm lada butiran
- 4 siung bawang putih
- 9 cabe merah kriting
- 11 cabe rawit setan
Cara Membuat :
- Pertama, panaskan air dalam panci lalu rebus lebih dulu kepala ayam supaya lemak-lemaknya sedikit berkurang baru tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe serta lengkuas lalu masak lagi sampai matang.
- Masukkan kepala ayam dan aduk-aduk kemudian berikan air. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam serta penyedap rasa.
- Tambahkan cabe rawit utuh ke dalam wajan.
- Masak hingga semua bumbu meresap dan airnya menyusut.
- Jangan lupa tes rasanya lalu masukkan daun kemangi dan bolak balik sebentar sampai daunnya layu.
- Matikan api dan angkat rica-rica kepala ayam lalu sajikan.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim