Resep Lidah Sapi Yang Pasa Untuk Menu Makan Malam – Lidah sudah menjadi salah satu dari bagian tubuh sapi yang bagi sebagian orang cukup sulit untuk diolah. Jika dilihat dari bentuknya saja, kadang kala membuat sebagian orang merasa enggan untuk memasaknya. Namun, jika sudah dijadikan sebagai hidangan, maka lidah sapi memiliki rasa yang sangat enak dan lezat. Bahkan ketika hari raya ataupun acara tertentu seringkali orang akan membuat hidangan dari lidah sapi.
Daftar Isi
Aneka Resep Masakan Olahan Lidah Sapi
Terdapat banyak sekali ide olahan sapi yang bisa anda buat sebagai menu masakan dirumah. Contohnya saja seperti diolah menjadi sup, gulai, tengkleng ataupun sate. Tetapi jika anda sudah merasa bosan dengan olahan makanan tersebut maka anda bisa mencoba sesuatu yang baru. Tidak hanya menggunakan dagingnya saja, bagian tubuh lainnya dari sapi juga dapat anda olah jadi makanan yang lezat. Salah satunya yaitu lidah sapi. Lidah sapi dapat anda olah menjadi beragam jenis makanan yang lezat. Jika anda tertarik untuk mencoba maka simak resep makanan aneh berikut ini.
Lidah Sapi Cabai Petai
Bahan :
- 3 tomat hijau
- 1/4 slice lidah sapi (rebus 2 kali dengan daun salam dan daun jeruk)
- 2 papan petai (potong jadi 2)
- 12 cabai hijau keriting
- 8 bawang merah
- 20 cabai hijau rawit
- 4 bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, cucilah lidah sapi hingga bersih, kemudian direbus hingga matang dan angkat.
- Setelah itu iris-iris lidah sapi dan goreng hingga setengah matang.
- Rebus sebentar bawang merah, tomat, bawang putih, semua cabai rebus hingga sedikit layu kemudian ulek kasar.
- Tumis menggunakan minyak dan beri kaldu bubuk, gula, garam lalu tuangkan lidah sapi serta petai dan masak hingga harum.
- Angkat kuliner ekstrim lidah sapi cabai petai lalu sajikan.
Baca Juga : Beragam Resep Olahan Lidah Sapi Paling Maknyus
Lidah Sapi Goreng Sambal Dabu-Dabu
Bahan :
- Sebanyak 500 gr lidah sapi. Bersihkan kulit lidahnya lebih dulu lalu potong potong. Marinasi menggunakan 2 sdt kaldu bubuk selama kurang lebih 15 menit, lalu presto selama 20 menit.
Sambal dabu-dabu :
- 1 buah tomat hijau kecil (potong dadu)
- 7 siung bawang merah (iris)
- 1/2 sdt terasi (haluskan)
- 7 buah cabai rawit merah (iris)
- Gula pasir secukupnya
- 1 buah tomat merah (potong dadu)
- 7 buah cabai rawit hijau (iris)
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 2 sdt kaldu bubuk jamur
- 5 sdm minyak panas
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Pertama, gorenglah lidah sapi sebentar saja dan jangan sampai terlalu kering kemudian angkat dan tiriskan.
- Siapkan juga bowl lalu masukkan semua bahan sambal dabu-dabu kemudian siram menggunakan minyak panas dan aduk hingga rata.
- Siramlah makanan ekstrim lidah sapi goreng dengan sambalnya dabu-dabu pada sebuah wadah dan disajikan.
Brongkos Lidah Sapi
Bahan :
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 200 gr lidah sapi, rebus hingga lunak, lalu potong potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 4 butir telur rebus
- 1 batang serai
- 5 buah tahu goreng segitiga, potong 2 bagian
- 1 sdm gula Jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas besar lengkuas, geprek
- 3 sdm kacang tolo, rendam air panas 1 jam
Bumbu halus :
- 1 ruas jari kencur
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 4 bub cabai merah besar
- 1 sachet kecil terasi
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 4 buah kluwek, pecahkan lalu ambil isinya. Jika isinya lunak maka dapat langsung diulek, namun jika keras maka rendam dulu sebentar menggunakan air panas.
Cara membuat :
- Pertama, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan salam sampai matang dan juga harum.
- Kemudian masukkan potongan lidah sapi serta kacang tholo lalu aduk merata. Tambahkan juga air dan masak sampai mendidih bersama kacang tolo lunak.
- Masukkan juga tahu goreng, telur rebus, garam, santan serta gula jawa. Lalu aduk rata dan masak sampai mendidih serta kuah mengental.
- Setelah itu masukkan cabai rawit utuh dan aduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan kuliner ekstrem brongkos lidah sapi bersama taburan bawang goreng.
Lidah Sapi Paprika
Bahan :
- 100 ml air
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm kecap Inggris
- 250 gr lidah sapi slice segar (gyutan)
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt kaldu sapi bubuk non msg
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
Bumbu ulek atau haluskan :
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica bulat
- 5 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, cuci lidah sapi sampai bersih. Kemudian didihkan air dan masukkan lidah sapi lalu rebus hingga matang dan tiriskan. Ulangi proses perebusan hingga lidah sapi sudah bertekstur empuk.
- Lalu jika ingin lebih empuk lagi maka buanglah kulit luar lidah sapi dengan cara digunting ataupun diiris menggunakan pisau. Jika kulitnya tidak dibuang maka hasilnya akan menjadi kenyal serta alot.
- Tumislah bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan lidah sapi dan rebus. Tambahkan juga kaldu sapi, bawang putih, saus tiram, garam, bawang merah, minyak wijen, kecap Inggris, garam dan tambahkan air. Masak hingga semua bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu masukkan paprika dan masak hingga paprika sudah sedikit layu.
- Angkat makanan ekstrem lidah sapi paprika dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Lidah Sapi Yang Pasa Untuk Menu Makan Malam”