Resep Makanan Olahan Darah Ayam Yang Ekstrim Dan Lezat

Resep Makanan Olahan Darah Ayam Yang Ekstrim Dan Lezat – Manusia pada umumnya membutuhkan makanan yang berfungsi sebagai sumber energi. Dimana sumber makanan yang biasanya anda konsumsi sehari-hari berasal dari protein hewani serta protein nabati. Makanan protein nabati tentunya berasal dari tumbuh-tumbuhan ataupun biji-bijian. Sedangkan untuk makanan protein hewani yaitu berasal dari bagian tubuh hewan ternak. Biasanya bagian tubuh  hewan yang bisa diolah menjadi aneka masakan yaitu tulang, daging, kepala ataupun jeroan (isian  perut). Tetapi untuk sebagian orang ada bagian lain dari hewan terutama ayam yang juga dapat diolah.

Aneka Olahan Makanan Dari Darah Ayam

Masyarakat pada umumnya menyebut makanan yang berasal dari darah hewan dengan sebutan saren. Yang mana saren tidak hanya terbuat dari darah sapi ataupun kerbau, tetapi bisa juga diolah dari darah ayam. Agar bisa membuat saren, anda hanya perlu menyaring darah ayam untuk menghilangkan bagian-bagiannya yang kasar lalu kukus sampai mengeras.

Jika dilihat sekilas, saren mempunyai bentuk yang hampir mirip dengan hati, tetapi saren terlihat lebih berongga. Saren memiliki tekstur yang sangat lembut seperti tahu, jadi sangat mudah untuk hancur. Agar dapat menikmati saren maka anda harus memasaknya dengan hati-hati dan memastikan agar saren benar-benar matang sebelum disantap. Berikut ini sudah kami sediakan sejumlah resep makanan aneh olahan darah ayam yang bisa anda pakai untuk masak sendiri dirumah.

Ayam Kampung Bakar Gota (Sambal Darah)

Bahan-bahan :

• 2 asam cekala (kecombrang)
• Air secukupnya
• 4 ekor ayam ukuran sedang, belah dua (jangan putus)
• Minyak goreng secukupnya
• Darah ayam (mix air sedikit, garam dan perasan jeruk nipis) supaya tidak beku
• Irisan (tipis) daun jeruk
• Garam
• Andaliman secukupnya, giling manual
• Kaldu jamur
• 10 bwg merah, potong dadu

Bumbu panggang (sangrai) :

• Ketumbar (sangrai)
• ruas Jahe beberapa
• Bawang putih (10)
• Sedikit kunyit
• Bawang merah (5)

Sambal panggang (secukupnya/sangrai) :

• Jahe secukupnya
• Bawang putih
• secukupnya Cabe rawit
• Bawang merah

Cara Membuat :

• Pertama, semua bahan bumbu sangrai hingga layu lalu sisihkan sambal dan bumbu untuk panggang
• Blender bumbu panggang kemudian baluri pada daging ayam lalu tambahkan garam serta kaldu (sesuaikan). Biarkan (wrap) sebentar maksimal selama 1 jam (di dalam kulkas)
• Oleskan panggangan dengan minyak secukupnya kemudian bakar ayam satu persatu (oleskan bumbu pada daging jika masih ada)
• Sambil di bolak balik agar matang secara merata lalu sisihkan

Sambal :

• Blender semua bahan sambal lalu tambahkan air secukupnya dan masak di dalam kuali. Tambahkan garam serta kaldu (didihkan, sambil aduk hingga rata)
• Saring larutan darah ayam kemudian masukkan irisan asam cekala, daun jeruk serta Andaliman giling dan aduk kembali. Jika tidak ingin memakai darah ayam, dapat anda skip.
• Koreksi rasanya jika masih kurang pas dan boleh tambahkan garam secukupnya, kaldu serta perasan jeruk nipis. Matikan api dan masukkan potongan bawang merah lalu sisihkan
• Angkat dan sajikan kuliner ekstrim ayam bakar bersama dengan sambal darah dan juga lalapan sayur kemudian nikmati dengan nasi hangat.

Soup Ayam Lobak Putih Dan Beetroot (Soup darah)

Bahan-bahan :

• 5 siung bawang putih (haluskan/iris kecil2)
• Lada bubuk (optional)
• ½ ekor ayam
• 5 buah Cabe rawit iris tipis (Optional)
• 1 buah lobak putih
• Jahe kira2 sejari telunjuk memarkan atau jahe bubuk (optional)
• 2 buah beetroot

Cara Membuat :

• Pertama, tumislah bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kira-kira sebanyak 1 liter air dan jahe. Jika sudah mendidih maka masukkan Lobak, Ayam serta Beetroot.
• Jika ada suka makanan pedas maka bisa memakai cabe rawit iris dan juga lada.
• Kemudian masukkan kaldu jamur, garam serta royco. Setelah itu, koreksi rasa lalu sajikan makanan ekstrim soup ayam lobak putih dan beetroot (soup darah).

Baca Juga : Resep Olahan Lidah Sapi Yang Pas Untuk Menu Makan Siang

Sayur Kucai Cah Darah Ayam

Bahan-bahan :

• 2-3 cup air
• Kecap ikan Secukupnya
• 3-4 potong darah ayam, potong kotak
• Garam secukupnya
• 5-6 ikat sayur kucai
• Lada secukupnya
• 4 siung bawang putih
• Tepung sagu secukupnya
• 100 gram daging cincang

Cara Membuat :

• Pertama, potong dan cuci sayur kucai hingga bersih, lalu iris bawang putih serta potong darah ayam.
• Siapkan daging cincang lalu masukkan tepung sagu, lada dan juga kecap ikan kemudian auk rata dan sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan kucai serta darah ayam. Setelah itu tambahkan air secukupnya dan godog hingga cukup empuk dan juga matang sayurnya
• Masukkan garam serta daging cincang lalu aduk rata sampai daging matang.
• Angkat kuliner ekstrem sayur kucai cah darah ayam dan hidangkan

Darah Ayam Terong Sambal Merah

Bahan-bahan :

• Garam secukupnya
• Jeruk limo
• Terong
• 2 sdt gula pasir
• Darah ayam
• 4 cabe kecil (sesuai selera)
• Ajinomoto secukupnya
• 10 cabe besar
• Terasi secukupnya

Cara Membuat :

• Pertama, potonglah terong menjadi berbentuk segiempat lalu potong juga darah ayam berukuran kecil. Setelah itu, cuci terong beserta dengan darah ayamnya hingga bersih.
• Sembari panaskan minyak kemudian goreng terong lebih dulu disusul dengan menggoreng darah ayamnya.
• Untuk pembuatan bumbunya, ulek cabe besar, terasi, garam, cabe kecil kemudian isikan perasan jeruk limo secukupnya pada sambal yang sudah jadi.
• Terakhir, tumislah sambal yang telah jadi kemudian campurkan dengan terong beserta darah ayamnya. Setelah itu tes rasanya apakah sudah sesuai dengan selera anda.
• Jika sudah pas maka angkat makanan ekstrem darah ayam terong sambal merah dan dihidangkan

Sumber : cookpad.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim