Resep Olahan Lidah Sapi Yang Pas Untuk Menu Makan Siang – Lidah sapi memang sudah menjadi salah satu bahan makanan yang sering dipakai untuk membuat beragam masakan yang nikmat. Namun bagi sebagian orang, cara pengolahannya masih cukup sulit karena terkadang ada orang yang merasa enggan memasaknya. Namun, jika sudah diolah menjadi sebuah hidangan, lidah sapi menyajikan rasa yang sangatlah enak.
Lidah sendiri merupakan salah bagian tubuh dari sapi yang mungkin cukup jarang dikonsumsi jika dibandingkan dengan dagingnya. Seperti tenderloin, sandung lamur (brisket) ataupun sirloin. Namun pengolahan lidah sapi tentu saja tidak kalah enak dengan yang lainnya.
Daftar Isi
Aneka Masakan Olahan Lidah Sapi
Meskipun tergolong kurang terkenal, tidak sedikit juga yang gemar makan lidah sapi. Karena, daging lidah sapi memiliki tekstur yang empuk dan juga kenyal. Sangat enak jika dimasak bistik, semur, ataupun baceman lidah. Jika anda ingin mencoba untuk mengolah lidah sapi sebagai menu makan siang dirumah, maka anda bisa menggunakan beberapa resep
berikut ini.
Oseng Lidah Mercon
Bahan :
- 1 kg lidah sapi, rebus
- Garam
- 6 siung bawang putih
- Merica
- 8 buah kemiri
- 2 ruas jahe sebesar jempol, geprek
- 1/2 buah bawang Bombay
- 3 batang serai
- Gula merah atau kecap
- 30 buah cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 35 buah cabai keriting
- Kaldu sapi
- 5 lembar daun salam
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bawang putih serta kemiri sampai matang kemudian haluskan.
- Rebuslah cabai rawit serta cabai keriting sampai layu lalu ulek sedikit kasar.
- Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan bawang Bombay dan tumis lagi sampai layu serta wangi. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan juga daun jeruk, daun salam, batang serai serta jahe dan tumis sebentar sampai lunak.
- Masukkan juga lidah sapi kemudian tambahkan bumbu-bumbu. Masukkan air sampai sedikit berkuah.
- Kemudian test rasanya lalu masak sampai semua bumbu meresap.
- Tambahkan juga cabai merah serta cabai keriting yang telah dihaluskan. kemudian aduk sampai merata ke seluruh bagian lidah sapi.
- Masak sampai kuah sedikit surut dan bumbunya meresap.
- Sajikan makanan ekstrim oseng lidah mercon dengan nasi hangat.
Lidah Sapi Olah Seledri
Bahan :
- Seledri
- Lidah sapi
- Garam
- Minyak zaitun
- Bawang putih
- Cabai hijau
- Sedikit air
- Cabai merah
- Gula merah
- Bawang merah
- Sedikit lengkuas
Cara membuat :
- Pertama, presto lidah sapi kemudian kuliti bagian lidah yang masih keras. Setelah itu, potong berukuran kecil sesuai selera anda.
- Tumis potongan cabai merah, cabai hijau, bawang merah serta bawang putih dengan minyak zaitun hingga wangi.
- Masukkan juga potongan lidah dan berikan sedikit gula merah, garam serta potongan lengkuas.
- Tumis sampai wangi lalu berikan sedikit air dan biarkan hingga air meresap.
- Saat bumbu sudah meresap maka berikan seledri secukupnya lalu test rasanya.
- Kuliner ekstrem lidah sapi olah seledri sudah siap untuk disajikan.
Gyutandon Lidah Sapi
Bahan marinasi :
- Lada
- Soy sauce
- Lidah sapi (potong tipis)
- Sesame oil
- Mirin
Bahan pelengkap :
- Biji wijen
- Selada
- Daun bawang
- Scrambled egg
- Rawit merah
Cara membuat :
- Pertama, panaskan pan kemudian masukkan lidah sapi yang telah di marinasi beserta dengan bumbunya. Lalu masak sampai matang dan sisihkan.
- Panaskan pan lalu buat scrambled egg dan sisihkan.
- Siapkan sebuah mangkuk dan isikan nasi, lidah sapi, selada serta scrambled egg. Pada bagian atasnya taburkan potongan rawit merah, biji wijen serta daun bawang.
- Makanan ekstrem gyutandon lidah sapi sudah siap untuk dihidangkan.
Baca Juga : 5 Resep Masakan Olahan Lidah Sapi Yang Simple
Semur Lidah Sapi
Bahan :
- 2 lembar daun jeruk
- Kaldu jamur
- 500 gr lidah slice
- Lada bubuk
- 3 siung bawang putih
- Garam himalaya
- 10 butir kecil kentang rending
- Kecap manis
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- Kecap asin
- 2 sdm ketumbar
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
- Kemudian masukkan kentang rendang yang sudah dicuci.
- Masukan juga lidah sapi dan tambahkan kecap manis, air, garam, kecap asin, kaldu bubuk serta lada bubuk lalu koreksi rasanya.
- Masaklah sampai lidah dan juga kentang empuk.
- Makanan aneh semur lidah sapi sudah siap untuk disajikan.
Lidah Sapi Balado
Bahan :
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 2 cm jahe geprek
- 1/4 kg lidah sapi
- 2 cm lengkuas geprek
- Dua siung bawang putih geprek
Bumbu halus :
- 4 cabai merah keriting
- Terasi
- 4 cabai merah besar
- 1/2 buah tomat
Bumbu lain :
- Merica
- Garam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng
- Gula
Cara membuat :
- Pertama, usai dicuci hingga bersih, rebuslah lidah dengan daun salam serta lengkuas hingga mendidih dan mulai empuk kemudian angkat dan diamkan. Jika sudah dingin maka kupas kulitnya.
- Rebus kembali bersama bawang putih, jahe serta garam hingga air menyusut. Angkat lalu iris-iris berukuran kecil.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk serta sedikit air. Bumbui dengan gula, garam dan merica lalu koreksi rasanya.
- Masukkan potongan lidah kemudian masak hingga meresap lalu sajikan.
Tumis Lidah Paprika
Bahan :
- 1 kg lidah sapi lalu cuci bersih dan rebus hingga empuk dan potong-potong
Bumbu :
- 1 sdm gula pasir
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt asam Jawa
- Daun salam dan daun jeruk
- 8 buah cabai hijau
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah tomat besar
- 200 ml air kaldu
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lidah serta daun jeruk kemudian tumis lagi sebentar.
- Masukkan juga air kaldu kemudian tambahkan semua bumbu perasa, saus tiram, gula, garam, lada bubuk serta asam Jawa. Lalu masak hingga airnya menyusut.
- Setelah itu, masukkan cabai hijau, tomat dan cabai merah lalu tes rasanya, angkat lalu sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Olahan Lidah Sapi Yang Pas Untuk Menu Makan Siang”