Resep Masakan Olahan Biawak Yang Ekstrim Tapi Enak – Biawak cukup ditakutkan oleh sebagian besar orang karena tampilannya yang dianggap menakutkan serta bentuknya yang besar. Sehingga tidak banyak orang yang tertarik untuk mengkonsumsi masakan olahan biawak. Namun hal itu tentu saja tidak berlaku bagi mereka pemburu kuliner ekstrim. Karena tentunya merupakan sebuah tantangan dan suatu pencapaian jika sudah memcicipi kuliner tersebut.
Daftar Isi
Mengenal Biawak
Biawak adalah fauna dari zona peralihan yaitu Austral Asiatic yang cukup banyak ditemukan pada kawasan Nusa Tenggara dan juga Sulawesi. Pada umumnya seekor biawak hidup pada habitat tidak akan bisa jauh dari perairan, walaupun sesekali biawak akan naik ke daratan. Biasanya biawak akan hidup di hutan yang lembap atau padang rumput yang luas.
Juga hewan ini tinggal di tepian perairan sungai maupun tepian danau. Sedangkan untuk di wilayah perkotaan, biasanya anda akan menemukan seekor biawak yang keluar dari gorong-gorong saluran air yang mempunyai arus bermuara didanau ataupun sungai. Jika tidak ada di wilayah perairan, biasanya biawak juga mempunyai kemampuan dalam hal memanjat pohon. Ini juga merupakan habitat biawak saat sedang dalam keadaan darurat atau diserang oleh musuh.
Sebagian besar jenis biawak (terutama yang memiliki ukuran tubuh besar) tergolong karnivora. Hal itu karena mereka akan memakan hewan yang juga berukuran besar seperti babi hutan dan rusa. Selain memangsa hewan yang lain, biawak juga merupakan reptil yang sangat suka memakan dan juga mengambil telur serta anak burung. Biasanya biawak akan mengambil telur buaya ataupun penyu ketika kondisi tertentu.
Daftar Masakan Olahan Biawak
Jika anda tertarik untuk mengolah masakan ini dirumah, maka berikut ini sudah kami siapkan sejumlah resep makanan ekstrim berbagai dasar biawak yang dapat anda coba untuk masak dirumah. Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan dan juga mengikuti langkah-langkah pada resep yang sudah tersedia dengan baik. Caranya sangat mudah sehingga anda tidak akan merasa kesulitan untuk mengikuti cara tersebut.
Swieke Biawak
Bahan-bahan :
- 1 sm saus tiram
- Satu pound biawak (kurleb 450 gr)
- 1 jempol jahe segar iris
- 5 sm tauco, penyet dengan sendok asal saja
- 1 sm arak putih (aku sake)
- secukupnya Kecap manis
- 1 sm kecap asin (aku kikoman)
- secukupnya Air
- 1 jeruk nipis ambil airnya
- Lada, garam, gula secukupnya (aku pake palm sugar)
- 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
Taburan :
- Bawang putih goreng
- Daun seledri iris halus
- Air jeruk nipis
Cara Membuat :
- Cuci bersih biawak, lumuri arak dan jeruk nipis, marinate kurleb 10 menit
- Tumis bawang putih halus dan jahe sampai harum, masukkan daging biawak, aduk sampai berubah warna
- Masukkan kecap asin, kecap manis, tauco, saus tiram dan juga lada kemudian aduk merata. Berikan air lalu masak hingga empuk lalu tambahkan garam serta gula dan cicip hingga rasanya pas.
- Sajikan bersama dengan bawang putih goreng serta irisan daun seledri dan juga air jeruk nipis. Boleh juga diberikan sambal rawit atau irisan rawit jika ada.
Baca Juga : Rekomendasi Resep Masakan Untuk Pemula
Biawak Bumbu Setan
Bahan-bahan :
- 2 daun jeruk
- Kunyit
- 2 buah cabe merah besar
- Kecap (sesuai selera boleh di skip)
- 3 cm lengkuas
- Garam
- 5 siung bawang merah besar
- Jahe
- 20 menit
- Penyedap rasa
- 500 gr daging biawak (sudah di ungkep biar gak alot)
- 2 siung bawang putih besar
- Dua batang sereh
- 15 cabe domba (sesuai selera)
Cara Membuat :
- Pertama, goreng daging biawak yang telah di ungkep (goreng sebentar saja dan tidak perlu sampai mateng) kemudian tiriskan
- Lalu haluskan semua bumbu yang ada kecuali sereh dan daun jeruk. Sebagian di blender dan sebagian lagi di geprek seperti lengkuas.
- Tumislah bumbu yang telah di haluskan hingga harum, kemudian masukkan daging biawak yang telah digoreng, juga daun jeruk. Selain itu, sereh dan juga lengkuas harus ditambahkan garam dan penyedap rasa. Kemudian tambahkan juga 40 ml air putih dan diamkan sampai air surut dan mengental lalu masukan kecap.
- Daging biawak sudah siap untuk di nikmati bersama dengan nasi hangat
Biawak Oseng Pedas
Bahan-bahan :
- Daun bawang
- 2 jam 15 menit
- Kecap manis
- 1 ekor biawak
- 3 lmbr daun salam
- Saori saos tiram
- 2 lmbr daun jeruk
Bahan halus :
- 12 cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi)
- 3 cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Penyedap rasa, garam dan juga gula
Cara Membuat biawak oseng pedas :
- Pertama, cucilah biawak hingga bersih dan potong menjadi sejumlah bagian. Kemudian rebus dan kasih sedikit garam, kunyit( yang sudah digeprek) agar tidak amis dan biarkan kurleb 20menit hingga daging biawak empuk
- Tumislah bumbu yg telah di haluskan hingga bau wangi bumbu terasa
- Lalu masukkanlah air kurleb sebanyak 1gelas blimbing,jika sudah sedikit mendidih, maka masukkan sebanyak 1sdm kecap manis.
- Juga masukkan saori saos tiram dan biarkan hingga sedikit mendidih
- Setelah itu masukkan daging biawak yg telah anda rebus tadi. Aduk-aduk supaya semua bumbu yang telah dimasukkan tercampur rata.
- Jika kuah sudah meresap maka cicipi lebih dulu apakah rasanya sudah pas atau belum. Lallu biarkan mendidih hingga kuahnya tinggal sedikit.
- Tambahkan daun bawang kemudian aduk-aduk sentar kemudian angkat
- Biawak Oseng Pedas sudah siap untuk dinikmati
Kesimpulan
Biawak merupakan salah satu binatang yang cukup ditakuti, terutama karena tampilannya. Oleh karena itu olahan makanan dengan bahan utama biawak masuk dalam daftar kuliner ekstrim. Sebagian orang tentu saja akan berpikir dua kali sebelum memakan makanan olahan biawak. Namun ternyata jika sudah dioalah, masakan dari hewan menakutkan ini memiliki rasa yang sangat nikmat dan bisa membuat anda merasa ketagihan. Sehingga anda tidak perlu takut dan coba saja dan rasakan sensasi makanan ekstrim tersebut.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim