Resep Olahan Paniki Kuliner Ekstrim Khas Dari Manado

Resep Olahan Paniki Kuliner Ekstrim Khas Dari Manado – Kuliner Nusantara memang mempunyai begitu banyak jenis masakan dan sangat disukai oleh masyarakat di Indonesia. Tidak hanya di daerah asalnya saja tetapi juga disukai oleh orang dari daerah lainnya. Sebut saja seperti kuliner khas dari daerah di Sulawesi Utara, khususnya kuliner Kota Manado. Dimana mulai dari kue tradisionalnya sampai dengan lauk pauk seperti makanan manis hingga makanan pedas semuanya memiliki rasa yang lezat.

Manado juga terkenal dengan kuliner ekstrim, karena banyak yang dibuat memakai bahan dasar yang tidak lazim. Beberapa diantaranya seperti olahan daging kucing, kelelawar, ular, anjing dan masih banyak lagi daging hewan lainnya. Diantara semua olahan makanan yang ekstrim itu, terdapat satu hewan yang sudah mulai umum dikonsumsi oleh masyarakat yaitu daging kelelawar. Di Manado biasa menyebutnya dengan Paniki. Kini daging kelelawar sudah bisa dengan mudah ditemui di supermarket ataupun pasar tradisional pada umumnya.

Salah satu makanan ekstrim khas Kota Manado yang juga jadi hidangan untuk menu Natal yaitu Paniki. Cara memasaknya sebenarnya cukup mudah, hanya saja pengolahan daging kelelawar diawalnya memakan waktu yang lebih lama. Mengkonsumsi kelelawar ternyata juga mempunyai manfaan apa saja manfaatnya?

Daftar Isi

Manfaat Makan Daging Kelelawar

Tidak hanya di Sulawesi Utara, sebenarnya terdapat cukup banyak komunitas dan masyarakat di daerah Asia Tenggara yang sering mengonsumsi daging kelelawar. Contohnya saja seperti di Thailand, ada yang mengolah daging kelelawar dengan cara menggorengnya bersama dengan bawang putih, kemangi dan cabai. Lalu ada juga yang mendidihkan kelelawar di dalam kuah kari setelah mengeluarkan usus serta sayapnya.

Sedangkan beberapa orang lainnya juga memfermentasikan daging kelelawar seperti daging babi, kemudian menyajikannya bersama dengan sepiring nasi. Selain memasak daging kelelawar, praktik meminum darah hewan ini ternyata juga dilakukan. Dimana masyarakat percaya bahwa darah kelelawar berfungsi sebagai suplemen kesehatan.

Lalu, adakah khasiat dari daging kelelawar itu sendiri bagi kesehatan? Sebagian orang percaya bahwa makan daging kelelawar memberikan banyak manfaat bagi tubuh seperti :

1. Meningkatkan Kecerdasan

Diketahui, daging kelelawar ini ternyata mengandung omega-3. Dimana kandungan tersebut membuatnya memiliki manfaat untuk meningkatkan kecerdasan.

2. Mencegah Penuaan Dini

Terdapat banyak masalah yang dialami oleh manusia seiring dengan bertambahnya usia seperti penuaan dini dan keriput. Hal tersebut dipercaya dapat dicegah dengan cara mengonsumsi daging kelelawar. Kandungan yang terdapat pada daging kelelawar bisa mencegah bintik hitam, garis halus pada wajah serta kerutan secara aman dan alami.

3. Mengatasi Alergi

Mengkonsumsi daging kelelawar dipercaya dapat mengatasi alergi ataupun gatal pada kulit. Jika anda secara teratur mengkonsumsinya maka alergi dan gatal bisa sembuh secara aman dan alami.

4. Cegah Asma

Daging kelelawar juga bisa bermanfaat bagi orang yang menderita asma ataupun yang sedang bermasalah dengan sistem pernapasan. Hal itu karena daging kelelawar mengandung kitofetin sehingga diyakini bisa membuat sistem pernapasan anda jadi lebih lancar.

5. Menyembuhkan Iritasi Pada Kulit

Wanita mungkin cukup sering mengeluhkan ketika terjadi iritasi pada kulit karena salah dalam memilih kosmetik. Kandungan omega-3 serta omega-9 yang terdapat dalam daging kelelawar ternyata bisa menjadi obat alternatif untuk mencegah dan menyembuhkan iritasi kulit.

6. Meningkatkan Gairah Seks

Untuk pasangan yang telah menikah, terutama pria banyak yang percaya dan mengikuti saran untuk mengonsumsi daging hewan ini. Karena, daging kelelawar dipercaya dapat meningkatkan gairah seksual. Energi anda akan bertambah setelah mengonsumsi makanan ekstrem daging kelelawar secara teratur.

Walaupun begitu, sejumlah manfaat dari daging kelelawar di atas masih harus dilakukan penelitian ilmiah secara lebih dalam. Karena lebih banyak penelitian yang menganggap bahwa makan daging kelelawar justru sangat berbahaya jika terus dikonsumsi.

Baca Juga : Kuliner Ekstrim Olahan Tikus Yang Terkenal di Manado

Bahan-bahan Untuk Membuat Olahan Paniki Khas Manado

Untuk menghasilkan makanan olahan paniki yang luar biasa, tentu saja dibutuhkan berbagai bumbu masakan. Berikut ini sudah kami rangkum bumbu apa saja yang dibutuhkan, mulai dari bumbu utama sampai dengan bumbu pelengkap :

Bahan Utama :

2 butir jeruk nipis (ambil airnya)
3 ekor paniki/ kelelawar

Bumbu Halus :

15 butir cabe rawit (sesuai selera)
2 ruas jahe
15 siung bawang merah
3 cm kunyit

Bumbu Pelengkap :

1 ikat daun kemangi
3 lembar daun bawang
2 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit
Lada, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
7 lembar daun jeruk
Santan dari 1/2 butir kelapa
2 batang sereh (geprek)

Itulah sejumlah bahan yang anda perlukan untuk membuat kuliner ekstrem olahan Paniki khas manado.

Cara Membuat Olahan Paniki Khas Manado

Proses awal membuat makanan aneh olahan Paniki cukup lama, jadi biasanya daging kelelawar yang dijual telah di dibakar hingga menghitam. Sehingga anda hanya perlu meneruskan saja proses berikutnya. Daging paniki cukup keras atau alot sehingga harus direbus cukup lama atau dipresto supaya lebih cepat empuk.

Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, maka langkah berikutnya yaitu memasaknya. Bagi anda para pemula tentunya tidak perlu khawatir, karena kami sudah menyediakan langkah-langkah mudah membuat kuliner olahan paniki. Sehingga dapat anda ikuti dan praktekkan langsung dirumah :

Tumislah bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun bawang dan tunggu sampai layu.
Masukkan daun pandan, sereh, daun kunyit dan daun jeruk.
Lalu masukkan daging kelelawar.
Masukkan sedikit air, kemudian aduk dan tutup hingga air menyusut.
Setelah itu, masukkan santan, lalu aduk secara merata sampai semua airnya menyusut.
Tambahkan garam gula serta penyedap rasa sesuai dengan selera anda.
Jika semua telah menyusut, maka Paniki sudah siap untuk disajikan.

Itulah cara membuat makanan olahan paniki khas Manado yang bisa anda coba masak sendiri dirumah. Pastikan anda mengikuti setiap langkah diatas dengan benar sehingga menghasilkan hidangan yang enak. Caranya sangat mudah bukan? Selamat mencoba!

Sumber : satebabipapua.com

Join Our Profile :