Resep Sambal Kikil Hingga Ati Ampela Yang Nikmat – Jika ditelusuri semua kuliner yang ada di Indonesia tentunya tidak aka nada habisnya. Saking banyaknya kuliner yang ada sehingga terkadang anda masih kaget dan bingung ketika mendengar salah satu kuliner. Apalagi yang dibuat dengan menggunakan bahan tidak biasa, contohnya seperti kikil.
Yang mana kikil adalah salah satu bagian dari sapi yang mempunyai cukup banyak peminat. Yang mana kikil merupakan kaki sapidan ditemukan pada bagian pembungkus kaki serta jari-jari. Tekstur kikil sendiri kenyal dan berwarna putih transparan. Selain kikil, ati ampela juga sering dijadikan sebagai kuliner yang nikmat.
Daftar Isi
Aneka Resep Makanan Ekstrim Di Indonesia
Walaupun dikatakan ekstrim, namun sejumlah makanan ekstrim juga mengandung berbagai zat yang berguna bagi tubuh. Salah satunya yaitu ati ampela, yang masuk meskipun masuk dalam kategori jeroan. Tetapi makanan ini diyakini mengandung vitamin A, protein, vitamin B12 serta kaya akan zat besi. Tidak hanya kedua bahan makanan tersebut tetapi masih banyak lagi yang bisa diolah jadi makanan lezat seperti yang sudah kami sediakan sibawah ini.
Sambal Kikil Tempe
Tidak hanya dipakai untuk membuat lauk makanan, kikil juga dapat dibuat menjadi sambal untuk melengkapi menu makananmu bersama keluarga. Cara membuatnya tentu sangat mudah dan anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan berikut untuk bisa membuat kuliner ekstrim sambal kikil tempe.
Bahan :
- 2 lembar daun jeruk
- 1 bungkus kikil yang dipotong-potong dan direbus sebentar kemudian dicuci)
- Cabai keriting dan rawit
- 1 papan tempe (potong dadu,goreng sebentar)
- 6 siung bawang merah
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas yang diiris tipis
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat kuliner ekstrem sambal kikil tempe :
- Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah serta cabai (dapat memakai blender), lalu tumis dengan sedikit minyak.
- Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam serta lengkuas. Masak sampai bumbu matang dan juga harum.
- Lalu masukkan kikil serta tempe.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, kecap manis dan juga sedikit air, lalu aduk sampai rata.
- Koreksi rasanya dan biarkan sampai airnya menyusut
Ati Ampela Krispi Sambal Pecak
Anda pastinya sudah sering kali mendengar ati ampela goreng karena dapat dengan mudah anda dapatkan di warung-warung makanan terdekat. Jika anda tertarik untuk mencobanya maka anda bisa mengikuti langkah membuat makanan ekstrim olahan ati ampela berikut ini.
Bahan :
- Satu sdt garam
- 10 buah hati ayam
- Satu bungkus bumbu ayam goreng
- 10 buah ampela ayam
- Air
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gr terigu protein tinggi
- Tepung bumbu serbaguna sebanyak 100 gr
- 100-150 ml air
- Satu buah tomat
- 100 gr cabai rawit
- Sepuluh siung bawang merah
- 1/4 sdt garam
- Minyak
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat :
- Pertama, didihkan air secukupnya kemudian masukkan ati ampela serta semua bumbu lalu aduk sampai rata. Masaklah sampai ati ampelanya empuk dan semua bumbu meresap.
- Angkat kemudian tiriskan lalu jika sudah dingin, potonglah dadu ati serta ampelanya. Usahakan agar jangan dipotong terlalu kecil.
- Campurkan tepung protein tinggi dan tepung bumbu lalu aduk dengan perbandingan yaitu 20:10.
- Masukkanlah air secukupnya pada bagian tepung yang tidak terlalu banyak. Pastikan agar konsentrasi adonan pas dan tidak terlalu cair ataupun kental.
- Lalu masukkanlah ati ampela pada adonan tepung basah dan celupkan juga ke dalam adonan tepung kering. Lakukan itu sambil diaduk secara perlahan di dalam tepung kering.
- Gorenglah ke dalam minyak panas dan masukkan satu persatu ati ampela ke dalam wajan.
- Jika tepung sudah berwarna kuning keemasan maka angkat dan tiriskan.
- Buat sambal pecak dengan mengulek kasar cabai rawit dan empat siung bawang merah, kaldu bubuk dan juga garam.
- Tambahkan tomat yang telah dipotong berukuran dadu kecil lalu ulek asal saja supaya tekstur tomatnya tetap utuh.
- Irislah sisa bawang merah kemudian goreng pada minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Tuanglah minyak secukupnya dengan irisan bawang merah ke dalam tomat dan cabai yang telah diulek lalu aduk merata kemudian sajikan.
Baca Juga : Berbagai Olahan Makanan Ekstrim Ini Wajib Anda Coba
Ati Ampela Tumis Pedas Dan Daun Pepaya Jepang
Anda mungkin saja sudah pernakah mendengar ataupun menemukan kuliner yang diolah dengan ati ampela. Namun apakah anda pernah mendengar olahan daun pepaya jepang dan ati ampela tumis pedas? Sebagian dari anda mungkin saja baru kali ini mendengarnya. Jika anda penasaran dengan rasanya, anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan mengikuti resep kuliner ekstrem yang sudah kami siapkan berikut ini.
Bahan :
- penyedap jamur, garam, merica secukupnya dan gula.
- 1 ikat daun pepaya Jepang (rebus sebentar lalu iris)
- Minyak untuk menumis
- 3 pasang ati ampela (rebus dengan garam dan daun salam hingga matang)
Bumbu iris :
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, panaskan minyak lebih dulu lalu tumis bumbu iris sampai harum.
- Kemudian masukkan ati ampela dan tumis sebentar.
- Setelah itu, masukkan daun pepaya Jepang, kemudian tambahkan garam, gula, penyedap jamur dan juga merica secukupnya.
- Koreksilah rasanya dan jika sudah pas maka masak sampai matang kemudian jangan lupa untuk matikan apinya.
Kesimpulan
Indonesia memang sangatlah kaya akan kuliner sehingga masyarakatnya tidak akan pernah bosan karena alasan makanan yang itu saja. Terbukti dari banyaknya kuliner atau resep baru yang muncul setiap harinya dari sejumlah daerah yang ada di Indonesia. Tidak hanya kuliner biasa pada umumnya tetapi juga makanan aneh yang dianggap cukup ekstrim untuk sejumlah orang. Meskipun dinilai ekstrim karena bahan makanan atau cara pengolahannya, namun anda tidak perlu meragukan tentang rasanya. Tampilannya boleh ekstrim namun rasanya sangatlah nikmat sehingga akan membuat anda menikmati kuliner diatas.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Sambal Kikil Hingga Ati Ampela Yang Nikmat”