Resep Sambal Ati Ampela Yang Praktis Dan Enak

Resep Sambal Ati Ampela Yang Praktis Dan Enak – Sambal ati ampela yang dibuat dari hati ampela ayam biasanya dibuat sebagai sajian pada hari raya. Tidak hanya dibuat untuk acara tertentu, anda juga bisa membuat sambal ati ampela sebagai lauk pendamping ataupun stok lauk dirumah.  Jeroan mempunyai bau khas, termasuk ati dan juga ampela. Sehingga sebelum mengolah makanan ekstrim hati dan ampela menjadi sambal goreng, anda sebaiknya merebusnya dulu. Walaupun menjadi salah satu jeroan dari ayam, namun ati ampela memiliki banyak peminat. Terlebih lagi, ati ampela mempunyai sejumlah kandungan gizi antara lain selenium, vitamin B serta zat besi yang bermanfaat sebagai peingkat sistem imunitas tubuh.

Cara Simple Membuat Sambal Ati Ampela

Mengonsumsi ati ampela bisa membantu untuk menjaga sistem saraf serta melancarkan oksigen di tubuh. Biasanya, ati ampela sering kali ditemui dalam hidangan sate. Tetapi selain sate, anda juga dapat menghidangkan ati ampela pada sajian sambal goreng. Sambal goreng ati ampela ini menawarkan tekstur yang sangat empuk beserta rasa pedas dan gurih. Sehingga dapat anda jadikan ide lauk makan harian. Berikut ini sudah kami siapkan resep kuliner ekstrim sambal goreng ati ampela dari yang biasa hingga pedas.

Sambal Hijau Ati Ampela

Bahan :

• 10 pasang ati ampela, direndam dengan jeruk nipis lalu cuci bersih

Bumbu ungkep :

• 1 sdm ketumbar
• Seruas kunyit
• 6 siung bawang putih haluskan

Bumbu :

• 2 papan petai
• 15 buah cabai hijau besar
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau keriting
• Satu buah tomat hijau besar, iris)
• 10 buah cabai rawit hijau
• Penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm saos tiram
• Gula secukupnya
• 10 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Pertama, haluskan bumbu ungkep lebih dulu kemudian ungkep ati ampela menggunakan bumbu halus. Berikan juga penyedap rasa, garam dan juga gula hingga airnya kering.
• Gorenglah ati ampela sampai matang dan berwarna kecokelatan.
• Lalu tumis cabai hijau kecil, bawang merah, cabai hijau besar, bawang putih kurang lebih selama 2 menit. Setelah itu, ulek kasar cabai dan juga bawang.
• Kemudian tumislah terlebih dahulu irisan tomat lalu masukkan ulekan cabai serta bawang sampai tanek.
• Tambahkan juga 2 sdm saus tiram serta petai sebanyak 2 papan,
• Jika sudah harum dan tanek barulah masukkan ati ampela goreng. Kemudian aduk sebentarlalu angkat makanan ekstrem sambal ati ampela dan sajikan.

Sambal Ati Ampela Ayam

Bahan :

• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• 4 pasang ati ampela ayam
• Penyedap secukupnya
• 1 sdt terasi
• Gula secukupnya
• 7 cabai merah
• Lada bubuk secukupnya
• 150 ons cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 8 siung bawang merah

Cara membuat :

• Pertama, rebuslah ati ampela bersama sedikit garam, daun salam serta jahe hingga teksturnya empuk. Lalu angkat dan potong-potong kemudian goreng sebentar dan tiriskan.
• Gorenglah cabai hingga layu lalu angkat dan haluskan.
• Goreng juga bawang serta tomat hingga layu lalu angkat dan masukkan ke chopper bersama gula dan juga terasi. kemudian haluskan kembali semua bumbu tersebut.
• Panaskan minyak goreng bekas yang dipakai sebelumnya, jika kurang maka bisa ditambahkan. Tumislah sambal hingga tanak dan berubah warna lalu tes rasanya. Masukkan juga ati ampela lalu aduk dan biarkan sebentar kemudian angkat dan sajikan kuliner ekstrem sambal ati ampela.

Baca Juga : Resep Masakan Sambal Dari Ati Ampela

Sambal Ati Ampela Kentang Tempe

Bahan :

• 250 gr ati ampela,
• Sebanyak 200 gr kentang dan tempe, potong dadu lalu goreng
• 200 ml santan

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 kemiri
• Sebanyak 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting

Bumbu lain :

• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai kecil
• Cabai merah besar
• 1 lembar daun salam
• Cabai hijau secukupnya, iris serong
• 1 jempol lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula merah dan gula putih
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

• Pertama, rebuslah ati menggunakan daun salam serta garam lalu tiriskan dan potong-potong.
• Kemudian tumis daun salam, bumbu halus, serai, daun jeruk serta lengkuas hingga wangi dan matang.
• Masukkan garam, gula serta kecap manis dan aduk sampai rata.
• Lalu masukkan ati ampela dan kentang kemudian aduk. Setelah itu, masukkan santan dan masak hingga meresap.
• Masukkan cabai merah dan juga hijau kemudian masak hingga air berkurang.

Sambal Terong Ati Ampela

Bahan :

• Kaldu ayam secukupnya
• 2 pasang ati ampela
• Garam secukupnya
• 2 buah terong dibelah 2, potong-potong
• Gula secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah rawit
• 2 butir kemiri
• 8 buah cabai merah
• 7 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Cara membuat :

• Pertama, gorenglah terong sampai matang lalu goreng ati ampela dan potong-potong.
• Tumislah bumbu halus sampai wangi dan masukkan ati ampela kemudian aduk rata.
• Setelah itu, tambahkan garam, masukkan terong, gula serta penyedap rasa. Tes rasanya dan sajikan makanan aneh sambal ati ampela.

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Santan

Bahan :

• 1 ruas lengkuas
• Penyedap masakan rasa ayam secukupnya
• 500 gr kentang cuci bersih, potong dadu dan goreng hingga matang
• Minyak untuk menggoreng
• 3 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• 6 pasang ati ampela ayam, cuci bersih dan rajang kasar
• Garam secukupnya
• 200 ml santan

Bahan halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 buah kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat :

• Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan daun jeruk serta lengkuas dan tumislah kembali.
• Tambahkan ati ampela lalu aduk rata dan masak sampai ati ampela matang.
• Kemudian tambahkan kentang yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
• Masukkan garam serta penyedap masakan, lalu tambahkan santan dan air secukupnya. Masak hingga santan menyusut dan matang merata.
• Angkat dan hidangkan kuliner ekstrem sambal ati ampela.