Aneka Kreasi Olahan Babat Yang Lezat

Aneka Kreasi Olahan Babat Yang Lezat – Babat merupakan jeroan sapi yang sudah cukup banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Tidak hanya nikmat ketika dikonsumsi, ternyata jeroan sapi seperti babat ini juga memiliki banyak nutrisi seperti asam folat, vitamin A, protein, vitamin B12, zink, zat besi serta kromium. Walaupun demikian, anda juga tetap harus membatasi konsumsi babat dan jangan sampai berlebihan. Resep makanan ekstrim olahan babat sapi juga sangat mudah sehingga bisa anda coba di rumah.

Beberapa Resep Olahan Babat

Babat sering kali diolah menjadi aneka masakan yang sangat menggugah selera. Tidak heran, babat kemudian menjadi makanan favorit bagi para penikmatnya. Anda mungkin tertarik dan ingin mengolah babat jadi aneka masakan yang enak. Kami sudah merangkum sejumlah resep kuliner ekstrim olahan babat yang sangat lezat, sederhana serta membuat ketagihan.

Bakso Babat

Bahan-bahan :

• 2 butir putih telur
• air secukupnya
• 1 kg daging sapi has dalam
• es batu secukupnya
• 200 gram tepung sagu
• kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 4 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan kuah :

• 2 sendok teh lada bubuk
• air secukupnya
• 1 buah tulang lutut sapi (tulang lainnya juga bisa)
• garam secukupnya
• 400 gram babat sapi, cuci bersih dan kerok bagian hitamnya
• 9 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan

Cara membuat :

• Pertama, buatlah baksonya lebih dulu. Haluskan daging memakai food processor, lalu masukkan tepung sagu dan semua bawang putih, kaldu bubuk, garam, telur serta es batu secukupnya. Haluskan kembali hingga merata.
• Didihkan air secukupnya di dalam panci. Lalu bulatkan adonan bakso memakai sendok dan rebus hingga mengambang lalu angkat dan tiriskan.
• Ulangi langkah tersebut hingga semua adonannya bakso habis lalu sisihkan.
• Selanjutnya, buatlah kuah baksonya kemudian rebus tulang sapi sampai airnya mendidih. Angkat dan rebus kembali menggunakan air baru hingga mendidih.
• Tumis bawang merah serta bawang putih yang sudah dihaluskan lalu angkat dan masukkan ke dalam kuah. Tambahkan juga garam serta lada bubuk lalu aduk merata.
• Rebus babat pada panci lain hingga empuk. Kemudian angkat dan potong berukuran kecil, lalu masukkan ke dalam kuah bakso dan matikan api.
• Tata bakso, kuah serta babatnya di dalam mangkuk saji.
• Makanan ekstrem bakso babat sudah siap disajikan.

Baca Juga : Aneka Olahan Babat Yang Pas Untuk Menu Harian

Oseng Babat Pedas

Bahan :

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir
• lada bubuk secukupnya
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• garam secukupnya
• 500 gram babat

Bumbu merebus babat :

• 1 ruas jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Beberapa Bumbu iris :

• 5 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai hijau besar
• 8 siung bawang merah
• 50 gram cabai hijau keriting
• 4 siung bawang putih

Bumbu tumisan :

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Cara membuat :

• Pertama, cuci babat hingga bersih lalu rebus bersama dengan garam, daun salam, jahe, daun jeruk, lengkuas serta serai.
• Lalu rebus hingga matang empuk dan matikan apinya. Angkat kemudian potong-potong dan sisihkan.
• Tumislah bawang merah serta bawang putih bersama dengan daun jeruk, daun salam serta lengkuas hingga harum matang.
• Masukkan juga cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit merah serta kunyit bubuk.
• Bumbui dengan kecap manis, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai rata lalu koreksi rasanya.
• Masukkan juga babat dan masak hingga bumbu meresap lalu matikan api. Kuliner ekstrem oseng babat pedas sudah siap disajikan.

Resep Tumis Babat Taoge

Bahan-bahan :

• 2 cm jahe, memarkan
• 100 ml kaldu
• 250 gram babat sapi
• 1 sendok makan saus tiram
• minyak goreng secukupnya
• 150 gram taoge
• kecap manis secukupnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kecap asin
• lada bubuk secukupnya
• 1 butir bawang merah, cincang halus
• kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 3 buah cabai merah besar, iris halus
• garam secukupnya
• 2 buah cabai merah keriting, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat :

• Pertama, bersihkan kotoran yang sedang menempel pada babat sapi memakai pisau ataupun sendok. Kemudian bilas menggunakan air mengalir.
• Didihkan air lalu rebus babat hingga selama lima menit. Setelah itu, keluarkan dari panci dan diamkan hingga uap panasnya hilang dan kerok bagian hitamnya menggunakan sendok atau pisau sampai bersih.
• Bilaslah babat dengan menggunakan air mengalir, lalu potong kecil memanjang kemudian sisihkan.
• Panaskan minyak secukupnya dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, semua cabai hingga harum. Masukkan juga babat pelan-pelan sambil diaduk sampai semua bumbu merata.
• Tambahkan juga kecap asin, taoge, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, garam serta kaldu bubuk lalu aduk merata.
• Tuanglah air kaldu bersama dengan daun bawang, kemudian aduk merata dan masak sampai kaldunya mendidih dan koreksi rasanya.
• Jika kaldunya surut dan babat sudah empuk, maka matikan api dan pindahkan masakan pada piring saji.
• Makanan aneh tumis babat taoge sudah siap disajikan sebagai lauk pendamping makan nasi.

Babat Kecap Cabai Hijau

Bahan utama :

• 6 buah cabai hijau besar yang dipotong-potong
• 250 gram babat

Beberapa bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:

• 1 sdt gula merah sisir
• kaldu bubuk secukupnya
• 3 cm jahe, geprek
• 1 sdt air asam jawa
• merica secukupnya
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• gula secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat :

• Pertama, cuci babat sampai bersih lalu rebus bersama dengan daun salam dan juga daun jeruk sampai matang dan empuk. Kemudian matikan api dan angkat lalu potong sesuai selera.
• Tumislah bumbu halus bersama dengan lengkuas, jahe serta daun salam sampai harum matang.
• Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram serta air asam jawa. Kemudian aduk rata dan masak sampai berbuih.
• Masukkan juga potongan babat serta cabai hijau lalu tuang air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula merah, merica serta kaldu bubuk. Aduklah sampai rata dan koreksi rasa.
• Masak sampai kuah menyusut lalu matikan api. Masakan olahan babat sudah siap disajikan.

Sumber : idntimes.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim