Aneka Olahan Jengkol Yang Lezat Dan Nikmat – Jengkol merupakan bahan makanan yang sudah sangat sering jadi bahan perbicarangan. Alasannya tentu saja tidak jauh dari aromanya yang sangat menyengat. Walaupun banyak orang yang menolak untuk mengkonsumsi makanan ekstrim ini dengan alasan baunya, namun banyak juga yang menyukainya.
Sama halnya dengan petai, jengkol memang mengeluarkan bau yang tidak sedap menurut sebagian orang. Terlepas dari masalah aromanya yang sangat menyengat, kuliner ekstrem ini mempunyai penggemar yang sangat menyukai tekstur dan rasanyanya yang sangat empuk dan legit. Pencinta jengkol mempunyai beragam cara serta resep untuk mengolah jengkol agar terlihat menarik dan lezat menggoda.
Daftar Isi
3 Resep Masakan Jengkol Yang Nikmat
Jengkol adalah salah satu bahan makanan aneh yang bsia diolah jadi beragam jenis masakan. Mulai dari semur jengkol, rendang jengkol, jengkol balado, tumis jengkol serta masih banyak lagi varian resep olahan jengkol yang disediakan. Pada artikel kali ini, kami akan membahas sejumlah resep olahan jengkol juga dengan cara membuatnya secara khusus untuk anda
Semur Jengkol
Semur jengkol merupakan salah satu olahan makanan yang sangat terkenal di kawasan kota Jakarta. Jadi tentu saja sudah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia. Dalam sistem pembuatannya kemudian semur jengkol, dimana hal yang perlu untuk anda perhatikan yaitu ketepatan bumbu sehingga dapat menghasilkan rasa semur jengkol yang pas di lidah semua orang.
Bahan-bahan :
- 3 sdm minyak untuk tumis bumbu
- 250 gram jengkol tua
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 5 butir bawang merah
- 2 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- Gula merah secukupnya
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus :
- 1 sdm ketumbar
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 biji kemiri
- 3 butir bawang putih
Cara membuat :
- Pertama, cucilah kemudian rebus jengkol hingga sudah benar-benar empuk dan lembut, Lalu buanglah kulitnya serta jengkol yang di sobek geprek sehingga tipis.
- Siapkan wajan serta minyak
- Irislah tipis bawang merah lalu tumis serta masukkan bumbu halus dan daun salam. Setelah itu, tumis sampai harum
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkanlah gula merah, manis, kecap, garam serta kaldu. Aduk hingga merata
- Lalu masukkan jengkol yang telah di geprek dan rebus sampai air surut.
Baca Juga : 3 Resep Olahan Jengkol Yang Unik Dan Lezat
Jengkol Balado Teri Medan
Jengkol atau yang juga jering kali menjadi salah satu buah yang berbentuk polongan dan gepeng yang diaggap berbelit karena membentuk spiral. Walaupun berbau khas, tapi jengkol cukup digemari oleh masyarakat yang tinggal di negara ASEAN yaitu seperti Myanmar, Malaysia, Thailand, dan juga Indonesia.
Mungkin saja anda sedang mencari resep masakan enak berbahan dasar jengkol. Sebagai bahan referensi, cobalah mengkonsumsi jengkol mekanan ekstrem balado teri. Terdapat paduan antara rasa daging buah jengkol, dan juga sambal balado sehingga dijamin akan membuat anda kalap makan nasi.
Bahan-bahan :
- 1 lembar daun jeruk 200 gram jengkol, dibelah 2
- Air untuk merebus secukupnya
- 1/2 sdt kopi bubuk
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- 1 lembar daun salam
Bahan halus :
- 15 buah cabai merah
- Gula secukupnya
- 5 buah cabai rawit
- Garam
- 7 siung bawang merah secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 100 gram ikan teri Medan
- 1/2 potong tomat merah
Cara membuat :
- Pertama, didihkanlah air serta masukkan kopi, kemudian rebus jengkol sampai matang agar tekstur Jengkol benar-benar empuk
- Angkat lalu tiriskan dan Pukul secara pelan. Jengkol sampai bentuknya pipih.
- Selanjutnya panaskan minyak dengan menggunakan api sedang lalu masukkan sejumlah Ikan teri serta goreng sebentar. Angkat lalu tiriskan pada sebuah wadah.
- Masukkan Jengkol lalu goreng sebentar. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak tersebut untuk menggoreng bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
- Goreng dengan menggunakan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga bau cabai yang sangat menyengat bisa hilang lalu masukkan juga garam, daun jeruk serta daun salam
- Tunggu beberapa menit kemudian masukkan jengkol dan juga teri. Pastikan untuk mengaduk-aduk sambal ihingga tercampur rata
- Sajikan pada wadah.
Semur Jengkol Pedas Manis
Resep semur jengkol pedas merupakan salah satu resep yang pada umumnya jarang untuk dilewatkan. Saat menikmati sarapan ataupun makan siang serta malam bersama dengan tema Indonesia. Tentu saja akan kurang rasanya jika anda tidak membuatnya dirumah. Oleh karena itu, anda perlu tahu bagaimana cara membuat semur jengkol pedas dan empuk ini.
Olahan jengkol lainnya yang dapat anda coba yaitu semur jengkol geprek. Dimana bumbu semur jengkol mempunyai rasa manis, pedas serta gurih sekaligus. Kedua makanan ekstrem jengkol tersebut akan terasa sangat sempurna karena dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Bahkan ini dapat menjadi utama tanpa didampingi oleh yang lainnya.
Bahan-bahan :
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 gr jengkol tua
- Gula, garam secukupnya
- Secukupnya kecap manis
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang potong-potong
Bumbu halus :
- Satu sdt ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah kriting
Cara membuat :
- Rebuslah jengkol sampai empuk kemudian kupas jengkol lalu belah, geprek satu per satu dan sisihkan
- Panaskan dahulu minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai hingga harum, masukkan salam sekaligus lengkuas, tumis sampai bumbu matang
- Masukkan jengkol, lalu aduk rata dan tidak ada yang berani ke ruang kecap manis. Aduk kuliner ekstrim ini secara rata, tuanglah air secukupnya lalu beri gula, garam, kaldu bubuk serta aduk hingga rata
- Proses sampai air menyusut dan bumbu jadi mengental, koreksi rasanya, jika ada yang fami orang lain yang telah pas masukkan daun bawang.
- Aduk sebentar angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Jengkol memang sudah dianggap sebagai masakan ekstrim. Hal itu tentu saja karena bauya yang sangat khas dan tidak sedap. Namun siapa sangka jika bau tersebut tidak menghentikan mereka dari mencicipi kulier aneh yang satu ini. Oleh karena itu, sejumlah resep diatas bisa jadi referensi makanan bagi anda yang sedang membawa pacar. Cara diatas tentu saja sangatlah mudah sehingga dapat anda ikuti dengan baik.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim