Rekomendasi Masakan Olahan Jengkol Yang Menggugah Selera

Rekomendasi Masakan Olahan Jengkol Yang Menggugah Selera – Jengkol mentah diketahui memiliki tekstur yang padat dan juga berbau menyengat sehingga disebut kuliner ekstrim. Jengkol tua pada umumnya akan diolah daripada jengkol muda namun teksturnya cenderung lebih lembut dan rasanya tidak begitu pahit. Sebaiknya anda merebus jengkol selama kurang lebih 30 menit setelah air mendidih. Sehingga bau jengkol akan hilang dan teksturnya jadi lebih empuk.

Sangat disarankan untuk anda merebus jengkol bersama dengan daun jambu biji ataupun air cucian beras selama kira-kira dua jam. Tidak semua orang memang suka dengan jengkol. Salah satu penyebabnya yaitu, aroma yang tertinggal pada urine. Padahal, resep dari olahan jengkol jika diolah dengan benar dapat menjadi masakan sangat enak lho. Salah satu menu andalannya yaitu semur jengkol Sunda.

Resep Olahan Jengkol Yang Tiada Duanya

Selain terdapat semur jengkol Sunda, anda juga dapat mengolah biji jengkol jadi berbagai masakan yang lezat. Misalnya saja gulai jengkol, jengkol goreng cabai hijau, balado jengkol serta masih banyak lagi. Rahasia kelezatannya tentu saja terletak pada jengkol yang pas. Berarti jengkol tidak boleh terlalu tua dan juga tidak terlalu muda.

Jadi teksturnya akan jauh lebih empuk. Ketika proses merebus jengkol berlangsung, anda harus selalu memperhatikan sehingga matang dengan baik dan kelembutan teksturnya juga pas. Jangan sampai kuliner ekstrem ini terlalu lembek karena dapat mempengaruhi rasanya itu sendiri.

Jengkol Cabai Iris

Jengkol adalah salah satu bahan makanan ekstrim yang dapat diolah menjadi masakan apa saja yang enak dan lezat. Salah satu menu yang paling sederhanan yaitu dengan membuat jengkol cabai iris yang sangat mudah dan praktis.

Bahan-bahan :

• Kaldu bubuk secukupnya
• Rebus 200 gram jengkol sampai empuk
• Gula secukupnya
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• Garam secukupnya
• 5 buah cabai hijau, iris
• 1 buah tomat, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris

Cara Membuat :

• Pertama, rebuslah jengkol sampai empuk, lalu jika sudah matang maka geprek sedikit pipih dan sisihkan.
• Kemudian panaskan wajan tumis bumbu sampai layu dan masukkan jengkol dengan tambahkan gula, garam, kaldu aduk sampai dengan baik rata.
• Jika sudah matang maka ambil dan sajikan.

Baca Juga : Aneka Olahan Jengkol Yang Lezat Dan Nikmat

Tumis Jengkol Teri

Jengkol tidak hanya bisa dimasak menjadi semur, anda juga dapat mengoseng bahan makanan ekstrem ini menjadi hidangan lezat. Dimana anda dapat mengolahnya dengan cara mencampur jengkol bersama dengan bumbu rempah-rempah tradisional. Anda dapat membuat oseng jengkol menjadi cita rasa pedas agar makannya jadi lebih lahap.

Bagi anda pecinta jengkol, daripada dimakan dengan cara biasa yang itu-itu saja, maka dapat mengolahnya menjadi tumis jengkol teri. Anda bisa mencoba menu baru ini dirumah karena pembuatannya yang sangatlah mudah. Perpaduan antara jengkol dan teri dalam satu resep oseng ini dipastikan akan dapat membuat orang yang memakannya merasa kegahihan. Dibuat dari bahan-bahan makanan aneh yang terjangkau namun dapat menjadikannya sebagai sajian istimewa.

Bahan-bahan :

• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• 250 gr jengkol
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm kopi bubuk
• 50 gr teri jengki
• Dua buah cabai merah, iris serong
• 50 gr teri nasi
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• 5 siung bawang merah, iris-iris

Cara Membuat :

• Pertama, rendam jengkol semalaman bersama dengan 1 sdm kopi bubuk. Kemudian kupas dan cuci sampai bersih. Rebus sampailah empuk. Dengan tiriskan, kemudian diiris 1 cm (dapat disesuaikan sesuai dengan selera anda)
• Panaskan minyak di dalam penggorengan dengan api kecil lalu tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
• Masukkan teri jengki dan juga teri nasi serta daun jeruk lalu masak hingga teri matang.
• Lalu masukkan jengkol sengan irisan cabai serta bumbui dengan gula. Pakailah garam serta kaldu bubuk secukupnya. Kemudian tambahkan sedikit air, dan masak hingga air habis dan semua bumbu meresap.

Balado Ampala Dan Jengkol Pedas

Jengkol untuk para penggemarnya merupakan suatu sajian yang sangatlah nikmat. Apalagi jika jengkol kemudian dimasak dengan cara yang tepat. Sehingga mempunyai tekstur yang empuk dan aroma harum. Resep jengkol memang sangatlah sederhana yaitu dengan dimasak balado.

Bahan-bahan Bumbu Ungkep Ampela :

• 1/2 sdt kunyit giling
• 20 ampela ayam
• Garam
• 250 gr jengkol tua
• 1/2 sdm jahe giling
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdm lengkuas giling
• Daun salam, daun jeruk dan sereh
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Balado :

• 1,5 ons cabai rawit merah
• 20 siung bawang merah iris
• Garam dan gula pasir
• 1 tomat merah

Cara Membuat :

• Pertama, rendam jengkol selama satu malam, lalu potong 4 bagian dan rebus dengan air.
• Tambahkan 1 sdm bubuk kopi dan biarkan mendidih lalu cuci bersih.
• Kemudian rebus kembali dengan air daun salam dan daun jeruk.
• Lalu rebus hingga jengkol empuk dan sisihkan.
• Uleklah cabai serta tomat, kemudian tumis dalam minyak panas secukupnya, lalu tambahkan irisan bawang merah serta daun jeruk, tumis hingga cabai matang dengan api kecil. Jangan lupa untuk bumbui dengan garam dan juga gula pasir lalu campurkan dengan ampela lalu jengkol digoreng.

Kesimpulan

Semua resep masakan olahan jengkol diatas tentunya sangat praktis dan mudah sehingga dapat anda praktekan sendiri dirumah. Jengkol memang dianggap sebagain makanan ekstrim bagi sebagian besar orang sehigga mereka bahkan tidak berani untuk mencobanya. Namun dengan resep diatas, tentunya anda tidak perlu ragu untuk mencoba karena rasanya sudah terjamin enak.

Sumber : briliofood.net

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim