Aneka Masakan Dari Jeroan Yang Nikmatnya Tiada Tara

Aneka Masakan Dari Jeroan Yang Nikmatnya Tiada Tara – Tidak hanya di Negara lain, tenyata Indonesia juga memiliki banyak sekali kuliner ekstrim. Tidak jarang, jeroan hewan juga dipakai sebagai bahan utama untuk mengolahnya jadi masakan yang lezat. Sebagian orang yang belum terbiasa mungki akan merasa geli dan tidak ingin memakannnya. Namun bagi para penggemar jeroan, itu adalah sebuah kenikmatan yang tidak dapat ditolak.

Olahan Jeroan Jadi Masakan Yang Lezat

Terdapat banyak sekali makanan aneh namun enak yang dapat menjadi alternatif pangan yang yang bergizi. Keanekaragaman suku bangsa serta bentang alam yang luas dan juga beragam kemudian memberikan banyak sekali pilihan kuliner bagi masyarakat. Kekayaam alam juga menjadikan masyarakat memiliki banyak alternatif bahan makanan yang bisa diolah. Walaupun sering kali dianggap aneh, namun terbukti dapat memenuhi kebutuhan gizi bagi mereka yang mengkonsumsi makanan tersebut.

Kari Kacang Merah Dan Kikil

Bahan-bahan :

• 125 gr kacang merah (rendam kurleb 8 jam)
• Kaldu bubuk secukupnya
• 250 gr kikil sapi (secukupnya) yg sudah direbus
• Garam secukupnya
• 800 ml santan (secukupnya)
• Gula secukupnya

Bumbu halus :

• 1 sdm kari bubuk
• 8 Siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• Cabe kering/cabe giling secukupnya

Bumbu cemplung :

• 2 lbr daun jeruk
• Sebanyak 1 lbr daun salam
• 1 batang serai

Cara Membuat :

• Pertama, rebuslah kacang merah sampai empuk atau dapat menggunakan metode 5.30.7. Dimana merebus selama 5 menit lalu biarkan selama 30 menit dengan keadaan panci tertutup. Kemudian usai 30 menit rebus kembali kacang merah selama 7 menit.
• Selama merebus kacang merah buanglah busa-busa yang ada.
• Tumislah bumbu halus serta bumbu cemplung sampai harum dan matang.
• Tambahkan juga kacang merah dan kikil kemudian aduk merata.
• Tambahkan juga garam, santan, gula serta kaldu sesuai dengan selera lalu masak sampai matang.
• Angkat makanan ekstrim kari kacang merah dan kikil lalu sajikan selagi masih hangat.

Gulai kikil Sapi

Bahan-bahan :

• 1 kg kikil sapi
• Gula secukupnya
• 200 ml santan instan
• Garam secukupnya
• 1 liter air
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 1 ruas lengkuas
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Sejumput ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• Sejumput jintan bubuk
• 10 buah cabai merah besar
• Sejumput merica bubuk
• 5 buah cabai rawit
• Sejumput biji pala bubuk
• 2 buah kapulaga

Bumbu cemplung

• 2 buah cengkeh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 keping asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat :

• Pertama, cucilah kikil sampai bersih
• Kemudian rebus sebentar saja (Hal ini bisa dilakukan jika membeli kikil yang sudah direbus)
• Haluskan bumbu yang telah disediakan
• Tumislah bumbu halus besert dengan bumbu cemplung sampai harum
• Setelah itu, masukan kikil kemudian beri air dan masukan santan kental setengah dan berikan penyedap rasa, garam serta gula
• Jika sudah mendidih maka dapat dimasukan kembali setengah santan instan yang masih tersisa.
• Koreksi rasanya dan dapat langsung sajikan kuliner ekstrem gulai kikil sapi dengan nasi hangat

Baca Juga : Beragam Masakan Yang Nikmat Dari Kikil

Usus Ayam Kecap Pedas

Bahan-bahan

• Jeruk nipis
• 500 gr Usus ayam

Bumbu :

• 3 buah cabai hijau besar diiris
• 5 buah bawang merah diiris
• 7 buah cabai rawit merah diiris
• 2 lembar daun salam
• 3 buah bawang putih diiris
• Lengkuas serta jahe dimemarkan

Bumbu pelengkap :

• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm saori saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 5 sdm minyak untuk menggoreng
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Pertama, cucilah usus ayam sampai bersih kemudian potong-potong sesuai dengan selera. Berikan juga perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah diiris dengan jahe, daun salam serta lengkuas sampai harum. Setelah itu, masukkan usus ayam dan tumis sebentar.
• Masukkan juga gula, air, kecap, garam serta saus tiram lalu biarkan sampai airnya menyusut dan aduk sesekali.
• Tes rasanya dan jika sudah pas maka angkat makanan ekstrem usus ayam kecap pedas dan sajikan.

Sup Jamur Kuping Dan Ceker

Bahan-bahan :

• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt gula pasir
• 8 ceker ayam yang sudah dibersihkan
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 4 buah jamur kuping kering
• Air panas secukupnya untuk merendam jamur kuping
• 2 buah wortel iris
• 1200 ml air
• 2 tangkai sledri iris
• 1/8 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang iris
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Pertama, cucilah jamur kuping kering lalu rendam jamur kuping di dalam air panas hingga mengembang. Kemudian cucilah jamur kuping dan potong-potong sesuai selera.
• Tumilah bawang putih hingga harum dan tambahkan merica bubuk serta air secukupnya.
• Masukkan juga ceker ayam dan setelah sedikit empuk maka tambahkan wortel. Masukkan juga jamur kuping dan beri kaldu jamur, garam serta gula pasir lalu aduk rata.
• Terakhir, masukkan juga irisan daun bawang serta sledri.
• Masakan sup jamur kuping dan ceker sudah siap untuk dihidangkan.

Usus Ayam Bumbu Pedas

Bahan-bahan :

• 500 ml air
• 1 batang sereh geprek
• 500 gram usus ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Bumbu Halus

• 10 cabe rawit
• 5 cabe merah
• Sebanyak 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Bumbu untuk rebus usus

• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

• Pertama, cucilah usus menggunakan air mengalir sampai air cucian sudah tidak keruh. Kemudian berikan sebanyak 1 sdt garam lalu remas-remas sampai usus kesat, lakukan sebanyak 3x.
• Cucilah kembali dengan air dan juga jeruk nipis, kemudian biarkan selama 10 menit. Bilas menggunakan air dan potong-potong usus sesuai dengan selera lalu tiriskan
• Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sereh, usus, daun jeruk serta daun salam. Kemudian rebus selama kurang lebih 15 menit dan tiriskan.
• Panaskan juga minyak goreng, daun salam, tumis bumbu halus, daun jeruk serta sereh sampai matang dan juga harum
• Masukkan usus ayam lalu aduk merata.
• Setelah itu, masukkan garam, air, kecap, gula, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduklah sampai rata dan tunggu sampai airnya menyusut lalu sajikan.

Sumber : cookpad.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim