Aneka Olahan Jeroan Kambing Yang Nikmat Tanpa Bau – Ketika hari raya ataupun ada hajatan tertentu, tentunya orang akan menyajikan hidangan aneka daging seperti kambing. Bahan makanan ini tentu saja diyakini mengandung protein yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Rasanya juga sangat gurih dan enak. Kambing sering digunakan untuk hidangan lezat di Indonesia. Saat berbicara tentang makanan dari bagian dalam atau yang sering disebut dengan jeroan kambing. Sebut saja seperti usus, hati, banyak orang mungkin akan cenderung merasa ragu. Hal ini bisa jadi karena jeroan kambing mempunyai aroma yang sangat kuat dan teksturnya sedikit berbeda. Sehingga membuatnya menjadi lebih sulit untuk dimasak.
Daftar Isi
Daftar Masakan Dari Jeroan Kambing
Walaupun sering kali dituding sebagai penyebab kolesterol, namun ternyata jeroan kambing memiliki manfaat bagi kesehatan. Yang paling pentinya yaitu mengonsumsinya tidak berlebihan dan sesuai dengan takaran. Tentu saja cara pengolahannya juga harus benar sehingga anda juga bisa menaikmati hidangan tersebut. Berikut ini sudah kami sediakan sejumlah resep olahan jeroan kambing yang bisa anda tambahkan ke menu harian di rumah.
Oseng Mercon
Bahan :
- 1 batang sereh
- 50 gr gula Jawa
- 1 kg daging kambing dengan tulang
- 3 lbr daun salam
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 buah kembang lawing
- 20 buah cabai rawit hijau
- 1 sdm kunyit bubuk
- 5 lbr daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam
- 10 cm kayu manis
- 250 ml santan kental
- 1 liter kaldu sapi
Bumbu halus :
- 100 gr cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 4 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Lada
Cara membuat :
- Pertama, tumis daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas hingga harum.
- Setelah itu, masukkan juga daging kambing lalu aduk rata hingga kambing berubah warna.
- Masukkan kayu manis, bumbu halus, kunyit bubuk, kembang lawing serta gula merah dan aduk rata.
- Masukkan kaldu sapi serta garam lalu masak sampai matang.
- Tambahkan cabai rawit merah, santan dan cabai rawit hijau kemudian masak sampai asat.
- Sajikan kuliner ekstrim oseng mercon bersama dengan taburan bawang goreng.
Tumis Torpedo Kambing
Bahan :
- Torpedo kambing
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- Cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- Cabai keriting
Bahan pelengkap :
- Lada
- Garam
- 3 lbr daun salam
- Gula pasir
- 1 batang serai
- Jahe
- Lengkuas
- Tomat
Cara membuat :
- Pertama, iris tipis bawang merah serta bawang putih lalu goreng sampai kuning kecokelatan.
- Rebus torpedo lalu masukkan kunyit, lengkuas, serai serta daun salam dan sisihkan.
- Tumislah semua bumbu halus kemudian masak sampai harum.
- Masukkan torpedo yang telah direbus.
- Tambahkan lada, garam, tomat serta gula pasir.
- Angkat makanan ekstrim tumis torpedo kambing dan sajikan.
Sambal Goreng Kikil Kambing
Bahan :
- Sebanyak 300 gr kikil kambing
Bumbu halus :
- Bawang merah
- Cabai merah
- Bawang putih
- Cabai kecil
Bahan pelengkap :
- Cabai kecil
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Asam Jawa
- Tomat
- Gula merah
- Garam
- Kecap
- Gula putih
- Petai
Cara membuat :
- Pertama, haluskan bumbu yang sudah disediakan kemudian tumis.
- Lalu masukkan juga bahan pelengkap lainnya dan tambahkan air secukupnya.
- Masukkan kikil dan masak sampai matang.
- Jika dirasa sudah matang maka angkat kuliner ekstrem sambal goreng kikil kambing dan sajikan.
Baca Juga : Resep Jeroan Kambing Yang Simple Dan Lezat
Tumis Kikil Kambing
Bahan :
- 5 cabai rawit
- Kaki kambing
- 10 cabai hijau, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- Daun salam
- 4 siung bawang putih
- Lengkuas
- Lada bubuk
- Jahe
- Gula pasir
- Kecap
- Serai
- Penyedap rasa
- Garam
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah kaki kambing dan ambil dagingnya saja.
- Kemudian tuang minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih.
- Tambahkan juga cabai hijau lalu masukkan lengkuas, daun salam, jahe serta serai.
- Lalu tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih maka masukkan kikil.
- Makanan ekstrem tumis kikil kambil sudah siap untuk disajikan.
Iga Kambing Bakar
Bahan :
- Sebanyak 2 sdm madu
- 2 sdt garam
- 1 kg iga kambing
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bumbu tumis
- 1 sdt kulit lemon, parut
- 2 ruas jahe, parut
- 1 gelas air
- 2 sdt merica
Cara membuat :
- Siapkan air pada panci dan didihkan.
- Jika sudah mendidih maka rebus daging kambing selama kira-kira 2 jam atau 60 menit dengan pressure cooker pada panci dengan memakai api kecil.
- Tumislah bumbu, kulit lemon, jahe, garam, merica, madu, serta kecap manis.
- Kemudian masukkan daging kambing lalu tambahkan air sebanyak 1 gelas dan masak sampai air surut.
- Panggang iga hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah matang maka angkat iga kambing bakar dan sajikan.
Empal Jeroan Kambing
Bahan :
- Jeroan kambing
Bumbu halus :
- Laos
- 5 siung bawang merah
- Garam
- Lada
- 3 siung bawang putih
- Kecap manis
- Penyedap rasa
- Ketumbar
- Gula Jawa
Cara membuat :
- Pertama, rebuslah jeroan pada air yang mendidih kemudian sisihkan.
- Setelah itu, haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
- Lalu masukkan jeroan kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan air serta kecap manis dan masak sampai matang.
- Angkat makanan aneh empal jeroan kambing dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim