Beragam Resep Olahan Lidah Sapi Paling Maknyus – Tidak hanya dagingnya, bagian tubuh lain dari sapi yang juga sering kali dikonsumsi yaitu lidah. Mempunyai tekstur yang kenyal, lidah sapi bisa diolah jadi aneka ragam masakan yang lezat. Baik ditumis, digoreng, dimasak kuah serta diolah jadi makanan serba pedas. Cita rasa pedas tentunya dapat berasal dari berbagai macam bahan. Misalnya saja seperti lada hitam, cabai rawit sampai dengan paprika. Dengan menyantap menu lidah sapi pedas tentu saja dapat membuat anda ketagihan dan ingin terus makan.
Daftar Isi
Daftar Resep Masakan Olahan Sapi Yang Nikmat
Sebelum nantinya diolah bersama dengan bumbu pedas, tentunya anda perlu mengetahui cara mengolah lidah sapi yang tepat dan benar. Agar bisa menghasilkan tekstur yang empuk dan juga tidak bau amis. Salah satu caranya yaitu dengan merebus lidah sapi dengan merica butir, garam, rempah aromatic dan juga daun salam. Lidah sapi yang telah direbus tersebut nantinya dapat langsung dimasak dengan sejumlah jenis bumbu pedas. Tidak hanya itu saja, sejumlah olahan masakan juga bisa anda buat dengan berbagahn dasar lidah sapi. Lalu apa saja olahan masakan tersebut? Ayo semak beberapa resep sederhana kuliner ekstrim olahan lidah sapi berikut ini.
Lidah Cabai Hijau
Bahan :
- Garam secukupnya
- 800 gr lidah sapi, potong tipis, cuci bersih, sisihkan
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- Gula pasir secukupnya
Bumbu ungkep lidah :
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Air secukupnya
- 2 siung bawang putih bersama kulitnya, geprek
- Garam secukupnya
Bumbu ulek kasar :
- 8 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 100 gr mix cabai rawit hijau dan cabai hijau keriting
Cara membuat :
- Pertama, ungkep lidah dengan memakai bumbu ungkep serta air secukupnya. Lalu ungkep sampai lidah empuk dan semua bumbu meresap. Kemudian angkat lidah sapi dan tiriskan.
- Setelah itu, didihkan air dan rebus sebentar saja cabai, tomat dan bawang (agar warnanya tetap hijau dan bagus). Lalu angkat dan tiriskan kemudian ulek kasar.
- Tumislah bumbu serta daun jeruk sampai bumbu matang lalu tambahkan kaldu jamur, garam serta gula. Jangan lupa untuk koreksi rasa lalu kemudian masukkan lidah dan aduk hingga rata.
- Jika dirasa sudah pas maka angkat makanan ekstrim lidah cabai hijau yang sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Resep Belut Yang Perlu Dicoba
Lidah Sapi Lada Hitam
Bahan :
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 200 gr lidah sapi (rebus sampai empuk, kemudian potong tipis-tipis)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 3 siung bawang putih (iris)
- 1 sdt saus tiram
- 2 buah cabai merah besar (buang biji potong kotak)
- 1/2 butir bawang bombay (potong kotak)
- Minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Pertama, tumis bawang putih dan juga bawang bombay hingga wangi. Lalu masukkan lidah sapi dan tambahkan air sebanyak 150 ml kemudian aduk sampai rata.
- Masukkan juga aneka saus, lada, garam, kecap, gula lalu aduk merata sampai masak dan mendidih. Biarkan hingga airnya menyusut.
- Terakhir masukkan irisan cabai merah kemudian aduk hingga rata dan masak hingga matang.
- Koreksi rasanya lalu angkat kuliner ekstrem lidah sapi lada hitam dan sajikan.
Lidah Sapi Mercon
Bahan :
- 30 buah cabai rawit
- Kaldu sapi
- 1 kg lidah sapi, rebus
- Gula merah atau kecap
- 8 buah kemiri
- Garam
- 6 siung bawang putih
- Merica
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1/2 buah bawang Bombay
- 5 lembar daun salam
- 35 buah cabai keriting
- 2 ruas jahe sebesar jempol, geprek
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, tumislah bawang putih dan juga kemiri sampai matang kemudian haluskan.
- Rebuslah cabai rawit serta cabai keriting sampai layu.
- Tumislah bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan bawang Bombay dan tumis sampai layu serta wangi. Tambahkan juga air secukupnya.
- Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam serta jahe lalu tumis sebentar sampai lunak.
- Setelah itu, masukkan lidah sapi dan tambahkan bumbu-bumbu. Lalu tambahkan juga air sampai sedikit berkuah.
- Test rasa kemudian masak sampai semua bumbu meresap.
- Tambahkan juga cabai merah serta cabai keriting yang telah dihaluskan. Lalu aduk sampai semua bumbu merata ke seluruh lidah sapi.
- Masaklah sampai kuah sudah sedikit surut dan bumbu meresap.
- Sajikan makanan ekstrem lidah sapi mercon bersama dengan nasi hangat.
Balado Lidah Sapi Pedas
Bahan :
- 1 sdm saos tiram
- Minyak untuk menumis
- 250 gr lidah sapi iris
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu iris :
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Cara membuat :
- Pertama, cuci bersih lidah sapi sembari didihkan air. Kemudian masukkan lidah sapi dan rebus hingga matang lalu tiriskan. Ulangi proses perebusan hingga lidah sapi sudah benar-benar empuk.
- Jika anda ingin teksturnya lebih empuk maka buang kulit luar lidah sapi dengan cara gunting ataupun diiris memakai pisau.
- Panaskanlah minyak lalu tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan garam, saos tiram, lidah sapi rebus, kecap asin, daun jeruk purut dan kaldu.
- Koreksi rasa dan masak hingga matang.
- Angkat makanan aneh balado lidah sapi pedas dan sajikan.
Sumber : briliofood.net
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim