Coracao de Frango adalah salah satu makanan ekstrem yang berasal dari khas Brasil yang terbuat dari jantung ayam panggang.
Meskipun terdengar aneh bagi sebagian orang, hidangan ini justru menjadi favorit di berbagai kalangan masyarakat Brasil, dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Disajikan dalam tusukan seperti sate, makanan ini menawarkan rasa gurih dan tekstur unik yang menggoda.
Lebih dari sekadar kuliner, coração de frango mencerminkan budaya, kebersamaan, dan tradisi kuliner khas negeri Samba. Dibawah ini anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya seputaran Kuliner Ekstrim.
Daftar Isi
Dari Jeroan Jadi Hidangan Kelas Atas
Coracao de frango berasal dari bagian jantung ayam, organ kecil seukuran biji zaitun yang biasanya dihindari oleh banyak orang. Namun di tangan orang Brasil, bagian ini diolah menjadi sajian istimewa, terutama dalam tradisi churrasco barbekyu ala Brasil yang digemari semua kalangan. Potongan jantung ayam biasanya ditusuk seperti sate, dibumbui sederhana dengan garam kasar, bawang putih, dan rempah lokal, lalu dipanggang di atas bara arang hingga matang merata.
Yang mengejutkan, jantung ayam ini bukan hanya hadir di warung kaki lima atau acara santai, tetapi juga di restoran-restoran churrascaria mewah. Di sana, pelayan akan membawakan berbagai daging panggang ke meja, termasuk tusukan coracao de frango yang gurih dan juicy. Si kecil nan ekstrem ini ternyata punya tempat istimewa di semua lapisan masyarakat.
Cita Rasa yang Tak Terduga
Jangan tertipu oleh ukurannya meskipun kecil, coracao de frango menyimpan rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Saat dimakan, kamu akan merasakan bagian luar yang renyah karena efek panggangan, dan bagian dalam yang lembut serta sedikit kenyal. Rasa dagingnya berbeda dari dada atau paha ayam biasa lebih padat, sedikit berlemak, dan memiliki cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Banyak wisatawan asing awalnya merasa ragu untuk mencoba, namun setelah gigitan pertama, banyak yang langsung berubah pikiran. Beberapa bahkan menyamakannya dengan steak mini yang penuh rasa. Yang membuatnya semakin menggoda adalah aroma asap dari bara panggangan, yang menyatu sempurna dengan bumbu sederhana.
Baca Juga: Cicak Goreng: Sensasi Kuliner Ekstrem yang Bikin Penasaran
Dari Jalanan Rio Hingga Taman Keluarga
Coracao de frango bisa ditemukan di mana-mana di Brasil. Mulai dari penjual makanan pinggir jalan, pasar malam, hingga pesta barbekyu keluarga di akhir pekan. Biasanya, satu tusuk berisi 5–8 jantung ayam dan dijual dengan harga terjangkau. Makanan ini sering dinikmati sambil berdiri, berbicara santai, atau menonton pertandingan sepak bola di taman kota.
Uniknya, coracao de frango sering dianggap sebagai simbol kebersamaan. Dalam banyak acara keluarga dan pesta, hidangan ini hadir sebagai bagian dari tradisi makan bersama yang hangat dan penuh canda. Tak heran, meski tergolong jeroan, coracao de frango justru memiliki tempat terhormat di hati masyarakat Brasil.
Antara Ekstrem dan Budaya
Bagi orang luar Brasil, memakan jantung ayam mungkin terdengar ekstrem atau bahkan menjijikkan. Namun di negara-negara dengan budaya kuliner yang menghargai seluruh bagian hewan, termasuk Brasil, ini adalah bentuk penghormatan terhadap makanan. Tidak ada yang dibuang; semuanya dimanfaatkan.
Coracao de frango mencerminkan nilai-nilai penting dalam budaya kuliner Brasil rasa syukur, kesederhanaan, dan kebersamaan. Dalam setiap tusukan jantung ayam, ada filosofi tentang bagaimana makanan bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang menghargai proses, tradisi, dan orang-orang di sekitar kita.
Kesimpulan
Coracao de frango mungkin tampak seperti makanan ekstrem bagi sebagian orang, tapi bagi masyarakat Brasil, ini adalah bagian dari identitas kuliner mereka. Dari jalanan kota hingga restoran bintang lima, hidangan ini telah membuktikan bahwa kelezatan bisa ditemukan dalam hal-hal sederhana bahkan dalam sepotong jantung ayam.
Lebih dari sekadar makanan, coracao de frango adalah simbol kehangatan, keberanian mencoba sesuatu yang baru, dan semangat berbagi. Jadi jika kamu berkesempatan ke Brasil, jangan ragu mencicipinya. Siapa tahu, kamu justru jatuh cinta pada si kecil yang tak biasa ini.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari espetinhodesucesso.com
- Gambar Kedua dari receitas.globo.com