Resep Kuliner Ekstrim Steak Ikan Hiu Panggang

Resep Kuliner Ekstrim Steak Ikan Hiu Panggang – Walaupun hiu adalah hewan yang dilindungi, namun hiu sampai kini masih menjadi salah satu kekayaan kuliner yang sangat terkenal. Beberapa spesies hiu yang beredar di pasaran biasanya sudah berbentuk fillet. Diantaranya yaitu hiu sirip hitam, hiu rubah laut, hiu bonito dan hiu mako. Mengkonsumsi daging ikan hiu sebenarnya sudah dilakukan sejak ribuan tahun yang lalu.

Walaupun tidak semua jenis ikan hiu itu aman untuk dikonsumsi, namun penyebaran hidangannya masih cukup luas. Tidak hanya terjadi di wilayah Asia saja, namun daging ikan hiu juga disantap oleh masyarakat Australia sampai dengan Amerika. Olahan daging ikan hiu ini memang cukup beragam, ada yang dimasak dengan cara digoreng, diasinkan, BBQ sampai dijadikan sebagai makanan pelengkap.

Daftar Isi

Fakta Tentang Ikan Hiu

Laut menawarkan banyak sekali jenis ikan untuk dikonsumsi oleh manusia. Bahkan ikan hiu yang adalah predator ganas di lautan juga tidak lepas dari buruan untuk disulap jadi aneka masakan lezat. Jumlah spesies yang sudah semakin langka kemudian membuat harga daging ikan ini jadi melambung tinggi. Lalu, manfaat apa saja yang diperoleh jika mengonsumsi daging ikan hiu?

Jika dilihat lagi ke belakang, penggunaan ikan hiu menjadi bahan makanan ekstrim pertama kali dilakukan sejak zaman Dinasti Ming di Cina. Itu sekitar tahun 1368 hingga 1644 dimana masyarakat Cina di masa itu meyakini bahwa mengonsumsi daging ikan hiu dapat membawa manfaat untuk kesehatan tubuh.

Oleh karena itu, sajian berbahan dasar daging ikan hiu kemudian menjadi hidangan khas kerajaan. Juga pada jamuan wajib pada setiap pertemuan kenegaraan sejak saat itu. Citarasa yang nikmat dari olahan daging ikan hiu itu lalu sampai di lidah masyarakat di berbagai negara lainnya. Sehingga menjadikan ikan ini sebagai salah satu primadona terutama di kalangan bahan makanan langka, mahal serta ekstrim.

Bagian dari hiu yang paling mahal yaitu siripnya. Tidak tanggung-tanggung, untuk sirip hiu dengan kualitas standar saja, anda harus mengeluarkan biaya sekitar 15 juta rupiah untuk setiap kilonya. Tidak heran jika setiap tahunnya terdapat ratusan ekor ikan hiu yang diincar hanya untuk diambil siripnya. Hiu yang sudah diambil siripnya itu sebagian besar dilepaskan kembali ke laut dan secara perlahan akan mati. Hal itu karena hiu kehilangan keseimbangan. Itulah alasan mengapa jumlah ikan hiu kini sudah semakin langka.

Bahan-bahan Untuk Membuat Steak Ikan Hiu Panggang

Steak tidak selalu dibuat menggunakan daging sapi sebagai bahan dasar. Hewan lainnya seperti salmon, Ikan hiu serta seafood lainnya juga sama lezatnya. Pastinya semua mempunyai sensasi khas saat diolah menjadi steak. Steak yang diolah dari seafood tidak hanya mempunyai cita rasa yang enak, tetapi juga kaya akan manfaat untuk kesehatan. Terutama untuk makanan ekstrem steak hiu dan salmon, dimana daging ikan hiu mengandung squalamine. Sehingga sangat baik untuk menghaluskan kulit serta menambah energi bagi tubuh. Berikut ini sudah kami sediakan beberapa bahan yang perlu disiapkan sebelum membuat makanan aneh steak Ikan Hiu Panggang.

1/2 kg daging ikan hiu
30 ml kecap asin
15 ml minyak zaitun
120 ml sari jeruk
15 ml perasan lemon
Satu siung bawang putih yang sudah cincang halus
1/4 sdt merica

Baca Juga : Resep Kuliner Ekstrim Kalajengking Bumbu Kuning

Langkah-Langkah Untuk Membuat Steak Ikan Hiu Panggang

Bagi anda para pemula yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah tentunya membutuhkan tutorial atau panduan. Oleh karena itu, berikut ini sudah kami sediakan langkah mudah membuat kuliner ekstrem steak ikan hiu yang enak dan lezat.

Bersihkan dan Potong Daging Ikan Hiu

Pertama, pilihlah daging ikan hiu yang berkualitas baik. Perlu anda ingat bahwa ikan hiu sangat cepat basi serta rentan rusak jika tidak diolah dengan cara yang benar. Sehingga pastikan agar selalu pilih daging ikan hiu yang memiliki tekstur lembut serta berwarna transparan. Juga perhatikan dagingnya harus terasa padat, kenyal dan tidak gampang sobek ketika ditekan. Belilah daging ikan hiu di supermarket ataupun penjual ikan yang mempunyai reputasi baik supaya kualitasnya terjamin.

Rendamlah Ikan Dengan Susu

Masukkan ikan hiu yang sudah dipotong ke dalam sebuah wadah lalu tuangkan susu sampai ikan terendam. Merendam ikan di dalam susu wajib anda lakukan agar menghilangkan bau ammonia. Juga cita rasa amis yang terdapat pada daging ikan hiu segar. Biasanya, penjual ikan ataupun supemarket yang memiliki reputasi baik telah membersihkan daging ikan sebelum mereka menjualnya.

Sehingga, anda tidak perlu merendamnya lagi di dalam susu jika daging ikan tidak mengeluarkan aroma yang kurang enak. Walaupun demikian, anda tetap dapat melakukannya untuk lebih memaksimalkan kualitas ikan ketika diolah. Daging ikan hiu segar harus segera anda rendam usai dibersihkan agar daging layak untuk disantap.

Pakailah jenis susu apa saja yang tersedia di rumah anda. Sebagian besar orang biasanya memilih susu sapi ataupun buttermilk, namun anda juga dapat memakai susu kedelai ataupun bahkan perasan lemon. Jika dibandingkan antara buttermilk dan perasan lemon, susu sapi tawar mempunyai tingkat keasaman yang lebih rendah. Oleh karena itu, cocok untuk diolah menjadi aneka resep selain ceviche.

Buanglah Kulit Ikan Serta Bagian Daging Yang Berwarna Gelap

Bagian daging yang memiliki warna gelap terdapat pada sekitar kulit ikan hiu. Selain mengandung pembuluh darah, bagian daging itu juga menguarkan aroma tidak sedap yang sangatlah tajam jadi harus dibuang. Sebagian besar resep masakan juga tidak menggunakan kulit ikan, jadi anda juga dapat membuangnya. Jika anda membeli di supermarket, maka kemungkinan besar kedua bagian tersebut telah dibuang oleh penjual sehingga tahap ini dapat anda lewatkan. Kulit ikan juga dapat dibuang usai ikan dimasak. Memasak ikan bersama kulitnya dapat membuat tekstur dari daging ikan jadi lebih lembap serta empuk.

Potonglah Daging Dengan Ketebalan 2,5 Hingga 5 cm

Pakailah pisau yang tajam untuk memotong daging ikan secara horizontal dengan ketebalan yang telah dianjurkan. Perlu anda ingat bahwa daging ikan hiu tidak mengandung banyak lemak, jadi teksturnya sangat gampang kering saat dimasak. Untuk mencegah agar ikan tidak terlalu kering ketika diolah, maka cobalah untuk merendamnya di dalam bumbu usai dipotong. Walaupun ikan hiu sangat lazim diolah jadi steak, namun sebenarnya daging ikan juga dapat dipotong kecil-kecil kemudian diolah jadi kebab ataupun ceviche.

Sumber : id.wikihow.com

Join Our Profile :