Resep Masakan Nusantara Yang Bikin Ga Berhenti Ngunyah – Nikmatnya masakan nusantara memang sudah sangat terkenal hingga ke seluruh dunia. Berbagai rempah khas Indonesia dan rasa pedas dari cabe serta lada menjadi ciri khas makanan nusantara. Jika berbicara tentang kuliner Indonesia, kita tentunya tidak dapat mengelak bahwa negara kita memiliki banyak sekali kuliner yang enak dan sangat menggugah selera. Tentu saja semua memiliki cita rasa yang khas dan nikmat.
Daftar Isi
Aneka Resep Masakan Nusantara
Indonesia mempunyai berbagai macam kuliner yang mana semuanya hadir dengan cita rasa khas bumbu dari daerahnya. Kuliner Indonesia memang secara tidak langsung mampu menggambarkan kebudayaan bangsa. Dimana masakan nusantara tidak hanya tentang rasa saja, tetapi juga dapat untuk dinikmati dari filosofi budaya yang ada di balik masakan itu sendiri. Tidak hanya itu, ada juga makanan ekstrim yang bisa anda coba buat untuk menambah sensasi dan menu masakan dirumah seperti berikut.
Sambel Kentang Ati Ampela
Bahan-bahan :
- 7 tusuk ati ampela goreng
- 1 santan kara
- 5 butir kemiri
- 2 kentang
- 15 cabe merah besar
- Daun jeruk
- 7 cabe rawit
- 1 sdt merica bubuk
- 5 bawang putih
- 1 sdt Penyedap rasa sapi
- Garam secukupnya
- 7 bawang merah
- 1 papan pete
- Gula secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, potonglah ati ampela sesuai dengan keinginan anda. Lalu potong kentang berbentuk kotak-kotak dan iris pete.
- Haluskan bawang merah, cabe, miri dan bawang putih.
- Gorenglah kentang sebentar supaya tidak gampang hancur ketika diolah
- Tumislah cabe dan masukkan petenya lalu tambahkan kentang dan sedikit air
- Tambahkan juga garam, penyedap, santen kara, gula serta merica bubuk lalu cicipi rasanya.
- Biarkan hingga kering dan angkat kuliner kuliner ekstrim sambal kentang ati ampela lalu sajikan.
Ceker Mercon
Bahan-bahan :
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 500 gram ceker ayam
- 1/2 ruas kelingking jahe
- 5 sendok makan minyak
- 150 ml air
- 3 daun jeruk
- Sebanyak 1 daun salam
- 1 batang sereh geprek
- Sebanyak sendok teh lada hitam bubuk (bisa pakai lada putih juga)
- 1/2 sendok teh gula
Bumbu halus :
- 15 Cabai rawit
- 20 Cabai keriting
- 10 bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Pertama, rebuslah ceker ayam dengan jahe sampai terendam lalu masak sampai empuk
- Blenderlah bumbu halus dan tumis dengan minyak sampai wangi.
- Setelah itu, masukan daun salam, daun jeruk, ceker sereh dan air
- Kemudian berikan lada, garam, gula serta kaldu ayam lalu masak sampai mengental.
- Angkat makanan aneh ceker mercon dan sajikan
Baca Juga : Masakan Sederhana Untuk Menu Makan Bersama Keluarga
Kikil Cabe Ijo
Bahan-bahan
- Kecap manis
- 1 cm laos
- 2 tomat ijo yg kecil
- 1/2 kg kikil yg kulitnya tebal
- 7 cabe setan
- 1 lembar salam
- 4 cabe ijo gede
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, potonglah kikil berbentuk dadu kemudian cuci dan rebus supaya sedikit empuk dan tidak terlalu bau. Usahakan agar tidak terlalu lama merebus.
- Potong-potong bawang merah, cabe, tomat dan bawang putih kemudian tumis sampai harum. Berikan sedikit air lalu masukkan kikil
- Tambahkan juga garam dan penyedap rasa lalu berikan kecap dan tes rasanya.
Usus Ayam Kemangi Super Pedas
Bahan-bahan :
- 2 buah cabe keriting
- 500 gr usus ayam
- 1 buah tomat
- 4 lbr daun salam
- 2 buah cabe gendot
- 4 cm lengkuas
- 5 buah cabe rawit merah
- 7 lbr daun jeruk
- 3 tangkai daun bawang
- 1 ikat daun kemangi
Bumbu Halus :
- 4 butir kemiri
- Garam
- 6 siung bawang putih
- Kaldu bubuk
- 8 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- 5 buah cabe keriting
- Minyak secukupnya
- 4 cm jahe
- Gula pasir
Cara Membuat :
- Pertama, potong usus dan cuci bersih pada air mengalir lalu cucilah hingga sudah kesat
- Rebuslah usus bersama jahe, lengkuas dan daun salama kurang lebih 10 menit lalu tiriskan.
- Cuci kembali usus menggunakan air mengalir
- Lalu, haluskn dan tumis bumbu halus kemudian tambahkan irisan tomat, cabe-cabean, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum dan masukkan usus oseng kemudian ungkeb sampai semua bumbu merata
- Masukkan gula pasir, daun bawang, serta koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas dan ususnya telah matang maka masukkan daun kemangi lalu oseng sebentar.
- Matikan api, angkat kuliner ekstrem usus ayam kemangi super pedas dan sajikan.
Pepes Ati Ampela Belimbing Wuluh
Bahan-bahan :
- 10 bj belimbing wuluh
- Daun pisang
- 250 gr ati ampela
Bumbu halus :
- 3 cabai rawit
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 butir kemiri
Bumbu marinasi :
- 2 sdm bumbu ayam goreng racik
- 1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap :
- 5 cabai rawit, iris
- Daun kemangi
Cara Membuat :
- Pertama, cuci ati ampela sampai bersih lalu berikan perasan air jeruk nipis.
- Berikan bumbu racik ayam goreng lalu tuangkan air secukupnya kemudian rebus sampai matang.
- Siapkan bumbu pepes dan haluskan lalu sisihkan
- Potong ati ampela yang telah matang sesuai dengan selera anda.
- Campurkan bersama dengan bumbu pepes lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu, campur belimbing wuluh yang telah diiris kepada campuran pepes ati ampela lalu aduk rata.
- Ambil daun pisang dan ati ampela sebanyak 1 sampai 2 sendok kemudian berikan irisan cabai rawit dan juga kemang. Lalu sematlah dengan lidi ataupun staples.
- Kukuslah selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat makanan ekstrem pepes ati ampela untuk disajikan dengan nasi hangat.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim