Resep Olahan Rusa Yang Simple Dan Nikmat – Masakan olahan daging rusa memang terdengar cukup asing di telinga. Hal itu karena bahan makanan ekstrim yang satu ini memang sudah jarang dikonsumsi di Indonesia. Orang lebih mengenal sapi, daging ayam, kambing serta bebek jika dibandingkan dengan daging rusa. Padahal daging rusa memiliki banyak sekali manfaat untuk tubuh. Daging rusa mengandung protein yang sangat tinggi seperti vitamin B3, B2, B5 serta B12 yang dapat mencegah anemia, meregenerasi sel kulit yang rusak, meningkatkan masa otot, mencegah infeksi serta masih banyak lagi.
Daftar Isi
Daftar Masakan Olahan Rusa
Untuk tekstur dari daging rusa itu sendiri, tergantung dari bagaimana cara memasaknya. Jika dimasak dengan cara yang tepat maka tekstur daging rusa akan menjadi lebih empuk. Di luar negeri, masakan olahan dari daging rusa biasanya dimasakan dengan cara dipanggang. Namun di Indonesia dapat diolah jadi aneka kuliner ekstrim yang berbeda sehingga bsia membuat ketagihan. Ada beberapa olahan daging rusa khas Indonesia yang dapat anda buat dirumah dengan menggunakan resep berikut ini.
Gulai Tulang Rusa
Bahan-bahan :
- Garam
- 1 kg tulang rusuk rusa
- Daun jeruk
- 1 ruas Kunyit
- Secukupnya Santan
- 1 ruas Jahe
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 ruas Lengkuas
- Bumbu halus
- 1 batang Serai
- Bawang merah
- 1/2 sdt Lada bubuk
- Bawang putih
- Daun salam
- Cabai keriting
- Penyedap rasa
- Cabai rawit
Cara Membuat :
- Pertama, cucilah tulang rusa sampai bersih, kemudian rebus selama 20 menit. Lalu tambahkan bawang putih geprek 3 buah, garam, daun jeruk, sere geprek, daun salam kemudian sisihkan.
- Jika tulang rusa sudah empuk, maka lanjut menumis bumbu halus dan beri bumbu dedaunan lagi agar wangi.
- Masukkan juga tulang rusa yang telah direbus kemudian tambahkan santan lalu sesuaikan dengan selera anda.
- Masukkan lada, garam serta penyedap rasa lalu tunggu hingga matang.
- Angkat makanan ekstrem gulai tulang rusa dan siap untuk disantap.
Baca Juga : Resep Hati Sapi Ala Rumahan Yang Lezat
Rusa Lada Hitam
Bahan-bahan :
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya air
- 2 sdm makan kecap manis
- 1/2 buah paprika merah, potong1
- 2 sdm saos tiram
- 1/2 kg daging rusa, iris tipis/sesuai selera
- 2 sdt lada hitam
- 1 buah tomat, potong2
- 2 sdm minyak wijen untuk menumis (optional)
- 1 sdt garam
- 2 btr bawang putih cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris
- Sebanyak sdt gula
- 1/2 buah paprika hijau, potong2
Cara Membuat :
- Pertama, marinasi daging rusa selama kurang lebih 1 jam pada chiller.
- Lalu tumis bawang bombay serta bawang putih sampai layu dan juga harum.
- Kemudian masukkan juga potongan paprika serta tomat lalu aduk rata.
- Setelah itu, masukkan daging rusa yang sudah di marinasi dan aduk rata.
- Kemudian tambahkan air secukupnya.
- Lalu tambahkan garam, gula serta kaldu jamur dan aduk hingga rata
- Masaklah sampai daging matang dan empuk.
- Angkat kuliner ekstrem rusa lada hitam dan sajikan.
Sup Iga Rusa
Bahan-bahan :
- 1/4 kg kentang, kupas potong ukuran 2×2 cm
- Sebanyak 1/2 kg Iga rusa, rebus dengan sepotong kayu manis dan daun salam hingga lunak
- 1/4 kg wortel, siangi potong-potong bulat
Bumbu :
- 5 butir cengkeh
- 3/4 sdt lada putih
- 2 batang daun bawang potong-potong 2 cm
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 helai daun seledri
- Garam secukupnya
- 5 buah bawang putih, geprek
- 2 butir kapulaga
- 8 butir bawang merah geprek
Cara Membuat :
- Pertama, rebus iga rusa dengan kayu manis serta daun salam sampai lunak. Rebuslah menggunakan kayu manis serta daun salam supaya bau khas rusa dapat berkurang.
- Cara ini juga digunakan untuk merebus daging kambing. Potonglah dahing sesuai dengan besar wortel dan juga kentang.
- Rebuslah daging ataupun tulang rusa sampai sudah setengah matang, lalu buang airnya dan diganti dengan air yang baru. Kemudian rebus lagi sampai benar-benar lunak.
- Pada fase merebus yang kedua, buanglah kayu manis serta daun salam. Lalu gantilah dengan bumbu-bumbu tesebut kecuali daun bawang.
- Setelah tulang iga lunak, maka masukkan wortel serta kentang dan rebus sampai kedua sayur lunak.
- Lalu masukkan juga garam serta kaldu bubuk dan masukkan juga daun bawang yang sudah dipotong – potong. Jangan lupa koreksi rasa dan angkat makanan aneh sup iga rusa.
- Sajikan bersama dengan sambal cabe serta bawang putih rebus. Jika suka, maka anda boleh memakai jeruk nipis serta irisan tomat.
Sambal Goreng Dendeng Rusa
Bahan-bahan :
- 200 gr dendeng rusa
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- Segenggam penuh cabe keriting
- 35 gr gula aren
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- Secukupnya garam untuk bumbu(jangan byk, coz dendeng nya asin)
- Secukupnya penyedap
Cara Membuat :
- Pertama, rendam dendeng selama kurang lebih 2 jam, lalu potong-potong dan rebus kira-kira 1 jam dan sisihkan.
- Suwir-suwir dengan 2 buah garpu lalu biarkan seratnya halus-halus.
- Goreng suwir-suwir dendeng tadi namun jangan terlalu lama dan jangan sampai garing.
- Saring minyaknya dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah harum maka masukkan air bersama dengan gula aren yang sudah diiris.
- Tambahkan air sebanyak 50 cc lalu tercampur hingga rata.
- Masukkan suwiran dendeng sebelumnya dan aduk merata sampai bumbu meresap.
- Lalu angkat sambal goreng dendeng rusa dan sajikan bersama dengan menu masakan lainnya
Itulah sejumlah resep olahan daging rusa yang simple dan bisa anda pakai sebagai referensi untuk menu makanan anda sehari-hari bersama keluarga.
Sumber : cookpad.com
Join Our Profile :
- FB : @kulinerekstrim
- IG : @kulinerekstrem
- TWITTER : @kulineresktrim
1 thought on “Resep Olahan Rusa Yang Simple Dan Nikmat”