Resep Praktis Kuliner Ekstrim Dari Daging Rusa

Resep Praktis Kuliner Ekstrim Dari Daging Rusa – Anda mungkin saja pernah mendengar atau mencicipi olahan makanan dari hewan yang satu ini. Yang mana ini merupakan salah satu bahan makanan ekstrim yang juga cukup disukai oleh sebagian besar orang yaitu rusa. Kambing, sapi maupun ayam memang merupakan beberapa hewan yang dagingnya sudah biasa kita konsumsi. Namun  jika snda mungkin merasa bosan dengan memakan daging-daging tersebut, maka anda bisa mencoba untuk mencicipi daging rusa yang tidak kalah enak.

Deretan Makanan Dari Daging Rusa

Mengkonsumsi daging rusa memang masih belum umum untuk masyarakat di Indonesia. Namun mengonsumsi kuliner ekstrim daging rusa tentu saja akan memberikan anda sensasi yang baru terutama pada lidah. Tidak hanya itu saja, ada juga sejumlah manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari daging rusa. Dimana daging rusa dikatakan mempunyai tekstur yang alot, namun aromanya lebih enak serta lembut jika disbanding dengan daging sapi. Tidak hanya itu, daging rusa juga disebut mempunyai kalori serta lemak yang lebih rendah dibandingkan daging sapi.

Gegacok Dendeng Rusa

Bahan-bahan :

• 1 pcs santan kara @65ml
• Sebanyak 150 gr dendeng rusa
• 1 buah timun
• Minyak goreng

Bumbu ulek :

• 1 bks kecil terasi abc
• Gula secukupnya
• 2 buah lombok besar
• Garam secukupnya
• 10 buah rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara Membuat :

• Pertama, gorenglah dendeng dan pukul-pukul lalu cincang kasar.
• Kemudian goreng bumbu ulek kecuali terasi(dibakar) lalu tambahkan gula dan juga garam
• Setelah itu, tambahkan cincangan dendeng diikuti dengan cincangan timun lalu aduk hingga rata.
• Tuangkan juga santan kara dan tambahkan air secukupnya lalu aduk merata.
• Makanan ekstrem gegacok dendeng rusa sudah siap untuk dihidangkan

Baca Juga : Resep Olahan Rusa Yang Simple Dan Nikmat

Daging Rusa Rica Rica

Bahan-bahan :

• 2 batang serai, diiris
• 500 gram daging rusa
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 cm jahe
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun jeruk
• 8 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt lada bubuk
• 2 cm lengkuas
• 6 siung bawang putih
• 1/4 sdm garam
• 4 buah cabai merah
• Air secukupnya
• 3 buah cabai hijau

Cara Membuat :

• Pertama haluskan jahe, bawang merah, cabai merah, kunyit, bawang putih, serai, cabai hijau serta lengkuas.
• Kemudian tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan juga serai yang telah di geprek.
• Setelah itu, masukkan gula, lada bubuk serta garam dan tumis sampai matang dan beri air.
• Rebus daging rusa dengan bumbu tumisan kurang lebih selama 2 jam pada api kecil supaya dagingnya empuk ketika dimakan.
• Jika dirasa dagingnya sudah empuk, maka masukkan daun bawang.
• Kuliner ekstrem daging rusa rica-rica sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi panas.

Daging Rusa Gulai Merah

Bahan-bahan :

• 2 ruas jari kunyit
• 1 kg daging rusa
• 2 ruas jari kayu manis
• 1 buah jeruk nipis
• 8 siung bawang putih
• 1 batang serai
• Sebanyak 10 siung bawang merah
• 1 tangkai daun kari
• Sebanyak 1/2 ons cabe rawit
• 1 ons cabe keriting
• 5 butir cengkeh
• 1/2 ons cabe kering rendam sebentar
• 3 butir kemiri
• Sebanyak 1 ruas jari jahe
• 1 1/2 butir kelapa ambil santan (pisahkan pati dgn santan encer)
• 2 ruas jari lengkuas geprek
• 1/2 butir pala
• Sebanyak 1 sdm kelapa gonseng
• 4 butir kapula
• 1/2 sdt jintan manis
• 2 butir bunga lawang
• 1/2 sdt merica
• Penyedap rasa
• 1 sdm ketumbar
• Sebanyak lembar daun pandan

Cara Membuat :

• Pertama, potonglah daging berbentuk dadu lau cuci bersih dan berikan perasan jeruk serta garam
• Kemudian gonseng kelapa dan tumbuk sampai mengeluarkan minyak
• Haluskan cabe keriting, ketumbar, cabe rawit, Kunyit, bawang putih, kemiri, cabe merah, jintan, bawang merah, Pala, cabe kering, jahe serta merica.
• Lalu lumuri daging dengan bumbu yang telah dihaluskan.
• Panaskan wajan dan berikan sedikit minyak kemudian tumis serai, cengkeh, daun pandan, bunga lawing dan kapulaga.
• Setelah itu, masukkan daging yang telah dilumuri dengan bumbu dan berikan sedikit ai lalu unggu sampai mendidih
• Masukkan juga kelapa gonseng, daun kari, lengkuas yang telah digeprek serta kayu manis.
• Tunggu sampai air sudah sedikit berkurang lalu berikan santan encer dan aduk-aduk agar santan tidak menggumpal.
• Masaklah sampai daging dirasa sudah lumayan empuk lalu masukkan pati santan atau santan kental.
• Aduk terus agar santan tidak menggumpal. Jika dirasa bumbu telah matang dan dagingnya sudah benar-benar empuk maka matikan perapian.
• Angkat makanan aneh daging rusa gulai merah lalu sajikan.

Bakso Rusa Homemade

Bahan-bahan :

• 1 cangkir batu es
• 500 gr daging rusa
• 110 gr tapioka

Bumbu halus :

• 1/4 sdm baking powder (boleh skip)
• Sebanyak 1/4 sdm pala bubuk
• 5 bawang putih
• 1/2 sdm lada bubuk
• Sebanyak 1 sdm garam halus
• 1/2 sdm penyedap rasa

Bumbu kuah dihaluskan :

• 5 bawang putih
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• Penyedap rasa secukupnya
• 1/2 sdm lada bubuk/sesuai selera

Cara Membuat :

• Pertama, haluskan daging rusa. Jika dirasa sudah cukup halus maka tambahkan es batu dan juga bumbu halus. Haluskan sampai tercampur rata lalu tambahkan tepung tapioka dan blend sampai benar-benar rata dan adonannya lembek.
• Rebus air sampai mendidih lalu matikan kompor. Bulat-bulatkan bakso menggunakan tangan kemudian masukan ke dalam air panas sampai adonan habis.
• Jika adonan sudah habis, maka rebus adonan sampai mendidih. Angkat bakso lalu tiriskan. Air rebusannya jangan di buang dulu.
• Tumis bumbu kuah yang sudah dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan kedalam air rebusan bakso. Masaklah sampai mendidih lalu masukan bakso, penyedap rasa serta tambah garam. Koreksi rasanya dan masak sampai bakso kembali mengapung.
• Sajikan bakso bersama mie dan sayur jika anda suka.
• Bisa juga tambahkan baking powder untuk membuat bakso jadi lebih kenyal.

Sumber : cookpad.com

---

Join Our Profile :

• FB : @kulinerekstrim
• IG : @kulinerekstrem
• TWITTER : @kulineresktrim